Süßspeisen einfrieren

Hallo zusammen,
wie im Betreff schon klar wird, möchte ich gerne wissen, ob jemand Erfahrung damit hat, welche Süßspeisen man einfrieren kann ohne dass sie dadurch einen heftigen Geschmacksverlust erleiden. Dass sie nachher nicht mehr ganz so gut sind wie frisch ist mir schon klar.
Bei gekauften Dampfnudeln ist es kein Problem, das habe ich auch schon selbst getestet. Ich würde es aber gerne auch mit anderen Süßspeisen so machen, aber dabei handelt es sich um selbst hergestellte. Wichtig wären für mich vor allem solche Dinge wie:
- Pfannkuchen, Kaiserschmarren, Kratzete, ...
- Reisauflauf, Milchreis
- Ofenschlupfer

Gruß
doppel_m

Hallo,

Pfannkuchen kann man sehr gut fertig gebacken und in Alufolie verpackt portionsweise einfrieren.

Aber auch bei den anderen Desserts sehe ich eigentlich keine Probleme.

Bei Milchreis würde ich aber keine Sahne mit einfrieren sondern diese erst später in den Reis rühren. Du wirst ihn sicher wieder erwärmen wollen.

LG Babs der





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Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.

Hey,
danke für den Tipps mit den Pfannkuchen. Werde ich dann so machen.

Den Milchreis kann ich aber schon fertig kochen mit Milch und so, oder? Und bei Reisauflauf wäre ja dann nur noch das Ei mehr drin, damit sich eine Kruste bildet beim backen. Aber Eier kann man ja Problemlos einfrieren, adher dürfte sich hier kein Unterschied ergeben, oder?

Gruß

Hallo,

klar, Milchreis mit Milch kochen und einfrieren geht und der Auflauf auch. Bei Sahne finde ich es nur nicht schön dass sie immer so ausflockt durchs frieren.
Eier kann man sehr gut einfrieren. Ich friere immer Eiweiß oder Eigelb getrennt ein. Beim Eigelb muss man allerdings dann etwas Wasser zugeben es wird in sich etwas trockener. Ich verwende es zum Nudel machen.

LG Babs der





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Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.