Friedas geniale Hefeschnecken

Hallo liebe mezzo und andere Interessierte,

hab\' mal auf Wunsch ein bissle in alten Backunterlagen gekramt, da ist mir unser Familienrezept für Hefeschnecken in die Hände gefallen
Besonders als Kind habe ich diese dicken, klebrigen Schnecken für\'s Leben gerne gegessen. Am liebsten noch mit Zuckerguss, aber Oma Frieda hat sie lieber mit Puderzucker bestreut. Dafür hat sie für mich die Rosinen weggelassen.

Nun guckt mal ob euch das Rezept zum Nachbacken tauglich erscheint:


SCHNECKENNUDELN

Für 12 Schneckennudeln braucht ihr:

Teig:
- 500 g Mehl (wie immer das Beste 405er)
- 1 Würfel frische Hefe (entgegen Friedas Zopf, diesmal die doppelte Menge)
- 1 /4 l lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- 1/2 Teel. Salz

Füllung:
- 100 g Butter
- 100 g gemahlene Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse, oder Kokosflocken. Auch gemahlener Mohn ist möglich)
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimtpulver (wer das nicht mag kann\'s auch weglassen und Zitronenschale verwenden)
- knapp 1/2 Tasse Milch (normale Tasse, kein Becher)
- 100 g Rosinen (ersetzte Frieda für mich durch grobgehackte Walnüsse)


Und so wird\'s gemacht:

1. Mehl in Schüssel sieben. Milch mit der Hefe und dem Zucker verquirlen, bis sie aufgelöst ist, und mit Schwung zum Mehl geben. Die weiche Butter und das Salz dazu und wie üblich zu einem glatten, weichen, geschmeidigen Teig verkneten der nicht mehr klebt.

2. Backblech einfetten oder mit Backpaier belegen. Backofen auf 175° vorheizen.

3. Eine Arbeitsfläche mit 2 EL Mehl ausstreuen und den Teig darauf ausrollen. Die Teigplatte sollte ungefähr 50 cm lang und 40 cm breit werden. (Der Teig muss zuvor nicht gegangen sein)

4. Jetzt den Belag vorbereiten. Dazu die Butter in einem Pfännchen erwärmen bis sie schmilzt. Nüsse, Zucker und Zimt und die Milch dazugeben. (Nicht zu viel Milch, eher etwas weniger)

5. Diese Masse auf dem Teig verteilen. Zuletzt die Rosinen und/oder die grob gehackten Walnüsse (kann auch beides weggelassen werden) darüber streuen. Die Masse ist sehr üppig und läuft nachher Schneiden etwas aus, aber das ist gewünscht. Die Schneckchen schmecken nämlich umso besser wenn überall die Nussmasse herausquillt, weil sie durch\'s Backen außen so schön knusprig wird.

6. Jetzt die Teigplatte von der längeren Seite her aufrollen und mit einem Messer 3 cm dicke Teigscheiben abschneiden.

7. Die Scheiben vorsichtig nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen. Auf Abstand achten. Mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.

8. Die Schneckennudeln ca. 15 Minuten backen. Sie sollen eine schöne Farbe annehmen. Bei Heißluft kann die Temp. evtl. reduziert werden.

9. Zuletzt die fertiggebackenen, leicht ausgekühlten Schneckennudeln mit etwas Puderzucker bestreuen. Man kann sie ziemlich rasch essen, aber sie schmecken auch noch am andern Tag recht frisch.

Guten Appetit. Ich hoffe sie gelingen euch genausogut wie \"Friedas genialer Hefezopf\".

LG lone_bohne

hallo lone_bohne,

da ich schneckennudeln liebe, habe ich auch schon einige rezepte ausprobiert. leider waren die alle nicht so, wie ich sie aus meiner kindheit kenne. wenn sie so lecker sind wie der hefezopf, freue ich mich schon darauf, denn dann habe ich das richtige rezept gespeichert
danke für das rezept.

servus

ully

Hallo ully,

würde mich freuen wenn du mit dem Rezept zufrieden bist.

Wie schon erwähnt, die Füllung quillt beim Schneiden ziemlich hervor, aber dafür schmecken die Schnecken nachher umso besser.
Wenn du sie so richtig \"klebrig süß\" bevorzugst, dann würde ich sie nach dem Backen mit einer Zuckerglasur bepinseln. Wem sie dann doch zu süß werden, der sollte einfach die Zuckermenge im Teig reduzieren.

LG lone_bohne

wird morgen rasch gemacht. wie gross sind sie wenn sie gebacken sind?

Hallo lone_bohne,

ein \"neues\" rezept von Oma Frieda...ich freu mich schon auf\'s ausprobieren

Wie viel dieser tollen Rezepte hast du eingentlich noch auf lager???

LG Irina

Hallo liebe Irina,

diese Frieda-Rezepte waren für mich eigentlich nichts Außergewöhnliches, und ich dachte nicht, dass ein Hefezopfrezept ein so großes Interesse wecken könnte. Wo\'s hier doch sowieso so viele Meisterbäcker(innen) gibt.

Aber nachdem ich gemerkt habe, dass man oft mit den einfacheren Dingen die größte Wirkung erzielt, und weil Hefeteig anscheinend Probleme bereiten kann, bin ich auf die Idee gekommen Friedas Zopf-Rezept hier vorzustellen.

Meine Oma hat ihre Kuchen meist ohne eine Anleitung gebacken, weil sie diese mit der Zeit auswendig wusste.
Ausserdem war das früher üblich.
Aber ich habe nachgeforscht, es existieren von ihr Handzettel und Notizen in alten Koch- und Backbüchern.

Meine Mutter backt ab und zu Kuchen nach Art Oma Frieda. Natürlich der heutigen Zeit angepasst. Wenn ich Lust und Laune dazu habe, oder wenn es gewünscht wird, werde ich so nach und nach, zu den Jahreszeiten passend, einige \"Neuauflagen\" veröffentlichen.

