Henglein
Rama Cremefine
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Backen am Wochenende 4./5. Mai 2002
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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was gibt´s bei euch am Wochenende aus dem Backrohr? Bin mir noch nicht ganz sicher, ob ich Vanillecremeschnitten machen soll oder doch vielleicht doch gebackene Vanillemilch? Naja, bis zum grossen Einkaufen am Freitag Nachmittag habe ich noch ein wenig Zeit mich zu entscheiden. Wünsche euch allen ein schönes Wochenende ChristineJohanna |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Schönen guten Morgen,
ich werde mich mal wieder an ein paar neuen Muffinsrezepten ranwagen. Zur Zeit liebäugle ich ein bißchen mit den Nutellamuffins und irgendwelchen Muffins mit Quark oder Marzipan. Ein schönes Wochenende wünscht Euch Leen |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Das Rezept für meinen Wochenendkuchen suche ich schon seit Tagen.
Geplant habe ich eine Rhabarber-Torte. Zunächst wird ein Mürbeteig vorgebacken. Dann kommt eine Schicht rote Marmelade hinzu und anschließend ein Biskuitteig. Nach dem Abkühlen wird eine Creme aus Rhabarber, Sahne und Joghurt daraufgegeben. Dieses Rezept habe ich in den vergangenen Jahren mehrfach gebacken und anscheinend zu gut weggelegt. Wenn ich es nicht finde, dann muß ich mir noch etwas anderes überlegen. Grüße von Lilliane 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen,
Da ich am Wochenende für einen Verein backen muss, wenn das Fest nicht ins Wasser fällt, werde ich einen Bienenstich backen. Gibt viele Stücke. Hoffentlich muss ich ihn dann nicht selber essen. Oder Opa bekommt ihn dann zum Geburtstag geschenkt. Meine Tochter hat das Wochenende schon vorverlegt und hat einen kleinen Obstkuchen für sich und Ihre Freundinnen gebacken, die heute Mittag zu Besuch kommen. Fröhliches Backen wünscht Euch Martina |
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Mitglied seit 20.03.2002
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Hallo Backfreunde,
bei uns gibt es heute eine Cefrisch-Torte. Weißer Biskuitboden 3 Eier mit 100 g Zucker mit dem Rührgerät 10 Minuten schaumig schlagen. 1 P. Vanillepuddingpulver (40 g) und 60 g Mehl darauf sieben. Vorsichtig unterheben und Teig direkt in eine Lumara/Vemmina-Form füllen. Bei 200°C (vorgeheizt) ca. 12 Minuten backen. (Ohne Lumara/Vemmina-Form ca. 15 Minuten backen!!!) 400 g Schmand mit 150 g Zucker und 4 EL Getränkepulver Orange vermischen 1 Päckchen gem. Gelatine auflösen und untermischen 2 Becher Sahne steifschlagen und unterheben. Die Creme auf den Tortenboden streichen und kaltstellen 1 P. klarer Tortenguß mit 1 EL Getränkepulver Orange mischen und mit 250 ml Multivitaminsaft einen Guss kochen. Den Tortenguss auf der Torte verteilen und nochmals kaltstellen. Viel Spaß beim Backen und ein schönes Wochenende wünscht euch Tina |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen,
habe einen Apfel-Wein-Kuchen gebacken. Für Morgen muß ich dann noch eine Menge Waffeln backen. Mein Großer trifft sich mit seinen Freuden zum Fußball schauen und jeder bringt was mit. Wenn der BVB es dann schafft wird er wohl nach Abpfiff nach Dortmund entschwinden. Ein schönes Wochenende Angelika |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
ich werde bestimmt einige Muffins backen. Mal sehen welche. Ich hätte ja mal Lust auf pikante Muffins. Mir ist nach Käse-Muffins. Aber meine Kids wollen garantiert wieder süße. Vielleicht backe ich auch zwei Sorten. Liebe Grüße Elli K. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Schon wieder backen?
Na klar doch, aber was nur. Vielleicht Erdbeerkuchen und für's Büro am Montag einen Eierlikörkuchen. Mal schauen, wozu ich Lust habe. LG - Heidi |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
bei mir stehen dieses Wochenende Apfeltaler auf dem Plan. Habe ich schon lange nicht mehr gemacht. Und vor allem gehen sie schnell. Liebe Grüße Bienlein |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
bei mir gibt es Mini-Muffins in Pralinenförmchen (für Geburtstag im Kindergarten am Montag), Schokosnowcremetorte, Himbeersahnetorte, Galettaschmandtorte und einen Streuselkuchen. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Bei mir steht auch Backen für den Chor auf dem Programm. Ich werde wohl eine Joghurt-Mandarinen-Kokos-Kuppeltorte und eine Joghurt-Kirsch-Kuppeltorte machen. Die sind herrlich frisch und fruchtig und nebenbei auch noch kalorienarm.
