Henglein
Rama Cremefine
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Aus Friedas Hefeteig lässt sich auch ein Olivenbrot backen
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  Mitglied seit 09.10.2002 
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ich stelle dieses Rezept absichtlich nicht in die Rubrik Brotbacken, da es eher einem salzigen Zopf, als einem herkömmlichen Brot entspricht. Ich möchte es mir nämlich nicht mit den eingefleischten Brotexperten verderben. Ich würde mal sagen als \"Partybrot\" kann man dieses Olivenbrot aber durchaus gelten lassen: OLIVENBROT á la Frieda Hefeteig: 500 g helles Mehl 20 g frische Hefe oder 1 Pckch. Trockenhefe 1 Teel. flüssiger Honig 300 - 350 ml Wasser 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl 1 1/4 Teelöffel Meersalz 100 - 150 g schwarze, entsteinte Oliven 1 Teelöffel Herbes de Provence Nach dem Backen zum Bestreichen: 2 Esslöffel Olivenöl wenig grobes Meersalz 1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und einmal durchmengen. Hefe und Honig in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen, Olivenöl dazu und das Ganze mit Schwung zum Mehl gießen. Sofort zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Evtl. noch etwas Wasser zufügen. 2. Den Teig mit einem feuchten Küchentuch bedecken und bei Zimmertemperatur um das Doppelte aufgehen lassen. (Natürlich kann man das auch den BBA machen lassen. Dann muss man aber nach dem Piepton die grob gehackten Oliven und die Kräuter zugeben, damit sie sich mit dem Teig verbinden können bevor er geht.) 3. Die Oliven grob hacken. Mit den Kräutern mischen und unter den Teig kneten. 4. Zu einem runden oder länglichen Brot formen. Nach Belieben 2 - 3 mal schräg einschneiden und auf ein mit Mehl bestäubtes Blech geben und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 225° (Heißluft 200°) vorheizen. 5. Das Olivenbrot im unteren Teil des heißen Ofens 10 Min. backen. Die Temperatur auf 175° reduzieren (Heißluft 160°) und weitere 30 Min. backen. Probe: Das Brot umdrehen und mit dem Zeigefinger draufklopfen. Tönt es hohl, ist das Brot fertig gebacken. Noch heiß mit Olivenöl bepinseln und etwas Meersalz darüberstreuen. Fragt mich wenn was unklar ist. LG lone_bohne |
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 Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo Lone-Bohne!
Das hört sich ja großartig an, das müsste doch auch als Fladen gehen, wenn man es kürzer bäckt! Oder was meinst Du? Ich liebe Oliven! Danke! tschüß Rosalilla |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ja aber natürlich Rosalilla,
hier gebe ich dir mal ein paar Varianten zur Auswahl: Statt Oliven feingeschnittene, getrocknete Tomaten (in Öl) und zwei durchgepresste Knoblauchzehen unter den Teig kneten. Oder: 100 bis 150 g Grana-Padano-Bröckchen (Parmesan) zusätzlich darunterkneten. Focaccia: die Oliven weglassen, Den Teig zu einem Fladen auswellen. Mit den Fingern Vertiefungen eindrücken und diese mit Olivenöl beträufeln. Mit Thymianblättchen oder Rosmarinnadeln und Meersalz bestreuen und backen. Wenn du so gerne Oliven magst, dann könnte man die natürlich trotzdem in den Teig der Foccacia geben, oder getrennt dazu reichen. Liebe Grüße lone_bohne 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ich schubse das Rezept wieder mal hoch, denn jetzt zur Grillsaison ist\'s vielleicht interessant. LG lone_bohne
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 Mitglied seit 20.12.2006
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Wow es klingt fantastisch und wird auf jedenfall mal versucht nach zu backen.
Meine eltern grillen jetzt wieder vermehrt und brauchen das*smile* Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU |
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 Mitglied seit 04.06.2006
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Hallo lone_bohne,
lange nichts mehr gehört, leider backe ich zur Zeit nichts 
doch dieses Rezept werde ich mir auch speichern Liebe Grüsse Renate |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Du wirst dich wundern wie schnell das geht und wie appetitlich es ausschaut und vorallem wie gut es schmeckt
Gruß lone_bohne
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Mitglied seit 20.12.2006
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Mich wundert das das Rezept überhaupt keine Ressonance bekommen hat.
Naja egal ich werde es mal backen und hoffentlich mit nem ordentlichen Foto dienen können 
Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 02.07.2003
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Hallo,
hier meldet sich ein Resonanzkörper.