Liebe Grüße und danke für dein Interesse

lone_bohne

Hallo liebe lone_bohne,
ja, ja ein einfaches Rezept, bei dem man eigentlich denkt, er wäre was \"normales\" zeigt dann oft seine \"ultimative\" Seite Meine Oma hat auch so ein paar Einstandsrezepte, die sie immer aus dem Kopf weiß, genau wie Oma Frieda Die Rezepte sind ohne viel Schnickschnack, aber einfach die Besten

Hefezopf ist eigentlich was ziemlich \"normales\", wie du schon meintest...aber es kommt ganz auf das Rezept an: man bedenke, hier im CK \"schwimmen\" etliche Rezepte dafür \"herum\"....aber wirklich gute, wie die von Oma gibt es nur sehr selten....

Ich freue mich natürlich schon auf die anderen Rezepte;...aber wichtiger ist, dass du erst mal wieder richtig gesund und fit wirst

LG Irina

Frau von Bohne,

gerade rechtzeitig wurde im ck der erfunden.

Vielen, vielen Dank für das Rezept !!!



Zu \"ist doch nur ein ganz normaler Hefezopf\" möchte ich nun auch noch etwas erwähnen: Also diesen Rezepten merkt man an, dass sie erprobt sind. Denn die Beschreibung ist so anschaulich, gut und sofort umsetzbar. Das merke ich für mich daran, einmal gelesen und sofort verstanden und nicht zwanzig Mal den Zettel wieder zur Hand genommen und geschaut... ach, wo waren wir denn gerade.

Außerdem sind die Zutaten eben doch ein bißchen hier mehr und dort weniger, kann mir richtig vorstellen, wie sie im Laufe der Jahre entwickelt wurden.

Also mir würdest Du eine große Freude machen, wenn Du die alten Rezepte der Frau Frieda noch einmal durchsehen würdest. Mit viel Zeit und Lust natürlich.

Aber jetzt freue ich mich erst einmal auf dieses

Viele Grüße an den Bodensee
mezzo

Hallo liebe Frau von Bohne,

mir scheint, mit dem schönen Wetter ist es vorbei. Jetzt hoffe ich, dass sie die Muse finden werden, um die alten Rezepte der Frau Frieda durchzusehen und aufzuschreiben.

Den Hefezopf habe ich schon oft gebacken, die Hefeschnecken müssen noch ein bisschen warten.

Vielen Dank für die bisherigen Rezepte

Einen schönen Abend
Helga


Mangel an Dankbarkeit ist eine Verarmung des Daseins, wer nicht dankbar ist, kann auch nicht glücklich sein.
Ludwig Marcuse

Hallo liebe Helga,

du hast recht , eigentlich sollte ich jetzt die alten Bücher wälzen und gucken wie fleißig Oma Frieda war .

Aber das ist nicht sooo einfach, denn einiges dürfte nicht zur Jahreszeit passen, anderes ist vielleicht für den heutigen, verwöhnten Gaumen nichts Besonderes mehr und sowieso hat sie den vielgelobten Hefezopf fast jeden Samstag fabriziert, so dass sich die Auswahl in Grenzen hält.

Da fällt mir ein, dass sie ihn auch oft mit einer Nussfüllung gebacken hat. Vielleicht wäre diese Variante ja auch mal interessant, zumal diese wieder anders ausfiel als bei den Schneckennudeln.

Und zuguterletzt möchte ich die Rezepte zuvor nochmals ausprobieren bevor ich sie hier herein stelle, denn ich möchte hinterher nicht Schimpfe kriegen.

Na, mal sehen was sich ausfindig machen lässt.

Vorab liebe Grüße nach Lyon

lone_bohne

Hallo, Lone_bohne!
Den Hefezopf habe ich nachgebacken und er ist auch schon verzehrt. Vielen Dank für das tolle Rezept. Gibts jetzt bestimmt öfter.
Für die Hefeschnecken sind die Hefe und die Nüsse schon gekauft und wird am WE ausprobiert.
Auch ich würde mich über neue, \" alte \" Rezepte sehr freuen.
Vielen lieben Dank
IRIS

Hallo Iris,

dir kann geholfen werden. Guck mal unter \"Omas Lebkuchenteig jetzt ansetzen - im Dezember backen\", hier im Forum.

LG lone_bohne

Hallo lone_Bohne,

freue mich schon sehr aufs Ausprobieren und kommentiere dann ausführlicher. Ich liebe Schnecken!

Vielen Dank für das \"Schätzchen\" und LG
Saruna

Liebe Frau von Bohne,

also, das ist ein ganz tolles Rezept !!!

Am Wochenende war es nun endlich soweit. Der Teig ist ein Gedicht. Klebt nicht (hasse ich bei Hefeteigen), glänzt schön und ließ sich wunderbar ausrollen. Die Füllung (in unserem Fall dann doch mit Rosinen) einfach draufgestrichen und ab in den Ofen.

Nun kommen aber zwei Punkte, die anders wurden, deshalb aber nicht schlecht(!) sind:
Die Schnecken haben bei mir 30 Min gebraucht statt bei Dir nur 15 und es ist rein gar nichts ausgelaufen.

Geschmacklich ganz köstlich. Habe hier regelrechte Zuteilungen gemacht, damit nicht 10 Schnecken auf einmal gegessen wurden. [Das hättest Du hören sollen: Da waren sie sich mal wieder vollkommen einige und hatten viele Argumente, warum sie Nachschlag haben sollten].

Also; Ganz lieben Dank, für das schöne Rezept. Wird mit Sicherheit wiederholt und auch andere Füllungen ausprobiert. Und dann mache ich eben ein bißchen mehr Füllmasse, damit es bei mir auch überläuft

Übrigens sollte jeder, der sich nicht an Hefeteige traut, unbdingt Deinen Teig machen. Da kommt nie wieder Angst vor dem ach so komplizierten Hefeteig auf.

