Henglein
Rama Cremefine
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Knoblauch zerkleinern - So mach ich ´s jetzt !
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  Mitglied seit 26.07.2003 
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bisher fand ich die Methode Knoblauch mit dem Messerrücken zu zerdrücken eigentlich ganz gut. Ist aber doch irgendwie auch umständlich und es dauert schon eine Weile bis man ein richtig musiges Ergebnis hat. Jetzt schmeisse ich die Zehen geschält, entweder ganz oder grob zerkleinert, in meinen Mörser, etwas Salz darüber , dann ein paar mal mit dem Stössel gedrückt........... und schon entsteht ein ganz feiner Knoblauchbrei  !
Velleicht ist die Idee nicht neu. Aber ich finde sie gut
LG Manka |
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 Mitglied seit 18.06.2010
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Hallo,
Wenn da nur das lästige Saubermachen (also wenn's nur eine ist)  hinterher nicht wäre.
LG, Carco |
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 Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo zusammen,
ich schneide den Knoblauch auch immer erst fein ( wie ne Zwiebel, erst halbieren, längs dann einmal quer, dann senkrecht und ich habe feine Würfel) jetzt kommt Salz, etwas Öl drauf und dann mit einer Gabel zerdrückt, geht auch dann recht fix. Klingt jetzt komplizierter, als es ist 
Liebe Grüße
vom mampfendem Affen  |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Ich schneide Knobi auch wie eine Zwiebel klein. Und wenn ichs noch feiner haben will, dann zerdrücke ich es mit dem Messerrücken. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 04.01.2006
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Hallo,
auch ich machs wie Chefkochmampfi und Emmy-Ly. Die Mörsermethode wäre mir persönlich zu umständlich, aber das muss nun jeder für sich selbst entscheiden. Viele Grüße aus dem Atomklo der Republik elmjägerin Begrenzt ist das Leben, doch unendlich die Erinnerung.
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Mitglied seit 26.07.2003
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Wenn man nur eine Zehe hat ist das natürlich Blödsinn im Mörser.
Aber bei vielen geht es leichter zu zerdrücken als mit Gabel oer Messerrücken. Und man braucht nicht erst Würfel zu schneiden! |
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Mitglied seit 06.12.2011
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Ich finde alle Tipps hier zum Knoblauch zerkleinern ganz gut. Manche kannte ich schon und manche eben nicht
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Mitglied seit 08.03.2002
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man kann die geschälten Zehen auch pur einfrieren (Tupperdose) und gefroren auf einer feinen Microplanereibe reiben.
Klappt super! |
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Mitglied seit 26.07.2003
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Karin da würde,ich aber nicht für meine Fingerspitzen garantieren
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Mitglied seit 04.01.2012
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hallo,
ich schähle den knoblauch, halbiere in und mixe ihn mit öl im mixer. durch das öl ist er lange haltbar und man hat immer was wenn man mal schnell was braucht
lg happybadjess |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
ich hab mal gehört, daß wenn man Knoblauch preßt oder quetscht, er nicht so gut verträglich ist. Und evtl. ist da auch was dran. Früher wurde mir von Knoblauch häufig übel. Neuerdings nach anderer Art zerkleinert, nicht mehr. Für kleine Mengen am Tisch o.ä. hab ich mir mal von Genius eine Knoblauchschneide gekauft, so ein rundes Teil, daß aus dem Knoblauch ganz feine kleine Würfel macht. Das ist praktisch, die Finger riechen nicht und die Würfel sind einheitlich, für die Optik... Danach einfach mit heißem Wasser abspülen. Manchmal schneide ich die zehen nur mit einem Messer klein, gerade, wenn er etwas größer bleiben darf. Und das beste zum Schluß: ähnlich wie happybadness hab ich in der DB ein Rezept gefunden, in dem der Knoblauch im Mixer mit Oel zerkleinert wird. Da ich zu dem Zeitpunkt aus dem Urlaub grad zwei große beutel hatte, war das eine Spitzenidee zum Aufbewahren. Das ist eine Paste, die ich super dosieren kann und seitdem gibt es auch viel mehr mit Knoblauch. Hinterher nur aufpassen, daß er immer vom Oel bedeckt ist. Meiner hält schon seit etwa September im Glas im Kühlschrank. LG Micha |
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Mitglied seit 31.10.2003
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Hallo,
Das Problem kenne ich gar nicht!! "Schatz.Du wolltest mir doch in der Küche helfen! Macht es Dir etwas aus, wenn Du Dich um den Knoblauch kümmerst??!" Hai! |
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Mitglied seit 29.11.2006
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 man kann die geschälten Zehen auch pur einfrieren (Tupperdose) und gefroren auf einer feinen Microplanereibe reiben. 
wichtiger Hinweis für mitlesende Kinder: bitte nicht nachmachen !!!!! Gruß Hubert 
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Mitglied seit 10.11.2010
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Hallo,
ich habe auch so einen Geniusschneider für Knoblauch, aber den benutze ich nur bei größerem Bedarf. Eine Zehe schneide ich so mit dem Messer fein. Ich habe immer eine angebrochene Olivenölflasche da, in die ich zerteilten Knoblauch und Kräuter ziehen lasse. Dann brauche ich nicht immer Knoblauch schälen und habe aber schnell den leckeren Geschmack. LG Kuchenlady 
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Mitglied seit 06.11.2004
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Hallo Kuchenlady!
Das ist eine gute Idee, ich werde gleich Knoblauch in das Olivenöl geben. Danke für deinen Tipp. 
LG Reisefieber |
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Mitglied seit 08.03.2002
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@ Manka
die Knoblauchzehe ist nicht so steinhart gefroren, dass die Gefahr des Schneidens gegeben ist. Probiere es aus. Ich garantiere aber nur für die Microplane Reibe. Das geht wirkllich super. LG |
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