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Kuvertüre färben

15.06.2012 16:10

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Backfee95

Mitglied seit 29.03.2012
1.165 Beiträge (ø2,79/Tag)

Hallo

ich will nächste Woche cake pops herstellen & habe einige Fragen
- Kann ich die weiße, geschmolzene Kuvertüre einfach mit einer normalen Lebensmittelfarbe (Dr. O*****) färben?
- Kann ich beliebig viel Lebensmittelfarbe hinzufügen oder ändert sich dann die Konsistenz?

Danke für eure Antworten & ein schönes Wochenende (:

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15.06.2012 17:03

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Johannes1

Mitglied seit 25.03.2005
1.028 Beiträge (ø0,35/Tag)

Hallo Backfee

Du musst natürlich die Kuvertüre erst im Wasserbad flüssig machen, sonst vermischt sich das kaum. Aber das weißt Du ja sicher

Die Konsistenz wird sich nicht verändern, da Du sicher nur einige Tropfen brauchst. Eher weniger als mehr

Gutes gelingen.
Lg Johannes

Wir erfinden kochen nicht - wir perfektionieren

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15.06.2012 17:08

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ano911

Mitglied seit 06.12.2007
4.674 Beiträge (ø2,35/Tag)

Also meine Erfahrungen sind, dass man flüssige Schokolade nicht mit den normalen Lebensmittelfarben färben kann. Dies ist weil sie auf einer Wasserbasis bestehen. Und Wasser + flüssige Schokolade = klumpen.

Für Schokolade gibt es extra Farben welche auf Ölbasis hergestellt sind.

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15.06.2012 17:10

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Backfee95

Mitglied seit 29.03.2012
1.165 Beiträge (ø2,79/Tag)

Hallo

@ano911 dann versuche ich, Farben auf Ölbasis zu bekommen. Vielen Dank für deine Hilfe. Du hast mit sehr geholfen

Schönes Wochende

LG (:

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04.07.2012 17:45

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Candymer

Mitglied seit 02.07.2012
29 Beiträge (ø0,09/Tag)

Hallo ,

für Kuvertüre brauchst Du auf jedenfall fettlösliche Farbe, sonst gehts schief.
Schau doch mal hier unter Schokoladenfarbe cardin-deko.de.

LG Candymer

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04.07.2012 17:52

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Backfee95

Mitglied seit 29.03.2012
1.165 Beiträge (ø2,79/Tag)

Hallo
okay das wusste ich nicht. Vielen Dank für deine Hilfe
LG (:

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