Viele Grüße
- eigentlich an Frau Frieda -
mezzo

Liebe mezzo,

gleich vorneweg Entschuldigung, dass ich erst jetzt reagiere. Mein PC ist total virenverseucht und Göga müht sich seit Tagen ab um dies zu beheben. Heute durfte ich ausnahmsweise mal seinen benutzen.

Und nun DANKE für so viel Lob. Ich freue mich sehr, und ich hoffe, dass Frieda \"da oben\" glücklich auf uns runter lächelt.

Die Füllung wurde bei mir immer zu üppig, weil ich vermutlich zu viel Milch nahm. Im Rezept hatte ich ja darauf hingewiesen, dass man eine kleine Tasse Milch nehmen soll. Möglich, dass dies der Grund war, dass bei dir nichts überlief.
Und wegen der Backzeit, das liegt sicher an meinem Ofen. Wenn in einem Rezept 30 Min. angegeben werden, dann ist das Gebäck bei mir schon in 15 Min. fertig. Aber richte dich in jedem Fall nach deinem Backofen und vertraue weiterhin auf dein Feeling.

Herzliche Grüße

Frau von Bohne

Hallo, liebe lohne_Bohne!

Ich hab die Hefeschnecken nachgebacken und den Teig halb mit Nüssen und halb mit Vanillepudding gefüllt. Sie sind super!!!
Jetzt werde ich mir die beiden Rezepte nochmals ausdrucken , damit ich sie ja nicht unter meinen vielen Blättern verliere.
nochmals vielen lieben Dank!
IRIS

Hallo Iris,

siehst du, man kann so toll variieren. Ich finde es schön, dass du die Füllung nach deinem Geschmack verändert hast. Man muss nicht immer alles pedantisch genau nehmen. Ich finde Backen ist auch eine Kunst, da darf man individuell vorgehen und ruhig experimentieren.
Ansonsten ist die Rezeptvorgabe wirklich eine Gelinggarantie für leckere Schneckennudeln, und dass der Teig nicht lange gehen muss, das ist doch auch mal was, gell?

Liebe Grüße
lone_bohne

Hallo,
ich hätte da mal eine blöde Frage : Wie lange muss der Teig jeweils gehen, denn das kann ja auch sehr unterschiedlich sein. Ansonsten läuft einem bei diesem Rezept das Wass
Liebe grüße
Feli

Hallo Feli,

lies dir den Text nochmals genau durch, da steht alles drin. Nämlich, dass der Teig n i c h t zu gehen braucht. Erst nachdem du die Teigrolle so zugeschnitten hast, dass Schnecken daraus entstehen, dann sollen diese auf dem Blech abgedeckt 20 Min. gehen.

LG lone_bohne

Hallo lohne_bohne,
habe eben die super leckeren Schnecken gebacken. Hatte noch ein paar Nüsse und Mandeln übrig, und da bin ich auf diese Schnecken gekommen. Nachdem ich schon Friedas genialen Hefezopf vor einiger Zeit gebacken habe, und er mir gelungen ist, habe ich mich an die Schnecken getraut. Ich kann nur sagen: phantastisch, und so toll und einfach beschrieben. Tausend lieben Dank

liebe Grüße
Monika

Hallo lohne_bohne,

so mache ich meine Hefeschnecken auch schon seit Jahrzehnten, außer dass bei mir in die Füllung keine Milch kommt. Und vor dem Backen bestreiche ich die Ränder mit einem verquirlten Eigelb, das gibt eine schöne Farbe. Meist bestreue ich das Ganze noch mit Hagelzucker und ein paar gehackten Mandeln, für die Optik... Gut schmecken übrigens auch Hefebällchen: den Teig zu einer Rolle formen, daraus ca. 5 cm breite Stücke schneiden, diese zu Bällchen formen, 15-20 min unter einem Geschirrtuch aufgehen lassen, mit einem Eigelb betsreichen, mit einem Finger in die Mitte ein \'Loch\' drücken, dahinein 1 gehäuften TL Buttel und 1 TL Zucker, obenauf noch mal Hagelzucker und gehackte Mandeln.
Übrigens kommt in meiner skandinavischen Heimat in den Hefeteig eine Prise Kardamom .

LG, Caneel

Hallo Monika,
danke für das Lob, ich freue mich immer wenn die Rezepte gelingen.

Hallo Caneel,
vielen Dank für die Tipps. Kardamom im Teig ist phantastisch, das habe ich in Österreich kennengelernt. Das gibt eine individuelle Note und man kann, je nach Geschmack, selbstverständlich auch den Schneckenteig damit würzen.

LG und schönen Sonntag

lone_bohne

Hallo lone_bohne,

übrigens habe ich gestern nach einem finnischen Rezept einen Kardamom-Hefezopf gebacken,

Runde Springform nehmen, den Boden mit Backpapier auslegen

Hefeteig (aus zimmerwarmen Zutaten: 500 g Mehl, 42 g Hefe, 60-80 g Zucker, 60-80 g Butter, Prise Salz, ca. 1/4 l Milch oder Wasser oder Mix aus beiden - je nach Mehlsorte muss man manchmal auch etwas mehr Flüssigkeit reintun, der Teig darf nicht zu fest sein) zubereiten, ich pflege ihn in der Mikrowelle bei 80 Watt 8 min ohne Abdeckung gehen zu lassen, dann noch mal auf der Arbeitsfläche von Hand ordentlich durchkneten, ausrollen, dann kommt auf die Teigplatte

reichlich Butter,
reichlich Zimt,
reichlich Zucker,
1 Esslöffel Kardamom

Teig aufrollen, 3-4 cm breite Stücke schneiden, mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in die Springform legen, \'immer an der Wand lang\', bis ein runder \'Zopf\' entstanden ist. (Mir blieben 3 Stücke übrig, die habe ich dann einzeln gebacken). - Dann habe ich das Ganze noch mal gut 20 min unter einem Geschirrtuch aufgehen lassen, anschließend mit einem verquirlten Eigelb bestrichen, obenauf Hagelzucker und gehackte Mandeln gestreut. Bei 225 Grad 25-30 min backen, bzw. bis der Kuchen eine schöne Farbe bekommen hat. Man kann nach dem Abkühlen noch mal Puderzucker draufsieben.