Liebe Grüße Aurora |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ Aurora,
könntest Du mir wohl das Rezept der beiden Kuppeltorten verraten? Danke. LG - Heidi (KM folgt) |
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 Mitglied seit 20.08.2001
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@ Aurora,
wenn ich Dich ganz lieb Bitte, meinst Du, Du könntest mir die Kuppeltortenrezepte aufschreiben, denn die hören sich so richtig sommerlich an. 
Liebe Grüße, Wanda |
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Mitglied seit 20.03.2002
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Hallo Aurora,
auch mich interessieren die Kuppeltorten. Danke!!! schon im Voraus. Liebe Grüße Tina 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo
ich werde dieses Wochenende die Seelen von Wanda backen! Sonst gibts dieses Wochenende nichts, da wir Sonntags nach Bern an die BEA fahren X-) Übrigens interessieren mich die Kuppeltorten auch Wäre wirklich lieb von dir, Aurora 
Schönes Wochenende Béatrice |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallöchen Christine!
Würdest du mir die Rezepte für die Vanilleschnitten und die gebackene Vanillemilch verraten???
Vielen lieben Dank Sugarheart |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo zusammen,
hier die gewünschten Kuppeltortenrezepte. Ich habe sie zwar schon in die Datenbank eingetippt, aber mit dem Freischalten kann es ja noch dauern. Joghurt-Mandarinen-Kokos-Torte Für den Biskuitboden 3 Eiweiß 1 Prise Salz zu Schnee schlagen 1 Pck. Vanillezucker und 150 g Zucker einrieseln lassen, solange weiterschlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. 3 Eigelb und 3 EL lauwarmes Wasser nach und nach zugeben und unterschlagen. 150 g Mehl mit 1 gestr. TL Backpulver mischen auf die Eimasse sieben, vorsichtig unterheben und in einer 28 cm Springform bei 190 °C ca. 20 - 25 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen. Für die Creme Einen Backring um den Biskuitboden legen. 4 Becher cremigen Joghurt zu 500 g (ich nehme meist Joghurt mit 1,5% Fett, es geht aber auch Joghurt mit 0,1% Fett, da aber vorher probieren, ob er schmeckt, da gibt es ziemliche Geschmacksunterschiede) mit Zucker oder Süßstoff nach Geschmack verrühren. Mit 100 ml Multivitaminsaft aromatisieren. 1 Dosen Mandarin-Orangen abschütten, die Mandarinenspalten und 100 g Kokosraspeln unter den Joghurt rühren. 80 g Gelatinepulver (8 Pck.) oder 48 Blatt Gelatine nach Vorschrift einweichen und auflösen. Etwas Joghurtmasse unter die warme Gelatine rühren, dann erst die Gelatine unter die Joghurtmasse rühren. Die Masse auf den Biskuit geben, kalt stellen. Für die Garnierung 2 Pck. Tortenguss klar mit 4 EL Zucker und 400 ml Multivitaminsaft nach Packungsvorschrift zubereiten und auf die Creme geben. Abkühlen lassen, mit ein paar Kokosraspeln garnieren. Hat man eine Kuppelform und eine Dekorkuchenbackform ohne Boden (z. B. Blume, Achteck, Stern usw. z. B. von Lumara, Vemina), dann geht man folgendermaßen vor: Klarsichtfolie auf den Tisch legen, die Dekorform darauf stellen, die Folie straff ziehen und außen an der Form mit Tesafilm fixieren. Den Tortenguss mit Multivitaminsaft zubereiten und in die Form gießen, abkühlen lassen. Den erstarrten Tortenguss mit der Frischhaltefolie vorsichtig in die Kuppelform einbringen, so dass der Guss schön in der Mitte liegt (wird das Dekor der Kuppeltorte). Die Creme zubereiten und in die Kuppelform füllen, etwas fest werden lassen, dann den Biskuitboden darauf setzen, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren aus der Kuppelform stürzen, die Klarsichtfolie abziehen und die Torte mit Kokosraspeln bestreuen. Joghurt-Kirsch-Torte Für den Biskuitboden 3 Eiweiß 1 Prise Salz zu Schnee schlagen 1 Pck. Vanillezucker und 150 g Zucker einrieseln lassen, solange weiterschlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. 3 Eigelb und 3 EL lauwarmes Wasser nach und nach zugeben und unterschlagen. 150 g Mehl mit 1 EL Kakaopulver und 1 gestr. TL Backpulver mischen auf die Eimasse sieben, vorsichtig unterheben und in einer 28 cm Springform bei 190 °C ca. 20 - 25 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen. Für die Creme Einen Backring um den Biskuitboden legen. 4 Becher cremigen Joghurt zu 500 g (ich nehme meist Joghurt mit 1,5% Fett, es geht aber auch Joghurt mit 0,1% Fett, da aber vorher probieren, ob er schmeckt, da gibt es ziemliche Geschmacksunterschiede) mit Zucker oder Süßstoff nach Geschmack verrühren. 