@lone_bohne, Ich probier das Rezept mal als Fladen, passt gut zu Gegrilltem. Bei dem Wetter bietet sich das direkt an. Gruß sauer |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Seelenschein,
vermutlich weil unter \"Sonstige Backthemen\" keine solchen Rezepte vermutet werden. Als ich damit begann Frieda-Rezepte einzustellen, gab es die speziellen Foren noch nicht und so wurden diverse Frieda-Rezepte später kaum mehr wahrgenommen. LG lone_bohne
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Mitglied seit 21.02.2006
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Hallo,
es geht auch gut mit Roquefort und gehackten Walnuessen, kann ich mir vorstellen, denn den gleichen Teig, den ich fuer Olivenbrot nehme, nehme ich auch fuer Roquefort mit Walnuessen: etwa 150 gr Roquefort erbroeselt und 100 gr Walnuesse, kann in jeden Hefeteig verarbeitet werden, gerne auch Vollkornteig, schmeckt etwas herzhafter. Gruss Youtas |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Renate, wie wär\'s damit: Olivenbrot löst Zwieback ab?
@sauer: Finde ich absolut auch
Liebe Grüßle lone_bohne
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Mitglied seit 20.12.2006
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AHHH achso, na dann hat das Rezept ja JETZT seine Chance!
Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Na also, die Resonanz lässt nicht länger auf sich warten
Ja Youtas, das kann ich mir gut vorstellen. Danke für den Tipp
Grüße von l  ne_b hne
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Mitglied seit 20.12.2006
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Und die Ideen sind Phantastisch.
Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 16.09.2005
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Aloa!
Habe mir schon lange gedacht, dass ich Frieda\'s Hefeteig mal unbedingt für salzige Teige hernehmen muss. Nur irgendwie wusste ich nie genau wie. Werde das mal demnächst ausprobieren, was die \"Füllung\" angeht bin ich noch unsicher, Oliven mag ich net *bäääh* . Kenne ein Brot, dass mit Chilischoten und -gewürz angereichert wird, aber da finde ich den Teig überhaupt nicht gut, könnte man ja austauschen ^^.
Kann man den Teig auch zu einem Zopf formen? Also herzhafter Zopf quasi? Das würde optisch noch in meiner Partybrot-Auswahl fehlen. So, liebe Grüße Maggie |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Maggie, es schadet nie, wenn man sich alles genau durchliest
Du hättest dann bemerkt, dass man statt Oliven auch getrocknete Tomaten und/oder Parmesankäse in den Teig geben kann 
Selbstverständlich kannst du einen Zopf formen. Oh, habe ich Friedas Kräuterzopf noch nicht gepostet  Na, das muss ich aber nachhol 
Liebe Grüße lone_bohne |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Mitglied seit 16.09.2005
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Liebste lone_bohne!
Ich bitte mein \"Überfliegen\" zu entschuldigen, allerdings saß ich in einer Vorlesung mit Namensschildern (bei ca. 200 Studenten  ) und der Prof hat die unangenehme Fähigkeit einen in eine sehr peinliche Situation zu bringen, indem er den unaufmerksamen Geist mit einer Frage löchert.
Klingt alles *yammi yammi*, auch der neue Kräuterzopf ^^. Liebe Grüße Maggie |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Dann bist du selbstverständlich entschuldigt
Ich denke der Kräuterzopf wird wohl eher deinem Geschmack entsprechen. Wünsche dir frohes Ausprobieren, geht ja alles beide total einfach, und sende dir liebe Grüße
lone_bohne
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 Mitglied seit 19.11.2003
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oooooooh lone_bohne
ich verende noch eines Tages an der *keine Zeit zum Backen hab Frustration* -so viele tolle Rezepte und Anregungen, aber in nächster Zeit wird es wohl nix werden- Hefeteige backe ich eigentlich \"generell\" nur mit guten Nerven und meine sind doch etwas sprapaziert im Moment. Aber das Schuljahr ist ja bald zu Ende *über glücklich bin*
Liebe Grüße Irina ***Ruhe und Einsamkeit sind die echten Güter unserer Zeit*** Pablo Picasso |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Irina, du hast noch dein ganzes Leben vor dir und sicher irgendwann einmal wieder Zeit und gute Nerven zum Backen
. Du weißt ja wo du dann die Rezepte findest. LG lone_bohne
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Juulee,
schau doch auch einmal hier herein, vielleicht lässt sich für euren Herbstbasar auch das Olivenbrot verwenden. Als längliche Brötchen zum Beispiel ? LG lone_bohne
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Mitglied seit 27.04.2007
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Hallo
Ich habe das Olivenbrot am Samstag das erste mal gebacken,und es wurde von allen sehr gelobt. Den selben Teig hab eich auch anstatt mit Oliben mit Röstzwiebeln verfeinert. War auch sehr lecker. Ich kann es nur empfehlen. LG Marion |
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Mitglied seit 31.08.2009
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Hallo,
das hört sich lecker an, habs dehalb abgespeichert und werde es fürs nächste Grillfest backen. L.G.Die Kochkeule |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das würde mich freuen
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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