LG,
Caneel

P.S. Wer den Kardamomgeschmack nicht so toll mag, kann den ja im Teig weglassen und den Zopf mit den Füllungsvorschlägen von lohne_bohne backen - dann ist es halt ein runder Zimt-Nusszopf...

LG, Caneel

HIIILFEE! Mir ist ein Gedankenfehler passiert : dieser 1 EL Kardamom sollte in den TEIG rein und in die Füllung dann noch mal, aber weniger. Wem die Menge unheimlich erscheint, kann ja mit 2 TL im Teig anfangen...

LG & gutes Gelingen!
Caneel

Hallo Caneel,

so ein Rezept kenne ich. Ich habe es schon mal ähnlich als Rolle gebacken, und es hat mir sagenhaft gut geschmeckt.
Nur verstehe ich nicht so ganz wie das in der runden Form so funktionieren soll, dass ein \"runder Zopf\" daraus wird. Die Hefestücke werden kreisrund in die Form gelegt, mit der Schnittfläche nach oben? Ist das nicht eher ein \"Schneckenkuchen\" ?
Ein Rezept in dieser Art habe ich hier schon gepostet. Ich muss mal sehen ob ich\'s noch finde.

Hier

LG lone_bohne

Hallo lone_bohne,

klar hast Du recht, genaugenommen ist es ein \'Schneckenkuchen\'. Für mich ist halt alles \'Zopf\' was nicht ein \'Teilchen\' ist... Ich fand das Rezept in einem Backbuch, aber im Grunde ist es mehr oder weniger das Gleiche wie von Dir gepostet. Auf jeden Fall schmeckt der Kuchen sehr aromatisch. Ich musste allerdings das meiste einfrieren - bis wir zwei den aufgegessen hätten, würde er nicht mehr frisch schmecken... Hast Du schon mal Zimtglasur gemacht? Also Puderzucker, Wasser und ca. 2 Tl Zimt? Schmeckt auch sehr gut, besonders da, wo auch in der Füllung Zimt und/oder Nüsse drin sind.

LG,
Caneel

Hallo lone_bohne,
vielen dank für das rezept.
normalerweise mache ich meinen hefeteig immer im brotbackautomaten

aber dies hört sich mal lecker an

vielen dank
lg
Minnie

HeiHei

auf der Suche nach dem Ultimativen Hefezopf/Schneckennudel Rezept bin ich hier gelandet.
Habe sofort die Schneckennudeln gebacken, und noch heiß mit aufgekochter
Aprikosenmarmelade bepinselt (hab ich irgendwo heute morgen gelesen, da soll dann
noch Zuckerguß drauf, aber ich hatte keinen Puderzucker mehr)

Junior kam gerade aus der Schule, als ich die Schnecken zum abkühlen auf´s Rost setzte.
Mit Mühe konnte ich ihn davon abhalten, die heißen Teilchen zu mampfen.

Das Mittagessen schenkte er sich dann, um wenige Minuten später die zwei kleinsten Schnecken
essen zu dürfen.:
Kommentar mit vollen Backen zwischen zwei Bissen:

Besser als bei Oma!
(das ist das größte Kompliment, das er mir und meinen Koch und Backkünsten machen kann)

Vielen Dank für das Superrezept.
Ich hoffe, Du hast es in die Datenbank eingegeben, damit es noch viel mehr User finden können!


liebe Grüße von



Alles was man von Leben lernen kann, es geht weiter. (Schiller)

Hallo Minnie,

probier\'s doch mal im BBA, geht sicher auch.

Hallo curiosia,

das ist ja ganz goldig . Da freue ich mich aber .
Weiterhin viel Erfolg mit dem Rezept. Ich werde es wohl mal in die Datenbank geben müssen. Hab\' im Moment nur so wenig Zeit.

LG lone_bohne

Hallo Ione Bohne,

die Schneckis sind klasse!! Ich back eh alles, was von Frieda kommt

Womit kann man die Schnecken denn noch füllen???


Liebe Grüsse,

Yvonne

Hallo Yvonne,

leider kann ich dir das nicht beantworten . Es gibt da sicherlich ne Menge Varianten, aber da müßtest du halt ein bissle auf die Suche gehen .

LG lone_bohne

Yvonne,

ich habe es auch schon mal mit Butter, Zucker und Marzipan (ausgerollt) versucht, aber mit dem Ergebnis war ich nicht soooo zufrieden, es fehlte irgendwie was. Meist mache ich\'s mit Butter, viel Zimt, Zucker, manchmal Kardamom, machmal gem. Nüsse oder Mandeln dazu oder Butter/Zucker/Kokosflocken. Rosinen mag ich persönlich da nicht drin.

LG, Caneel

Hallöchen!

Hab gerade deine Schnecken ausprobiert und muss leider sagen ich bin enttäuscht, hatte mir laut Lobeshymnen mehr erwartet.

Ich fand sie ziemlich trocken, sie sind zwar super aufgegangen , rausgequollen ist aber gar nichts, war auch zu wenig Fülle da und die sehr sehr flüssig. Haben nicht wie erhofft geklebt

Nichts für ungut, aber ich werde sie nicht nochmals backen.

Ciao cioccolatina

Hallo cioccolatina,

es tut mir leid, dass du vom Rezept so enttäuscht bist . Ich kann dazu aber gar nichts sagen, weil sie bei mir wirklich immer sehr gut werden.
So ist das wohl im Leben, dem einen gelingt\'s, dem andern nicht. Ich bin dir aber dankbar, dass du von deinem Misserfolg berichtet hast. Bei mir war\'s immer zu viel Fülle, deshalb habe ich darauf hingewiesen. Du schreibst hingegen es sei zu wenig gewesen. Daran kann man erkennen wie relativ alles ist. Ich werde also zukünftig immer auf beide Möglichkeiten hinweisen.