1 Glas Sauerkirschen abschütten, den Saft dabei auffangen. Die Kirschen und 60 ml Kirschwasser unter den Joghurt rühren. 80 g Gelatinepulver (8 Pck.) oder 48 Blatt Gelatine nach Vorschrift einweichen und auflösen. Etwas Joghurtmasse unter die warme Gelatine rühren, dann erst die Gelatine unter die Joghurtmasse rühren. Die Masse auf den Biskuit geben, kalt stellen. Für die Garnierung 2 Pck. Tortenguss klar mit 4 EL Zucker und 400 ml Kirschsaft (eventuell mit Wasser verlängern) nach Packungsvorschrift zubereiten und auf die Creme geben. Abkühlen lassen, mit ein paar Kokosraspeln garnieren. Hat man eine Kuppelform und eine Dekorkuchenbackform ohne Boden (z. B. Blume, Achteck, Stern usw. z. B. von Lumara, Vemina), dann geht man folgendermaßen vor: Klarsichtfolie auf den Tisch legen, die Dekorform darauf stellen, die Folie straff ziehen und außen an der Form mit Tesafilm fixieren. Den Tortenguss mit Kirschsaft zubereiten und in die Form gießen, abkühlen lassen. Den erstarrten Tortenguss mit der Frischhaltefolie vorsichtig in die Kuppelform einbringen, so dass der Guss schön in der Mitte liegt (wird das Dekor der Kuppeltorte). Die Creme zubereiten und in die Kuppelform füllen, etwas fest werden lassen, dann den Biskuitboden darauf setzen, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren aus der Kuppelform stürzen und die Klarsichtfolie abziehen. Beide Torten sollten kühl aufbewahrt werden. Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht Aurora |
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Mitglied seit 20.08.2001
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Guten Morgen,
was wirds bei mir schon geben, Seelen und Muffins, welche weiß ich noch nicht. @Aurora vielen Dank für Deine Rezepte. Euch Allen ein schönes Wochenende und es regnet...und es regnet... Wanda |
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Mitglied seit 20.03.2002
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Danke Aurora,
für die Rezepte. Gruß Tina |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ Aurora,
herzlichen Dank für die Rezepte. Heidi |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Leider konnte ich meine geplante Rhabarber-Torte, die ich weiter oben im thread beschrieben habe, nicht backen, da das Rezept bis jetzt noch nicht wieder aufgetaucht ist.
Daraufhin habe ich meine Pläne geändert und Muffins gebacken. Einmal die Schoko-Schoko-Muffins aus dem 1. Muffinsthread und zum zweiten Rhabarbermuffins mit Orangensaft und gehackten Mandeln. Dieses Rezept habe ich aus anderen Internetseiten entnommen. Beide Muffinssorten wurden schon probiert und schmecken sehr gut. Für morgen ist eine Torte geplant. Sie besteht aus einem Schokoladenrührteig, der mit einer Zitronen-Mascarponecreme gefüllt wird. Liebe Grüße Lilliane
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Mitglied seit 17.01.2002
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@Marissa
Hier kommt das Rezept der Schokoladen-Zitronentorte. 200g Butter 80g Zucker 1 Päckch. gerieb. Zitronenschale 3 Eier 2 Eßl. Zitronensaft 100g Mehl 2 Teel. Backpulver 1 Päckch. Schokoladen-Puddingpulver Aus den Zutaten einen Rührteig bereiten. Dabei Puddingpulver mit dem Mehl vermischt verarbeiten. In eine gefettete Springform geben und bei 180°C 30 min backen. Nach dem Auskühlen einmal waagerecht durchschneiden. 500g Mascarpone 250g Magerquark 50g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 6 Eßl. Zitronensaft 1 Päckchen Vanillesauce ohne Kochen Diese Zutaten miteinander vermischen. Die Hälfte auf einen Boden streichen, den anderen Boden daraufgeben und mit der restlichen Creme bestreichen. Nach Wunsch und Geschmack die Kuchenoberfläche dekorieren. Liebe Grüße Lilliane |
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Mitglied seit 08.04.2002
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Hallo Aurora,
danke für die Rezepte. Ich bin nur etwas erstaunt über diese Riesenmenge Gelatine. 6 Blatt reichen aus für 1/2 l Flüssigkeit. 500 g Joghurt und 100 ml Multisaft macht 600 ml Flüssigkeit, da reichen doch 10 Blatt. Wenn zuviel Gelatine drin ist, dann schmeckt es nicht mehr cremig sondern eher so wackelpuddingartig - oder was meint ihr? Liebe Grüße Sieglinde |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich bin auch erstaunt!!!
