Henglein
Rama Cremefine
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HILFE!!Suche Waffelteig ohne Butter oder Margarine!!!! Gibts das überhaupt?? HILFE
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  Mitglied seit 08.07.2005 
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meine Kiddies wünschen sich heute zum Nachtisch Waffeln, ich sollte aber auf Unmengen von Fett verzichten der Figur zuliebe. Deshalb suche ich dringend ein Rezept (erprobt natürlich) für Waffeln ohne Butter oder Margarine, gut mit seeeeehr wenig Butter vielleicht auch  .
Wer kann mir helfen???? Oder könnt Ihr neben Waffeln sitzen bzw. diese selber backen ohne zu probieren oder mitzuessen?? 
Merci für Eure Hilfe lg dani-1 |
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 Mitglied seit 10.02.2005
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Hallo dani-1,
hab zwei rezepte für Dich. Hoffe es ist was für Dich dabei. Mandel-Zimt-Waffeln Waffeln mit Schmand Die zweiten sind zwar mit Schmand, doch der hat immer noch weniger Fett als Butter. Gruss Claudia |
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Mitglied seit 14.06.2005
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Hallo lb. Dani,
ich backe schon seit langer Zeit meine Kuchen mit \" Sojola-Margarine\" welche cholesterinfrei ist, man kann auch alle fettarme Butter oder Margarine dazu verwenden. Auch meine ganze Weihnachtsbäckerei habe ich damit hergestellt. Meine Waffeln gelingen auch wunderbar damit. Habe diesen Ratschlag von einer Ernährungsberaterin bekommen und mein Cholesterinspiegel und meine Hüften danken es mir. LG Zilles **** Man wird alt wie eine Kuh und lernt immer noch dazu ****
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Mitglied seit 08.07.2005
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Hallo hecubah und Zilles,
vielen Dank einmal für die Rezepte und für die Abwandlung mit Sojola-Margarine, die habe ich schon im Laden gesehen und werde sie mir mal kaufen, dann hat mein Göga auch was davon mit seinem ab und an erhöhten Cholesterinspiegel, klasse Idee.MERCI Dann geh ich jetzt mal in die Küche und werde die Waffeln mit Schmand testen. LG dani-1 Habt Ihr noch mehr Rezepte oder Ideen Ihr alle CK\'ler??? |
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Mitglied seit 13.10.2003
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Hallöle dani-1,
ein bißchen Fett muss immer sein, aber es gibt schon deutliche Unterschiede in den Rezepten. Ob es dann auch den Unterschied im Geschmack gibt, musst Du selber rausfinden. Hier ein paar \"fettreduzierte\" Rezepte aus Boehnchens bunter Waffelsammlung (das heißt, die Rezepte sind aus dem INet zusammengetragen und von Boehnchen noch nicht getestet - KEINE Geschmacksgewähr!): Buchweizenwaffeln Zutaten 200 g Buchweizenmehl 150 g Weizenvollkornmehl 500 ml Buttermilch 30 g Butter; zerlaufen 3 Eier 1 Spur Meersalz 1 Pk. Vanillezucker 2 El. Honig 1 Tl. Backpulver Öl; für das Waffeleisen Zubereitung Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Eine Stunde quellen lassen. Das Waffeleisen vorheizen, leicht einölen und die Waffeln ausbacken. Dazu passt Preiselbeerkompott. --------- Dinkel-Waffeln Zutaten 250 g Dinkel; feingemahlen 300 ml Milch 1 Ei 50 g Butter 50 g Honig 1 Tl. Anis; gemahlen 1 Tl. Zimt 1 Prise Vanillepulver 1 Spur Salz Zubereitung Alle Zutaten mit zerlassener Butter verrühren, den Teig 10 Minuten beiseite stellen. Im Waffeleisen ausbacken. Die Waffeln auf einem Berg aufgeschichtet mit Preiselbeeren oder einer säuerlichen Marmelade servieren. --------- Pariser Waffeln Zutaten 25o g Weizenmehl 1oo g Zucker 1/2 Stange Vanille 8 Eier 1/2 l Sahne 1 Spritzer Cognac Puderzucker Speckschwarte Zubereitung Eigelb mit Zucker gut verrühren, ausgeschabte Vanille, löffelweise Sahne und gesiebtes Mehl hinzugeben. Eischnee unterziehen und mit Cognac verfeinern. Auf heißem, mit