Frohe Ostern und Gruß vom Bodensee

lone_bohne

Hallo lohne bohne!

Nett, dass du das so siehst und nicht beleidigt darauf reagierst, aber wie du sagst, im Leben ist vieles relativ!

Vielleicht nehme ich ein andermal einfach eine andere Fülle und es sieht vielleicht ganz anders aus...

Ciao ciao cioccolatina

Ja cioccolatina, mach das mal,

diese Schnecken von Frieda sind nicht so klebrig, dafür habe ich ein anderes Rezept gepostet. Ich glaube es hieß \"SChneckenkuchen\". Die Schnecken werden anders gefüllt und zusammengesetzt in einer Springform gebacken. Danach unbedingt aprikotieren und mit einer Zitronengöasur überziehen. Klebriger geht\'s kaum und sie schmecken köstlich.

Ciao

lone_bohne

Danke lone_bohne!

Ans Aprikotieren hatte ich gedacht, wollte aber dann beim Original bleiben aufgrund der tollen Kommentare.

Werde dann mal den Schneckenkuchen suchen und versuchen,... mag klebrig süßes Zeug einfach....

ciao und frohe Ostern allen

Cioccolatina

Liebe lone_bohne,

der Thread ist zwar schon etwas älter, aber er verdient es, nochmal ausgekramt zu werden.

Ich habe gestern endlich mal Friedas Hefeschnecken ausprobiert und ich muss sagen, sie sind echt suuuuper geworden!
Habe mich ganz an das Originalrezept gehalten, wir lieben Rosinen. Allerdings muss ich mich mezzo anschließen, bei mir brauchten sie auch so etwa 25-30 Minuten.

Habe auch zwei Bilder in mein Album gestellt: einmal vor dem Backen und einmal gebacken und dekoriert.

Viele Grüße und danke fürs Rezept,
Polgara

Hallo Polgara,

das freut mich sehr und ich danke dir, dass du den Threat wieder ausgegraben hast

Wegen der Backzeit kannst du recht haben. Mein Heißluftherd ist immer schneller fertig als ein Ober- und Unterhitzebackofen, dass sollte ich in Zukunft berücksichtigen . Danke für deinen Hinweis .


Schönen Sonntag und guten Appetit beim Auffuttern

lone_bohne

Ach ja und danke auch für die tollen Fotos. Die Schnecken sehen sehr appetitlich aus. Ich glaube ich muss sie auch bald wieder einmal backen.

Hallo Lone-Bohne


Habe heute deine Hefeschnecken gebacken.(vielmehr nach deinem Rezept)
Sind richtig schön aufgegangen und haben super lecker geschmeckt.
Meine Familíe ist sowieso immer für Hefeteig zu haben.

Hab mal eine Frage: Habe letztes Jahr mal Puddingschleifen gegessen.
Weiß leider nicht wie der Hefeteig gedreht wurde.
Hab es mir zuerst so vorgestellt:
Hefeteig ausrollen, gek. Pudding drauf, aufrollen, in Streifen schneiden u. dann drehen. Aber es klappte nicht so richtig.
Hast du nicht einen TiP?


Fine

Liebe Fine,

leider weiß ich jetzt keinen Rat auf Anhieb, aber ich werde mich mal kundig machen. Vielleicht kriege ich ja was raus.

Liebe Grüße

lone_bohne

Liebe Fine,

leider habe ich in meinen Büchern nichts gefunden. Du wirst wohl noch etwas experimentieren müssen.

LG lone_bohne

Hallo Fine,

ich hätte hier von der Konkurenz Puddingschnecken , vielleicht sind die ja was für dich.

LG STeffi

Hhuu zusammen


Ich weiß was ich als nächstes Backen werde
Nach den vielen tollen gelungenen Friedas Zöpfe (danke , danke, tausend dank für das tolle Rezept)
Bin ich schon recht gespannt wie das mit den Hefeschnecken klappt. Ich freu mich so irre drauf das ich am liebsten jetzt schon anfangen könnte. Geht aber nicht da ich nicht alle Zutaten jetzt hier habe. Rosinen mag ich nicht, deshalb werde ich sie mit Nüsse ausprobieren.

Liebe grüße von der Backwütigen
Nadia

Hallo Nadia,

na dann wünsche ich dir gutes Gelingen und bin gespannt was du zu den Schnecken sagst.

Gruß lone_bohne

Hallo,
auch ich habe vorgestern abend diese Schnecken gebacken, allerdings mit Trockenhefe, weil keine frische im Haus. Hat mich aber nicht gestört.

Habe nur eine viertel Tasse Milch gebraucht, da mir das schon fast zu flüssig war (man muß das ganze ja nachher auch noch schneiden!). Dann funktionierte das nicht mit dem Gehen. Die 20 Minuten tat sich gar nichts! Lag vieleicht an der Trockenhefe. Naja auch nicht schlimm. Also dann in den Backofen und gebacken. Sie kamen raus, wunderbar duftend. Meine Kids haben sich um 21.30Uhr jeder noch zwei Schnecken gemoppst. Lecker war die einstimmige Antwort.

NUR am nächsten Tag mochte sie keiner mehr essen. Sind sehr trocken, kam es dann!
MIR SCHMECKEN SIE ABER!!!!!!!!!!!
Sind alle verwöhnt!!!!

LG
Mamamajean

die das nächste Mal die Schneckchen mit Frischhefe backt.

Hallo,

mein Kommentar zu den Schnecken: superlecker!

Ich habe auch Trockenhefe genommen, was wunderbar geklappt hat.
Weitere Abwandlungen: Ich habe die Schnecken (ca. 4 cm hoch) in einer Springform als Schneckenkuchen gemacht.
Für die Füllung habe ich nur Walnüsse genommen, weil keine anderen Nüsse mehr da waren.

Der Kuchen sieht toll aus und schmeckt wirklich hervorragend.
Vielen Dank!

