Henglein
Rama Cremefine
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cabello de ángel
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  Mitglied seit 13.12.2002 
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ist eine spanische Spezialität 
Ich habe in Spanien (Murcia) sowohl Kuchen als auch süße Teilchen, die damit gefüllt sind, gegessen. Es wird aus Kürbis hergestellt, ich glaube aus den Kürbisfäden, da wo die Kerne drin sind, es wird sehr süß. Suche bitte das Rezept. Hat das vielleicht jemand von euch Spanischliebhabern 
Habe mich bereits mit ingepego darüber ausgetauscht, sie war so lieb, mir folgendes Rezept zu geben - DANKE - was allerdings nicht das ist, was ich suche... Spanischer Kürbis-Kuchen Zutaten: 250 g Kürbis 250 g Mehl 2 Beutel Limo-Soda ½ Beutel Royal Backpulver 250 g Zucker 2 Eier 50 ml Öl geriebene Zitronenschale Kürbis klein schneiden, weich kochen und zerdrücken. Eier, Zucker und Öl schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver verrühren. Mit der Zitronenschale hinzugeben. Backofen auf 180° vorheizen. Teig in eine gefettete Springform füllen und ca. 30-40 Min. Backen Die Limo und Soda wird hier zum Kochen von Früchten verwendet, damit sie die Farbe behalten. Soda ist mit unserem Natron vergleichbar. Limo ist helles Brausepulver und sehr sauer. Als Kinder haben wir immer Brauspulver in kleinen Päckchen gekauft und geleckt. Das gab richtig Schaum auf der Zunge und hat unheimlich sauer geschmeckt!! Ich denke, man kann die Limo auch durch Zitronensaft ersetzen. Fragende Grüße, Himbär |
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 Mitglied seit 20.08.2001
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Hallo Himbär.
www.iwz.de/kueche/mallorca_kueche/rezept_5.html www.tapas.de/spanische_rezepte/Engelshaar-Teigtaschen.htm das war bei google und hier findest Du vielleicht noch mehr www.google.de/search?hl=de&lr=lang_de&ie=UTF-8&oe=UTF-8&newwindow=1&q=Engelshaar&as_q=K%C3%BCrbis Grüssle aus dem Steegeschnöber, Wanda |
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 Mitglied seit 26.11.2000
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Vielleicht hilft Dir das weiter, Himbär.........
da Du von einer "Füllung" sprachst könnte das durchaus diese Marmelade sein: MARMELADE "CABELLO DE ANGEL" Zubereitung: Kürbis in Stücke schneiden. Die Kürbisstücke in Wasser kochen, bis sich die Fasern vom Fruchtmark abzeichnen. Abtropfen und abkühlen lassen. Dann die Fasern herauslösen und in kaltes Wasser geben. - In einer separaten Pfanne aus 2 dl Wasser, Zitronenschale und Zimt einen Sirup kochen. - Die Zitronenschale und Zimt entfernen, die abgetropften Fasern in den Sirup legen und kochen bis sie gar sind. Heiß in Konfitürengläser füllen, am nächsten Tag verschließen. [Mit freundlicher Genehmigung des Landbuch-Verlags] – „besorgt“ aus „www.bio-saatgut.de“ hannnesgrüssle |
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Mitglied seit 13.12.2002
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hola wanda,
danke dir du lieber schnee
hab mir grad deine links angeschaut, toll, super, danke, ich bin erlöst... irgendwie komisch, wenn andere hier was suchen und ich will helfen dann recherchiere ich wie wild im web, nach meinem engelshaar hab ich aber natürlich nicht gesucht 
wenn ich rechts zum fenster raus schaue, scheint die sonne, links ist es grautrüb... grüßle, Himbär |
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Mitglied seit 13.12.2002
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*hannes* auch Dir ein herzliches Dankeschön
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Mitglied seit 25.04.2002
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Hola Amigos,
werde die Rezepte natürlich auch ausprobieren!! Vor allem die Marmelade wird mit dem nächsten Kürbis, den ich geschenkt bekomme, ausprobiert!!! Saludos Inge |
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Mitglied seit 13.12.2002
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inge, am besten nimmt man glaub ich spaghettikürbis...
bis zur nächsten kürbissaison dauert es noch sooo lange, oder wie ist das in spanien? |
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Mitglied seit 25.04.2002
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hab keine Ahnung, was es für Unterschiede gibt! Hab noch einen mittelgroßen, orangenen Kürbis hier liegen. Wollte damit eigentlich den Kürbiskuchen ausprobieren. Die Ernte ist hier auch vorbei. Doch in den Supermärkten bekommt man recht günstig noch welche.
Im Herbst wird man von den Bauern mit den Kürbissen und Melonen überschwemmt!! Vielleicht sollte ich auch mal Kürbis anbauen und Marmelade machen. Von den anderen Marmeladen hab ich einen Vorrat auf Jahre!!! |
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Mitglied seit 13.12.2002
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inge, probier doch mal den kürbiskuchen aus, der wird bestimmt auch lecker
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Mitglied seit 25.04.2002
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mach ich nächste Woche!!!
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Mitglied seit 13.12.2002
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ich bin gespannt!!!
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Mitglied seit 28.04.2006
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Das Rezept von Hannes dürfte das richtige sein, allerdings ist zu beachten dass man dazu einen Feigenblattkürbis braucht. Mit den normalen Speisekürbissen geht es nicht, da diese sich nicht auffasern. Das faserige mit den Kernen darin ist nicht das, was mit den Haaren gemeint ist. Die Feigenblattkürbisse zerfallen nach dem kochen ganz in Fasern.
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