Henglein
Rama Cremefine
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Donut? Dounut? Doughnut?
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  Mitglied seit 08.07.2002 
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Hat einer von Euch vielleicht eine Idee, wo ich Rezepte finde, die nicht in Fett ausgebacken werden? Im Handel habe ich so eine schicke Backform gesehen, aber bis jetzt noch nicht gekauft, weil ich kein Rezept finde. Weiß einer Rat? Vielen Dank Frøydis, die sich auf eine Reise nach "zu Hause" freut!! 
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 Mitglied seit 12.02.2002
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Hallo Froggy,
in der Regel liegen neuen Backformen auch immer Rezepte bei! Wenn nicht: Dann nimm doch eins von den normalen Donut-Rezepten und backe das ganz normal in der Form - funktioniert garantiert! LG Angelika |
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Mitglied seit 08.07.2002
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heisann Angelika
im CK habe ich keine Rezepte gefunden. Hast Du vielleicht eins? Das wäre toll! Liebe Grüße Frøydis
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Mitglied seit 17.05.1999
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www.chefkoch.de/rezept-anzeige/ID.90861035383970/ID2.66/Donuts_fuer_die_Form.html
Da ist eins!! 
Sonja* |
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Mitglied seit 08.07.2002
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SUPER!!!
vielen Dank! 
Aber mal ne blöde Frage, wieso habe ich das bei der Rezeptsuche nicht gefunden? weil es in einem Forum war und nicht als Rezept? Muß ich dann auch im Forum suchen? Liebe Grüße Frøydis
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 Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo! Ich habe dieselben Rezepte schon mal hier eingegeben, da hat auch jemand die gleiche Frage gestellt, weiß aber nicht mehr , wo das war! Deshalb noch einmal.
Doughnuts ZUTATEN (für 12 Doughnuts mit 7 cm Durchmesser): 200g Mehl 4 TL Backpulver 100 g (Mager-)Quark 60 g (Puder-)Zucker 1 P Vanillezucker 1 Prise Salz 4 EL (Sonnenblumen-)Öl 8-10 EL Milch ZUBEREITUNG: Quark, Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und Milch verrühren. Das Mehl und Backpulver unterrühren. Mit einem Spritzbeutel den Teig in die Formen füllen. In den auf 180°C vorgeheizten Ofen (in die Mitte) schieben. Ca. 20 Minuten Backen. Die fertigen Doughnuts mit Glasur oder Puderzucker überziehen. ******************************************************** DONUTS Zutaten 125 g Butter 150 g Zucker 2 Eier 4 cl Rum 2 TL Backpulver 1 EL Kakao 225 g Mehl 125 g gehackte Walnüsse 2 EL Puderzucker Zubereitung: Butter, Zucker, Eier und Rum schaumig schlagen. Das mit Backpulver und Kakao gemischte Mehl und Walnusskerne unterrühren. Teig in die Donutsform (Art.-Nr. 43442) einfüllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. *********************************************************** KOKOSNUSS DONUTS Zutaten 1 Ei 75 g Kokosfett 125 g Zucker 200g Mehl 125 ml Milch 2 TL Backpulver 1/4 TL Salz 1/2 TL gemahlener Muskat Puderzucker Zubereitung: Den Zucker und das Kokosfett schaumig schlagen. Milch und das Ei unterrühren. Das Salz, Muskat und das Backpulver und zuletzt das Mehl hinzugeben und verrühren. Donutsform einfetten und Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in die Donutsform (Art.-Nr. 43437) geben und 20-25 Minuten backen. Nach kurzem Abkühlen stürzen und mit Puderzucker bestreuen. ********************************************************* QUARK-KAKAO DONUTS Zutaten Zutaten: für 6 große Donuts 150 g Weizenmehl 50 g Kakao 1/2 Pck. Trockenhefe 50 g Honig 25 g Zucker 120 ml lauwarme Sahne 2 Eier 75 g Magerquark 1 Prise Salz Zubereitung: Das Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben, mit der Trockenhefe sorgfältig vermischen, und zusammen mit den anderen Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 20 Minuten). Ihn dann in die eingefetteten Donut-Formen füllen und mit einem feuchten Messer glattstreichen. Das Blech mit dem Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen. Die Form dann in die Mitte des Backofens schieben. Ober/Unterhitze: 180°C ( vorgeheizt) Backzeit: 20 Minuten Die Donuts nach dem Backen sofort aus der Form lösen und nach Wunsch verzieren: Z. B. mit Puderzuckerguß und Früchten (siehe Abbildung: dazu Früchte der Saison klein schneiden und in den Guß geben. Nach Belieben mit Pistazienkernen verfeinern) oder Puderzucker mit Eierlikör