LG

Cinkos

Hallo Cinkos,

das freut mich. Ich mag auch gerne Walnüsse als Füllung.

Grüße lone_bohne

Hallo lone_bohne,

heute habe ich deine tollen Schnecken probiert. Weil wir eine samstägliche Kaffetafel hatten, nahm ich 750 Mehl. Dann habe ich von einer Hälfte des Teiges eine Nussfüllung und mit der anderen Hälfte eine Mohnfüllung gemacht. Die Mohnfüllung ist mir nicht ganz gelungen, war etwas flüssig, war aber mein fFehler. Die Schnecken haben da etwas Form verloren, sahen richtig lustig aus, wie besoffen. Aber, was soll ich sagen, die Mohnschnecken waren am schnellsten weg! Alle waren begeistert.
Die Schnecken gabs heute bestimmt nicht zum letzten mal. Die waren sowas von lecker.

Danke für dein tolles Rezept.

LG Inge

Hallo Inge,

Hhhhhmhhh, ich liebe Mohnfüllungen. Wie hast du sie gemacht? Ist nämlich eine interessante Möglichkeit, finde ich.

Liebe Grüße
lone_bohne

@ lone_bohne,

ich hab die Mohnfüllung genauso gemacht wie die Nussfüllung, so wie du es oben auch als Alternative vorgeschlagen hast.
Mein Fehler war, daß ich Mohn-Back-fix genommen habe und habe genauso Milch und Fett und Zucker dazu getan als ob es kein Fixprodukt gewesen wäre, deshalb war es auch so flüssig und die Schnecken waren nicht so standfest und sind richtig wie besoffen umgefallen. Aber die waren so was von lecker und saftig, alle haben sich die Finger danach abgeleckt. Es war ein toller Erfolg, ich war die Königin der Kaffeetafel Aber nächstes Mal nehme ich trotzdem kein Fixprodukt mehr und probiere es mal mit normalem Mohn.

Gruß Inge

PS: ich liebe auch Mohnfüllungen und am liebsten noch wenn die Teilchen nicht so fest gebacken sind. Hmhhhhh!!!!!!

hallo lone_bohne,

es lohnt sich, den thread wieder auszugraben.
habe heute diese schnecken gebacken und werde sie ganz sicher in mein standardprogramm aufnehmen.
sie sind soooo schnell gemacht und einfach oberlecker.
ich habe die fülle mit mohn gemacht (wie oben beschreiben) und anschließend zuckerguss darauf.
sie sind zwar während der 20 min ruhepause kaum gegangen, im ofen sind sie dann jedoch richtig schön geworden; innen weich und flaumig und oben knusprig.
aber auch ich habe die backzeit auf 25 min verlängert.
beim nächsten mal werde ich die nussfülle ausprobieren.

danke für das rezept!

lg sommersonne

hallo

da diese schnekcne so viel lob bekommen und auch richtig lecker ausschaun, werd ich mir das rezept speichern und nachbacken sobald ich zeit hab. =))

lg seti

na dann wünsche ich guten Appetit

Gruß lone_bohne

Hallo lohne-bohne

Habe heute morgen die schneckennudeln gebacken. Sie sind total lecker!!!!!! Und vorallem einfach zu machen.
Beim nächsten Mal werde ich auch etwas mehr Füllug machen. Außerdem habe ich Dussel die Rosinen vergessen. Aber ich werde die bestimmt jetzt öfter machen und dann muss ich unbedingt an die Rosinen denken. eine Füllung mit Schokolade ist bestimt auch lecker, muss mal bißchen experimentieren.

Aber tausend dank für das geniale Rezept!!!!!


LG Petra

Hallo Petra,

freut mich sehr, danke!

Guck mal, es gibt im Forum \"Kuchen & Torten\" zwei neue Frieda-Rezepte.

\"Friedas Mürbeteig-Rührteig-Zwetschgenkuchen\" und
\"Friedas genialer Pfirsichkuchen\"

Liebe Grüße
lone_bohne


Der schlechten Welt Adieu sagen und im Paradies auf einer Lotosblüte sitzen, so träumt wer liebt.

Hi lone_bohne

Da muß ich ja direkt mal nachschauen. Die Frieda-Rezepte sind nämlich einfach klasse


LG Petra

Hallo an alle,
ich habe die Hefeschnecken heute ausprobiert und sie sind wirklich lecker.Ich hatte da nur einen kleinen fehler ich habe die Rolle zu locker auf gerollt,da musste ich die Schnecken dann schnell in eine Backform setzen und hatte dann einen Schneckennudelkuchen....Aber wie gesagt schmeckt echt.
Gruß Teufelstern

+lecker

Hallo lone_bohne,

jetzt melde ich mich hier endlich mal -ich hab die Schecken ja schon in den Ferien in Polen mit meiner Freundinn gemacht, aber irgendwie \"verschlingt\"
mich die Schule seitdem ich wieder hier bin...

Also wir waren wirklich alle total begeistert In Polen kennt man so was (Hefeteig in schneckenform) eigentlich nicht, doch meine Freundin wollte gleich das Rezept haben
Da uns die mandeln ausgegangen sind, haben wir noch die hälfte Kokos dazu gemischt-suuuper!!!!!!!!!!

Hier noch ein Bild:


LG Irina

Sehr schön Irina


vielen Dank für dein dickes Lob und das tolle Foto. Die Schnecken sind dir prima gelungen


Liebe Grüße

lone_bohne

Hallo,

heute morgen bin ich auf dieses Rezept gestossen und wei ich grad nix besseres zu tun hatte, probierte ich Friedas Hefeschneggle aus.
Ich bin total begeistert. Alles klappte wunderbar und die Schnecken schmecken so wie die von meiner Oma.

Vielen vielen Dank für das tolle Rezept!!!!


