Henglein
Rama Cremefine
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Wie erkenne ich, daß die Pfanne die richtige Temperatur hat?
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  Mitglied seit 22.09.2003 
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Wie macht Ihr das, daß die Temperatur einerseits heiß genug ist, damit sich die Poren des Fleisches sofort schließen, aber nicht so heiß, daß das Fett verbrennt? Gibt es einen Trick, um die richtige Temperatur zu erkennen (ohne technischen Schnickschnack)? Bin für jeden Tip dankbar! baerbelle |
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 Mitglied seit 14.05.2001
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Wenn du einen Holzlöffel in das Fett hälst und dort kleine Bläschen aufsteigen, dann hast du die richtige Temperatur!
Grüßchen Rince |
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Mitglied seit 06.06.2003
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Hallo Baerbelle
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den einzigen Trick den ich kenne, wäre ein Holzgriff(von einem Schälmesser, Kochlöffel oder so) hineinzuhalten. Wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist es auf jeden Fall heiß genug, aber nicht soooooooooo heiß, dass es verbrennt. Aber reines Holz, keine lackierten Sachen oder so. Das klappt bei mir immer
lg syberia *zwinker* *zwinker* |
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Mitglied seit 06.06.2003
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@ Rince..............ein Gedanke
nur Du warst schneller
lg syberia *zwinker* |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Es gibt auch die Möglichkeit, einen kleinen (!) Wassertropfen reinfallen zu lassen. Wenn der springt, ist es heiß genug. Oder man hält ein kleines Fitzelchen Fleisch an einer Gabel rein. Dann hört man, ob es reicht.
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