Speckschwarte ausgeriebenem Waffeleisen nach und nach die Masse abbacken. Mit Puderzucker bestreuen. ---------- Pfälzische Nußwaffeln Zutaten 3 Eier 1 1/2 Tassen Milch 2 Tassen Weizenmehl 1 Prise Salz 2 gestrichene TL Backpulver Speckschwarte 1oo g gehackte Nüsse Zubereitung Eigelb mit Milch, Mehl, Salz und Backpulver zu einer glatten Masse verrühren. Im letzten Augenblick Eischnee unterziehen. Waffeleisen mit Speckschwarte ausreiben, Teig daraufgeben und sofort mit gehackten Nüssen bestreuen. Waffeln fertig backen und mit Zucker zu Tisch bringen. ---------- Schwarzwälder Waffeln mit Bickbeeren Zutaten 2 Eier 2 Tassen Milch 2 Tassen Weizenmehl 2 gestrichene TL Backpulver 1 Prise Salz Gänseschmalz zum Backen Bick- oder Blaubeeren Zubereitung Eigelb mit Milch, gesiebtem Mehl, Backpulver und Salz zu einer glatten Masse verrühren. Im letzten Augenblick Eischnee unterziehen. Auf heißem, mit Gänseschmalz bestrichenem Waffeleisen backen. Jeweils einen EL gewaschene Bick- oder Blaubeeren auf den Teig geben, sobald er auf dem Eisen liegt. Mit Zucker zu Tisch bringen. ---------- Lüneburger Waffeln Zutaten 5oo g Weizenmehl 1 EL Weizengrieß 1 l Milch 1 Ei 10 g Dauerhefe (Trockenhefe) 75 g Butter 1 Prise Salz Speckschwarte Zubereitung Mehl mit Grieß, Milch, Ei, Dauerhefe, zerlassener Butter oder und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und auf heißem Waffeleisen das mit Speckschwarte ausgestrichen wurde, nach und nach backen. Mit Puderzucker bestreuen. ---------- Schlesische Waffeln Zutaten 3/4 Tassen Weizenmehl 2 Eier 1 1/4 Tassen saure Sahne 1 Päckchen Backpulver 3o g Butter Butter oder Margarine zum Backen Staubzucker Zubereitung Mehl mit Eigelb, Backpulver und saurer Sahne vermischen, Eischnee und zerlassene Butter unterziehen. Waffeleisen mit Butter oder Margarine bestreichen, einige EL Teig daraufgeben und goldgelb backen. Mit Erdbeer- oder Orangenmarmelade zum Kaffee oder Tee servieren. ---------- Juister Waffeln Zutaten 2 Eier 2 Tassen Weizenmehl 2 Tassen Buttermilch 2 gestrichene TL Backpulver 1 Prise Salz Speckfett Zubereitung Eier mit gesiebtem Mehl, Buttermilch, Backpulver und Salz zu einer glatten Masse verrühren. Auf heißem, mit Speckfett bestrichenem Waffeleisen abbacken. Mit Butter und Rübenkraut bestreichen und zu Tisch bringen. ----------- ----------- Viel Erfolg beim Probieren Boehnchen |
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Mitglied seit 08.07.2005
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Hallo boehnchen,
viiiiiielen Dank für Deine Rezepte. Also die Juister Waffeln sagen mir vom Teig her sehr zu und die werde ich auch probieren, gespeichert werden aber alle, da ich sehr gerne neues ausprobiere. Die Juister WAffeln werde ich aber ohne Butter und Rübenkraut zum Schluß machen. LG dani-1 |
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Mitglied seit 15.01.2004
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Hey,
also Rezepte hast du ja nun genug 
Aber ich wollte nochmal anmerken, dass Magarine nicht automatisch weniger Fett hat als Butter!!!!! Nur wenn es Halbfettmargarine ist. Mit dem Cholesterin mag sein, aber anstelle von Magarine würde ich lieber hochwertiges Pflanzenöl nehmen, das hat auch noch vieele ungesättigte Fettsäuren, die gesund und wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. LG Leo |
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Mitglied seit 04.12.2005
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Hallo,
ich habe noch ein Rezept ganz ohne Butter und Margarine. Hier das Rezept 500g Mehl 1 Pack. Backpulver 120g Zucker 6 Eier 0,75 l Mineralwasser 100g Öl alles zusammen verrühren, nur die Eier trennen und das Eiweiß extra steif schlagen und zum schluß unterheben. Je nach dem was Du für Öl nimmst kannst Du dir was gutes tun. Viel Erfolg beim Probiern wünscht Dir ratzdieruebe |
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