Grüßle
partikel

Dann ist es ja recht partikel

Guten Appetit wünscht

lone_bohne

Hallo,
in den USA gibt es etwas ähnliches schon fertig: Cinnabons. Und dann auch dementsprechend viele Rezepte wie man sie nachmacht. Hier nur ein Beispiel: Cinnamon Buns. Ich hab das schon mal ausprobiert (ich weiss nicht genau obs dieses Rezept war, und fand vor allem das Icing (=Glasur) besonders lecker.

LG
Fliegendreck

Hallo Fliegendreck,

eine Übersetzung wäre nicht schlecht

Gruß lone_bohne

Hallo lone_bohne,

bin gerade hier \"irgendwie reingeraten\". Ich liebe Schneckennudeln!!! hechel-sabber-stöhn

Dein Rezept und die Kommentare klingen gut.

Werde demnächst die Schneckennudeln machen - mit Nußfüllung ! freu mich schon.......

Ich röste alle Nüsse vorher in der Pfanne ohne Fett, lasse sie dann abkühlen und dann ab in die Füll-Mischung! Riecht und schmeckt ganz toll !

Grüssle aus dem Ländle
Schwaben-Spatz

Hallo,

in diesem Thread findet ihr ein Rezept mit Foto von alina für Cinnamon Roll Cookies.

LG
Miliane

Hallo,

ich kann übrigens alle Rezepte von lone_bohnes Oma Frieda sehr empfehlen.

LG
Miliane

Hallo lone_bohne,
hier die gewünschte Übersetzung (kann fehler enthalten, ich kenn mich mit Küchenenglisch nicht so aus)

ZIMTBRÖTCHEN

BRÖTCHEN

4 Tassen Mehl
1 Packung Trockenhefe
1 Tasse warme, fettarme Milch
1/2 Tasse Zucker
1/3 Tasse geschmolzene Butter
1 Tl Salz (ich glaub das ist wohl zu viel)
2 Eier

FÜLLUNG

1 Tasse brauner Zucker
2 1/2 Esslöffel Zimt
1/3 Tasse weiche Butter

Glasur

8 El weiche Butter
1 1/2 Tassen Puderzucker
1/4 Tasse Frischkäse
1/2 Tl vanille Extrakt
1/8 Tl Salz
1/8 teaspoon salt

Hefe in warmer Milch auflösen. Zucker, Butter, Eier und Salz verrühren. Mehl einrühren. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kneten bis er geschmeidig ist. In eine leicht geölte Schüssel geben und einmal umdrehen, sodaß die Oberseite auch ölig wird. Abdecken und an einem warmen Ort, ohne Zugluft für ca. eine Stunde oder bis sich das Volumen fast verdoppelt hat gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, sodaß er ungefähr 21 Zoll lang, 16 Zoll breit und 1/4 Zoll hoch ist.

Ofen auf 400°Fahrenheit vorheizen.

Für die Füllung braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schale vermischen. Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Zucker-Zimt-Mischung darrauf verteilen.

Den Teig an der langen Seite aufrollen wie eine Bisquitrolle. Die Rolle in 1 3/4 Zoll große Stücke schneiden. Die Stücke auf ein gefettetes Backblech mit ungefähr einem Zoll Abstand legen.

Die Rollen erneut gehen lassen, bis sie ihre Größe fast verdoppelt haben. Das dauert ungefähr 1/2 Stunde. 10 bis 15 minuten oder bis die Schnecken leicht goldbraun werden backen.

Unterdessen die Glasur vorbereiten: Mit einem Handmixer gut schlagen bis sie leicht und fluffig (kennt jemand ne gute Übberseitzung für fluffy?) ist.

Die fertigen Schnecken großzügig mit der Glasur bertäufeln solange sie noch warm sind.



Das ist die Übersetzung von den Rezept oben, wie schon erwähnt ist das so ziemlich das erste was sie Suchmachine ausgespuckt hat, also nicht das Rezept das ich auprobiert habe. Inzwischen hab ich das von mir probierte Rezept wiedergefunden. Es ist sogar auf Deutsch und hier zu finden.

LG
Fliegendreck

Hallo Fliegendreck,

vielen Dank für deine Mühe. Ich nehme übrigens 1 TL Salz für 500 g Mehl, das hat sich sehr bewährt.

Der Guss spricht mich sehr an, das probiere ich aus. Danke für den Tipp. Und den Link habe ich mir auch angeschaut, sehr schön! Ich werde ihn an Helga-FR weiterleiten, da sie gerade aus Orlando zurück kam und sicher sehr daran interessiert ist.

Nochmals Danke für all die interessanten Dinge

lone_bohne

Hallo lone_bohne

danke für dieses Rezept. Von diesen Zimbrötchen haben wir auch Unmengen gegessen. Und.......natürlich auch Donuts.
Hier ein Foto (etwas verwackelt, da mit dem Handy gemacht) eines Originaldonuts *ggg*



Noch seelischabwesende Grüssle

Helga




Ärgere Dich nicht darüber, dass der Rosenstrauch Dornen trägt, sondern freue Dich darüber, dass der Dornenstrauch Rosen trägt.
Volksweisheit

Hallo,

hab gestern die Schneckennudeln mit Nußfüllung ausprobiert. Ich muß sagen, einfach lecker. Meine Kinder waren begeistert. Von den 20 Stück sind grad mal 2 überiggeblieben.
Die wirds in Zukunft öfters geben.

Rita1

Danke Rita1, freut mich

Hallo Fliegendreck,

heute habe ich die Cinnamon Rolls aus deinem Link gebacken. KLASSE !!!! Die Idee, Puddingpulver zum Mehl zu geben, ist toll. Bis auf den Guss war ich rundum zufrieden. Obwohl er nicht schlecht ist, schmeckt mir persönlich ein gewöhnlicher Zuckerguss besser. Mit dem Frischkäse-Butter-Puderzuckergemisch muss man sich anfreunden. Aber sonst, wie gesagt, große Klasse.

Danke nochmals und liebe Grüße

lone_bohne

hallo zusammen, bin wie viele hiedr ganz zufällig auf diesen tread gestossen und musste es dann gleich mal ausprobieren...d ableibt mir nur eins zu sagen SUPER!!

