buttermilch ersetzen

Hi,
mein SChatz hat gerade wider Erwarten statt der BIenenstichmuffins die GutenMorgenMuffins bestellt. Da ist Buttermilch drin. Nun ist keine da, weil wir nie Buttermilch trinken (auch wenn´s "schee macht") und ich frage mich, ob ich die nicht ggf. mit was anderem ausgleichen kann.

Habt ihr da für mich einen Tipp.
hoffende Grüsse
die Gartenfee

Du kannst Joghurt nehmen, den du mit etwas Wasser glattrührst bis zur Konsistenz von Buttermilch. Viel Erfolg LG
Doro

D D D

Danke Dir Dorobechen

bin gespannt
LG die Gartenfee

Hi Garten-Fee,

Kefir oder Dickmilch gehen auch!

LG
Viola

Statt Buttermilch:

In einem Litermaß 1 EL plus 1 TL frischen Zitronensaft (oder hellen Essig) mit soviel Milch (haltbar oder frisch ist egal) aufgießen, dass man 300 ml Flüssigkeit erhält. Umrühren, dann stehen lassen, bis die Flüssigkeit dicklich wird. Funktioniert!

Grüßchen von Steinwurf

Hallo!

Ich weiß, der Thread ist schon älter, aber ich wollte nicht wieder extra einen neuen aufmachen.

Zu meiner Frage. Ich möchte gerne diese Muffins backen heute:

Herzhafte Muffins

Ich hab aber keine Buttermilch hier und will auch nicht extra welche kaufen, da ich sie nicht trinke und ein Liter zu viel ist und nur schlecht werden würde.

Allerdings hab ich Sauerrahm, Milch und Topfen hier. Kann ich Sauerrahm und Milch glattrühren und verwenden? Oder lieber Topfen und Milch? Nur Milch stelle ich mir zu flüssig vor. Zitronensaft hab ich übrigens nicht hier.

Wär schön, wenn mir jemand einen Tipp geben könnte.

Liebe Grüße

Hallo!

Achso, Joghurt hab ich auch keines hier

Liebe Grüße

Hallo,

auch wenn meine Antwort wahrscheinlich etwas spät kommt - klar, Sauermilch mit Milch verrührt kannst du auch nehmen.

LG abra

Hallo!

Nein, ist nicht zu spät, ich hab noch nicht angefangen zu backen

Danke!

Liebe Grüße

Hallo,

ich würde es auch testen, Versuch macht kluch
Wie ist denn das Ergebnis geworden?

Gruß der SchmackoFatz3

Hallo!

Hat wunderbar funktioniert! Ich habe einen Becher (200g) Sauerrahm mit einem Schuss (so 50ml schätze ich) glattgerührt. Hatte allerdings nur 100ml Öl, machte aber keinen Unterschied. Ich hab auch noch Zucchini, Karotten, Tomaten, Paprika, Cottage Cheese und normalen Käse in den Teig gegeben.
Sie schmecken wirklich lecker und sind total saftig. Geschmacklich merkt man den Unterschied nicht (im Vergleich zu denen, wo ich mal Buttermilch genommen hatte).

Liebe Grüße und gutes Gelingen!