verrühren oder mit geraspelter weißer Schokolade und Belegkirschen belegen oder nur mit Puderzucker bestäuben oder mit Preiselbeeren belegen und mit aufgelöster weißer Schokolade besprenkeln. Sie können unter die Teigmasse auch noch 100 g gewürfelte, getrocknete Aprikosen kneten oder 10 g Kakao mit unterkneten. Für fruchtige Donuts können Sie auch Heidelbeeren mit unterkneten. ********************************************************* Fruchtige Donuts Zutaten: Je nach Grösse der Form 200 g Weizenmehl 75 g Zucker 1 Ei 150ml lauwarme Milch 2 EL Aprikosen Konfitüre 30 g weiche Butter 50 g gehackte Mandeln 1/2 Päckchen Trockenhefe Zubereitung: Für den Teig Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben, mit der Trockenhefe sorgfältig vermischen, Zucker, Ei und Milch hinzufügen und die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethackern in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Die übrigen Zutaten dazugeben und nochmals gut durchkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 20 Minuten); die Hälfte des Teiges in die eingefetteten Donutsformen füllen mit einem feuchten Messer glattstreichen und den Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, die Formen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben. Ober/Unterhitze 180°C (vorgeheizt) Backzeit: etwa 20 Minuten Die Donuts nach dem Backen sofort aus der Form lösen. Sie können jetzt die Donuts nach belieben verzieren: · z.B. mit brauner und weißer aufgelöster Schokolade bestreichen, in die Sie mit einem Holzstäbchen Muster ziehen können. · Mit kleinen bunten Perlen verzieren · Mit Puderzucker und Heidelbeeren garnieren · Oder mit mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit dünn geschnittenen, getrockneten Aprikosenscheiben garnieren. Für dunkle Donuts können Sie auch unter einen Teil des Teiges etwa 2 TL Kakao unterkneten.
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Mitglied seit 15.08.2002
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So, dann habe ich noch eine sehr leckere herzhafte Variante:
***Zwiebel-Speck-Donuts*** Zutaten für 12 Donuts: 120 g rohen, mageren Frühstücksspeck 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 80 g) 220 g Mehl 3 gestr. TL Backpulver ¼ TL Salz 2 kleine Eier 50 ml Milch 160 g saure Sahne Butter für die Form 1) Den Frühstücksspeck und die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 2) Den Speck in einer Pfanne knusprig braten, herausnehmen. 3) Zwiebelwürfel in verbliebenen Fett glasig dünsten und leicht bräunen, zum Speck geben und abkühlen lassen. 4) Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. 5) In einer zweiten Schüssel Eier, Milch und saure Sahne gut verrühren. 6) Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles so lange miteinander verrühren, bis die Zutaten gerade miteinander vermengt sind. 7) Dann Speck und Zwiebeln unter den Teig rühren. 8) Die Donat-Form mit Butter ausfetten, den Teig einfüllen und glatt streichen. 9) Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene bei 200 ° C Ober- und Unterhitze bzw. 175 ° C Heißluft ca. 25 Minuten backen. 10) 5 Minuten ruhen lassen, dann die Donats auf Gitter stürzen und abkühlen lassen. 11) Zu einem frischen Salat oder einem Glas Bier oder Wein servieren. Weitere Tipps, Ratschläge, Variationen: - Geeignet als Pausenbrot, zum Picknick, für Büffets, zum Abendbrot, Skatabend, Fernsehsnack etc. Es gab hier in den Forn schon mehrere Threads zum Thema Donuts aus der Form und es sind auch etliche Rezepte zu finden. Liebe Grüße Petra |
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Mitglied seit 08.07.2002
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VIELEN DANK EUCH ALLEN!!!
Jetzt kann's ja losgehen Liebe Grüße Frøydis
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Mitglied seit 17.01.2002
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Bagels kann man in dieser Form auch wunderbar aufgehen lassen. Nur nicht darin backen! Die werden sonst hart. Aber dann haben sie eine schöne gleichmässige Form.
Sacklzement |
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 Mitglied seit 07.04.2002
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Froggy, genau das ist es, also jetzt wegen ´Deiner Finde-Frage.
Es gibt Rezepte in der Datenbank (also unter Rezepte), die laufen über die eine Suchfunktion, und Rezepte in den Foren. Das ist dann die berühmte Forensuche. Sind halt zwei Bereiche. Kann man sich aber dran gewöhnen. LG Kyri |
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