DANKE !

Gruß lone_bohne

Hallo an alle!

Bin erst seit eben im Club, weiß also noch nicht sehr viel.
Habe heute Morgen aber die leckeren Hefeschnecken von lone-bohne
ausprobiert und ich bin voll begeistert. Ganz dickes Lob an dich!!!!!

Liebe Grüße Claudia

Hallo Claudia,

herzlichen Glückwunsch und willkommen im Club

Vielen Dank für so viel Lob und weiterhin viel Freude hier bei uns.

Gruß lone_bohne

Hallo lohne_bohne,

hab gestern die Schnecknudeln mit Nußfüllung gemacht. Ging alles *wunderbar schnell* haben toll geschmeckt - auch noch am nächsten Tag. Jetzt kann ich die Begeisterung für dieses Rezept voll nachempfinden .......

Allerdings sind sie mir \"etwas zu fest\" geraten. Vielleicht hab ich sie ned richtig gehen lassen, oder ich habe die Rolle zu fest gewickelt. Aber das ist nur ne Kleinigkeit, die ich beim nächsten Mal sicherlich vollends in den Griff kriegen werde.

Jedenfalls: Schönes Rezept! Schnell und gut - ohne viel *bamborium* drumrum .......

Mach ich nächste Woche wieder - dann vielleicht zur Abwechslung mal mit ner anderen Füllung.

Schönen Sonntag noch
Liebe Grüsse aus dem Ländle
Schwaben-Spatz

Prima, Schwabenspatz

Hallihallöchen!
Da ich gestern so begeistert von Friedas Zopf war hab ich mir dieses Rezept auch gleich
gedruckt... wird bald ausprobiert!

Danke und schönen Tag noch..
Ina

Da bin ich wieder...
Hab die Schnecken gebacken
Hab von allem die Hälfte genommen, da wir nur zwei Esser sind...
Die haben sehr gut geschmeckt, trotz das sie etwas klein und trocken geworden sind
Hab nämlich nur die Hälfte des Teiges genommen, ihn aber trotzdem 40x50
ausgerollt... mein Fehler.
klappen beim nächsten Mal bestimmt besser

Schöne Grüße, Ina

Hallo,
gestern hab ich die Schnecken (mit Mandelfüllung) gebacken und am Abend waren schon fast keine mehr da. Den Rest gabs heute zum Frühstück - immer noch lecker.
Allerdings werde ich das nächste mal für die Füllung die 1 1/2-fache Menge nehmen, denn es reichte gerade mal so zum draufstreichen und rausgequollen ist nix. Und die Backzeit war bei mir auch 25 Minuten, nicht wie angegeben 15 Minuten.
Aber sie sind supereinfach zu machen und schmecken wirklich ganz ganz prima!!!
Dankeschön für das tolle Rezept!

LG graeflein

Ja stimmt, sie gehen wirklich einfach.
Ich habe festgestellt, dass es doch immer wieder verschieden ist. Mal ist die Füllung reichlich, mal weniger. Mal brauchen sie 15 Minuten, mal 25 Minuten. So muss halt jeder durch Ausprobieren seine Erfahrung machen.

Liebe Grüße
lone_bohne

Hallo,

möchte nur mal schnell berichten, wie super ´Friedas geniale Hefeschnecken\" geschmeckt haben

Peinlicherweise sind mir die 20 Minuten Gehzeit völlig entgangen , deswegen war die Konsistenz auch ein wenig \"schwer\"

Heute versuche ich es mit anderen Friedarezepten, ich bin sicher, die werden genauso super schmecken, danke sehr!

LG, Beate

Danke für deinen Bericht und

liebe Grüße

lone_bohne

Einfach nur klasse , ich habe sämliche Zutaten
verwendet plus Marzipan mit eingerollt.

Meine Familie und ich sind begeistert! Jetzt werde ich auch noch
mal den Hefezopf ausprobieren.

Danke fürs Rezept
Gruß, Evalima

Freut mich Evalima

Gruß
lone_bohne

Hallo lone_bohne,

auch ich bin total begeistert von deinem Rezept. Ich habe die Schneckennudeln nun schon zum 2. Mal gebacken und sie wurden wieder ruckzuck verputzt.
Ebenso habe ich mich an den genialen Hefezopf gewagt und auch dieser ist super gelungen und geschmacklich ein Volltreffer.
Vielen Dank für diese tollen Rezepte, werde ich in meinem Bekanntenkreis weiterempfehlen.

Lg andila

Hallo andila,

Danke für dein Lob, das freut mich sehr. Weiterhin gutes Gelingen und

LG lone_bohne

Hallo,

ich habe von meiner Urgrossmutter fast das selbe Rezept, es weicht wirklich nur minimal ab. Sogar der Bäckersfreund von uns, der echt super Sachen backt, sagte, dass er noch nie so einen guten Nussstollen hatte wie den.

Wir schneiden die gefüllte Rolle in 2 Teile und schneiden sie oben auf, dann wird sie ineinander gedreht. Die Füllung quilt zwar raus, aber das macht ihn umso interessanter. Der Nussstollen hält sich auch mehrere Tage frisch.

LG Dia

Hallo Dia,

das ist ja toll. Ich werde deinen Tipp ausprobieren.

Vielen Dank und lieben Gruß

lone_bohne

Hallo lone-bohne,

ich habe gerade Friedas hefeschnecken gebacken. Ich kann einfach sagen köstlich!!!!!! . Ich habe anstatt nüsse mit kokos und rosinen gefüllt und obendrauf einen puderzucker guss *mjamm*. Ich sitzte gerade hier am pc und verputzte schon das zweite stück

ich habe schon zwei fotos gemacht. Ich stelle si sobald wie möglich ein.

Vielen dank für deine rezept. Zum nächst werde ich den zopf ausprobieren.

Liebe grüsse,
Kathy

Danke Kathy