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Hefeteig Garant
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  Mitglied seit 17.07.2004 
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eigentlich wollte ich heute dieses pizzateil aus dem hermann/siegfriedkochbuch machen, hab auch brav eingekauft, aber leider gips bei uns keinen hefeteig garant im supermarkt :( was mach ich denn nu? kann ich den einfach durch trockenhefe ersetzen? (hab leider keine frische hefe da) ... oder kann der was besonderes? waer euch ueber tipps sehr dankbar :) tschuessli Nixerl |
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 Mitglied seit 01.03.2005
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Hallo Nixerl,
Hefeteig-Garant(ie) garantiert ein gutes Gelingen und Aufgehen des Teigs. Da ist ausser Hefe noch Backpulver drin. Und das steht bei der Zutatenliste an erster Stelle, was bedeutet, dass mehr Backpulver als Trockenhefe (übrigens 15%) drin ist. LG Ullimi |
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Mitglied seit 17.07.2004
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hei ullimi,
hmm heisst das, ich kann es durch backpulver plus trockenhefe ersetzen? doof ich, hab noch nie hefeteig garant gesehen hier, auch noch nie danach geguckt bis grad beim einkaufen ... wie krieg ich denn nu meinen pizzateig ohne hefeteig garant hin? ;) tschuessli Nixerl |
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Mitglied seit 01.03.2005
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Tja, das ist eine gute Frage????
Ich habe noch nie ein Rezept gesehen in das gleichzeitig Hefe und Backpulver reinkommt. ....Und das Mischungsverhältniss??? 1 zu 1?? Keine Ahnung!! Vielleicht weiss da jemand anders mehr! Trotzdem gutes Gelingen und LG Ullimi |
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Mitglied seit 17.07.2004
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hmm,
dann wart ich wohl besser noch ab, vielleicht hat ja jemand eine Idee ;) danke jedenfalls :) tschuessli Nixerl |
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Mitglied seit 13.03.2004
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Hallo Nixerl
Frag doch mal bei Dr ****** nach, was du machen kannst wenn du diese Hefeteig Garant nicht bekommst. Viele Grüße Hexlein |
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Mitglied seit 20.11.2003
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Hallo Nixerl,
ich würde es mit normaler Trokenhefe versuchen. -- Die Trockenhefe ist allerdings nicht so gehfreudig, wie frische. (Ich nehme deshalb immer gleich die doppelte Menge.) Ich wünsche dir ein gutes Gelinken Loedel-Lilly |
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Mitglied seit 17.07.2004
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huhu!
gute idee, hexlein, hab die amal angeschrieben da und werd euch die anwort, sofern ich eine bekomme, dann hier kundtun ;) ansonsten probier ichs einfach mit einem oder zwei packerl trockengerm, wenns nix wird, muss ich halt auf den traditionellen pizzateig ohne hermann/siegfried/konsorten zurueckgreifen ;) tschuesslis Nixerl |
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Mitglied seit 18.10.2003
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hallo,
na, die von dr. ... werden dir wahrscheinlich raten, zu ihrer tk-pizza zu greifen  die möchten halt durch das buch gerne IHRE produkte verkaufen. mit trockenhefe klappt das sicher auch! mfg bam
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Mitglied seit 17.07.2004
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hah! :)
aaaaalso bei uns in oesterreich gips naemlich garkeinen hefeteiggarant, hamdi gesagt, und gemeint, ich soll ihnen das rezept schicken, damitsi das mal probieren koennen wie und was und so ... eh nett und hilfreich 
werds also jetz mit normaler trockenhefe machen und das teil einfach richtig schoen gehen lassen (das faellt ja laut rezept beim garant weg) ... werd euch berichten, obs was geworden ist 
danke fuer die tipps!!! tschuessli Nixerl PS. muss jetz hier aber noch kundtun, dass ich die dr.dingsbums pizzen eh lecker find ... aber selbstgemacht ist halt selbstgemacht :) (ausserdem macht meinen maeusen das selbstbelegen einfach spass und was tut man ned alles fuer unterhaltsame sommerkindergartenferien) 
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Mitglied seit 13.02.2004
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Hallo!
Bei uns gibt es Hefegarant bei EDEKA ( bei Euch: ADEG? ). Vielleicht versuchst Du es dort einmal. Ansonsten ist dieser Pizzateig ganz einfach zu machen (aus dem CK zusammengestopselt): 500 g Mehl (Weizenmehl Typ 550) 250 g Wasser, lauwarmes 2 EL Olivenöl 20 g Hefe 30 g Salz Pizzagewürz Alle Zutaten vermischen und mindestens 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Über Nacht in den Kühlschrank geben. Nach dem Herausnehmen noch einmal durchkneten und mdst. 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Ofen „volle Pulle“ vorheizen!! Backblech dick mit Oliven- oder Gewürzöl einpinseln. Hände einölen, den Teig auf Blechgröße ausrollen und den Teig belegen. Backen: durchgehend bei 200° (Umluft) ca. 35 Minuten LG elfiH |
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Mitglied seit 17.07.2004
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hei elfiH,
danke fuer den tipp, werd dort bei gelegenheit mal vorbeigucken ;) hab den teig gestern einfach mit trockenhefe gemacht, statt garant, hab ihn schoen gehen lassen und dann nochmal durchgeknetet - war seeehr lecker! :) vielleicht nehm ich mir mal einen garant aus d-land mit bei gelegenheit, sind eh im sommer mal da, aber ansonsten bin ich mit dem trockenheferesultat auch recht zufrieden :) tschuesslis Nixerl |
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