Plunderteig*fragezeichen*

Hallo an Alle

zuerst einmal möchte ich allen, die Blätterteig selbst machen wollen, Mut zusprechen Ist eigentlich garnicht schwierig .

Gestern habe ich gefüllte Plunderteighörnchen gebacken und bin total
begeistert . Trotzdem habe ich noch einige Fragen zu diesem Teig. .
Wie ich verstanden habe, ist der Unterschied zwischen Blätterteig und Plunderteig, dass der Plunderteig aus einem Hefeteig hergestellt wird, aber die Vorgehensweise ist genauso, oder
In den verschiedenen Rezepten, die ich habe, wurde die Butter jedesmal anders auf den ausgerollten Teig gelegt. Einmal als Ziegel, dann als Butterflöckchen oder weiche Butter auf dem Teig verstrichen.
*Pfeil nach rechts*Gibt es je nach Art und Weise, einen Unterschied bei dem fertigen Teig Und........wie wird der Teig das erste Mal über der Butter zusammengeklappt? Wird der Teig zur Hälfte gefaltet, oder 2/3 und 1/3 oder alle 4 Seiten eingeschlagen*Pfeil nach links*

Oder bleibt alles gleich

Einen wunderschönen närrischen Sonntag
Helga, die von alledem nix mitkriegt

Hallo Helga

War unlengst in einem Backkurs und dort hat man uns diesen Hefeteig touriert gezeigt.
Wenn Du willst kann ich Dir die Beschreibung mal abschreiben.

Gruss
Buddy

Hallo Buddy

Das wäre lieb von Dir, wenn Du das machen würdest . Aber nur........wenn die Beschreibung auch wirklich die richtige und verständlich ist . Beschreibungen habe ich nämlich viele, aber das Verstehen klappt nicht so

Ich danke Dir, so von Katzenfreundin zu Katzenfreundin

Ganz viele liebe Grüsse
Helga

Für meinen Plunderteig habe ich die Butter in 2 Stücken ausgerollt. Größe: ca. je 1/3 des ausgerollten Hefeteiges.

1. Butterplatte wurde in die Mitte des Teiges gelegt, linke Teigseite darübergeschlagen, 2. Butterplatte draufgelegt, rechte Teigseite darübergeschlagen, 1/2 Stunde in den Kühlschrank.

Danach der Länge nach ausrollen, wie oben beschrieben zusammenlegen und wieder in den Kühlschrank. Das soll man ca. 3-4mal machen.


Gruß Elisabeth

Danke Elisabeth

ja, das habe ich jetzt verstanden

Einen schönen Sonntag
Helga

Hallo Helga

Werde jetzt gleich losdüsen mit meinem Göga um mich nach einem neuen Auto umzuschauen. Meines ist am Donnerstag jämmerlich ertrunken.

Werde Dir den Ablauf heute Abend schreiben.

Gruss, bis später
Buddy