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Lockerer Rhabarber-Kastenkuchen
-------------------------------------------- 500 g Rhabarber 500 g Mehl 250 g Butter 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 5 Eier 125 g Schlagsahne1 Pck. Backpulver 50 g rotes Johannisbeer-Gelee 250 g Puderzucker 3 Eßl. Zitronensaft Rhabarber putzen,waschen,gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. 1 Eßl. Mehl unter den Rhabarber mischen. Weiches Fett,Zucker,Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dotter und ca.4 Eßl. Mehl im Wechsel unterrühren. Sahne zufügen. Restliches Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Eischnee untermengen, Rhabarber unter den Teig heben. Teig in eine gefettete mit Paniermehl ausgestreute Kastenform geben,und glatt streichen. Im vorgeheitzem Backofen bei 175 /ca.11/2 Std. backen,letztes Drittel der Backzeit abdecken. Kuchen auskühlen lassen. Gelee erwärmen,Puderzucker,Zitronensaft und 2-3 Eßl. Wasser zu einem dicken Guß verrühren Kuchenoberseite mit dem Guß bestreichen. Gelee mit einem Löffel schleifenförmig durch den Guß ziehen.und 3-4 Std.trocknen lassen Grete 
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@hallo Sugar,und
@hallo Simine dieser Rhabarber- Kuchen schmeckt echt lecker. LG Grete
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Hallo Grete,
das Rezept klingt wirklich lecker. Hab es mir auch schon kopiert. DANKE LG hexli 
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Hallo
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hab den Rhabarberkuchen heute gebacken und er ist echt super-locker + -lecker geworden!! hab aber anstatt dem Guss - hatte kein Johannisbeergelee da - nur Puderzucker drübergestreut. LG, Chris *zwinker* |
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hallo Sugar,
hab ich schon probiert,klappt wunderbar. (es gibt ja fast keinen Kuchen denn ich noch nicht ihn die Gefriertruhe transportiert habe  Lg Grete |
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Hallo Genovefa
Das Rezept hört sich gut an. Ist schon gespeichert. Danke LG Anne 
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Hallo Genovefa!
Ich habe heute noch einmal 3 zum Einfrieren gebacken, weil mein Rhabarber gerade so schön ist! Er ist wirklich super! Einen musste ich lassen, sonst hätte es Probleme mit meinen Männern gegeben. Ich kann ja wieder neuen Kuchen backen, Rhabarber ist ja genug im Garten! Tschüß 
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hallo Rosalilla,
du wirst ja schon rekordverdächtig, beim backen dieses Rhabarberkuchens hi, *zwinker* *zwinker* *zwinker* LG Grete
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Wie lang hast Du ihn in der Springform gebacken? 1 1/2 Std. ist da ja zu lang!?!
LG C-Maus 
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hallo,
@C-Maus also das mit der Backzeit kommt schon hin, etwas mehr als 1 Stunde backe ich ihn schon,und das letzte Drittel der Backzeit wird er abgedeckt. laut meinem Rezept steht (11/2 - 13/4 Std.Backzeit) aber es ist jedes Backrohr nicht gleich. LG Grete
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hallo,
@C-Maus also das mit der Backzeit kommt schon hin, etwas mehr als 1 Stunde backe ich ihn schon,und das letzte Drittel der Backzeit wird er abgedeckt. laut meinem Rezept steht (11/2 - 13/4 Std.Backzeit) aber es ist jedes Backrohr nicht gleich. LG Grete
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hallo,
@C-Maus also das mit der Backzeit kommt schon hin, etwas mehr als 1 Stunde backe ich ihn schon,und das letzte Drittel der Backzeit wird er abgedeckt. laut meinem Rezept steht (11/2 - 13/4 Std.Backzeit) aber es ist jedes Backrohr nicht gleich. LG Grete
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hallo,
@C-Maus also das mit der Backzeit kommt schon hin, etwas mehr als 1 Stunde backe ich ihn schon,und das letzte Drittel der Backzeit wird er abgedeckt. laut meinem Rezept steht (11/2 - 13/4 Std.Backzeit) aber es ist jedes Backrohr nicht gleich. LG Grete
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@hallo Rosalilla,
freut mich das der Kuchen so gut angekommen ist. LG Grete
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@Bianca,
freut mich wieder einmal,hab gestern zwei Kuchen gebacken, und einen ab in den Gefrierschrank *zwinker* LG Grete
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@hallo mariechen
probier mal die normale Menge, ich habs auch schon in anderen Formem gemacht,mit einer Masse Grete
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@Greta,
freut mich das der Kuchen bei dir so gut angekommen ist, ganz toll,deine weitere Variante dazu. LG Grete
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Hallo Elly,
...freut mich wenn auch Dir der Rhabarberkuchen geschmeckt hat *zwinker* LG Grete
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Ich schließe mich dem Lob an
 Ich habe den Kuchen schon vor einiger Zeit gebacken und er hat sehr gut geschmeckt. Da ich leider eine ca. zweiwöchige chefkochlose Zeit verbringen mußte (Computer kaputt) kann ich mich erst jetzt äußern. Unser Computer ist zur Zeit noch in Reparatur und ich nutzte gerade ein Ersatzgerät. Glücklicherweise hatte ich mir das Rezept kurz vorher noch ausgedruckt. LG Lilliane
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