... 48 Blatt Gelatine - kann ich mir beim besten Willen nicht vorstellen. Gruß, Geris |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo zusammen,
ihr habt bei der Gelatinemenge schon richtig gelesen, aber bei der Joghurtmenge habt ihr die 4 Becher zu je 500 g (macht zusammen 2000g Joghurt) überlesen. Dazu kommt der Multivitaminsaft und an den Mandarinen hängt ja auch noch ein bisschen Flüssigkeit. Macht also grob überschlagen etwa 2,5l zu bindene Menge (einschließlich der Mandarinenstücke). Dafür würden theoretisch 50 g oder 30 Blatt Gelatine reichen. Da der Kuchen aber (auch im Sommer) garantiert schnittfest sein soll, gebe ich mehr Gelatine zu, damit er wirklich schön Stand hat. Daher kommt die Menge von 80g gemahlener Gelatine, bzw. 48 Blatt-Gelatine. Liebe Grüße Auroa
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ sugarheart
Das Rezept für die gebackene Vanillemilch habe ich unter Desserts & Co reingestellt, Vanillecremeschnitten folgen gleich hier in dieses Forum. LG ChristineJohanna
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Ihr Lieben,
wollte nur noch kurz schreiben, was ich für heute u.a. gebacken habe und zwar den Bounty-Mogel-Kuchen. Den kann ich wirklich nur empfehlen, der schmeckt wirklich super (und an die Kalorien denkt man am besten gar nicht )
Liebe Grüsse Marion II P.S. Das Rezept ist von Heike und steht in der Datenbank. |
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Mitglied seit 08.04.2002
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Hallo Aurora,
peinlich, peinlich! Man sollte schon etwas genauer hinschauen. Logischerweise wären 500 g Joghurt etwas wenig Masse für eine Kuppeltorte. Mit der Gelatinemenge einigen wir uns auf 36 Blatt - ist doch auch ok oder? Ich starte irgendwann einen Versuch und teile euch mein Ergebnis mit. Liebe Grüße Sieglinde |
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Mitglied seit 08.04.2002
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Hallo Aurora,
peinlich, peinlich! Man sollte schon etwas genauer hinschauen. Logischerweise wären 500 g Joghurt etwas wenig Masse für eine Kuppeltorte. Mit der Gelatinemenge einigen wir uns auf 36 Blatt - ist doch auch ok oder? Ich starte irgendwann einen Versuch und teile euch mein Ergebnis mit. Liebe Grüße Sieglinde |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Sieglinde,
probiers ruhig mit weniger Gelatine aus, mach mich dann aber nicht dafür verantwortlich, wenn Dir deine Kuppeltorte ins Rutschen kommt. Alles schon mal erlebt.
Liebe Grüße Aurora |
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Mitglied seit 27.07.2003
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@ Lilliane
Die Rhabarbermuffins mit Orangensaft und gemahlenen Mandeln klingen sehr verführerisch. Kannst Du das Rezept bitte reinstellen?? Ich finde, daß beide Zutaten sehr gut zu Rhabarber passen. Ich habe mir ein Rezept aus einer Zeitschrift ausgeschnitten, da kommt Marzipanrohmasse mit rein. Das hätte ich sonst am nächsten Wochenende probiert. Viele Grüße ewalina |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ewalina, die fragst nach einem Rezept von vor zwei Jahren
Hilfe 
Wie soll ich das bloß wiederfinden.
Ich werde mal auf die Suche gehen, das wird jedoch etwas dauern. 
Du hast vielleicht in dem aktuellen Wochenendbackthread gelesen, welches Pensum ich vor mir habe. Und es bleibt an diesem Wochenende nicht alleine beim Backen.
Liebe Grüße Lilliane
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Mitglied seit 27.07.2003
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Hallo Lilliane,
ich hatte gar nicht gesehen, daß der Thread schon so alt war, sorry *zwinker* Umso netter finde ich es, daß du das Rezept noch mal rausgesucht hast. Vielen Dank, ich mache es nächstes Wochenende. LG, ewalina |
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