Henglein
Rama Cremefine
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asiatisch kochen und keinen frischen Ingwer zur Hand, kein Problem
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  Mitglied seit 17.12.2006 
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Aus frischem Ingwer habe ich Marmelade gekocht, mit dem Ergebnis daß meine bessere Hälfte nur noch Ingwer-Marmelade aufs Brot schmiert. Jetzt habe ich, ín Ermangelung von frischem Ingwer an ein koreanisches Feuerfleisch anstatt Zucker und Ingwer diese Marmelade gegeben und es hat köstlich geschmeckt. Viele Leute besonders Kinder, (ich übrigens auch) mögen es nicht, auf ein noch so kleines Stück Ingwer zu beißen. Versucht es einmal. LG Uschi |
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Mitglied seit 06.10.2005
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Hört sich sehr interessant an
 ! Auch ich stoße immer wieder auf Rezepte mit Ingwer habe aber in diesem Moment keinen zu Hause! Wie hast du denn deine Marmelade gemacht!?
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 Mitglied seit 20.08.2001
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... oh ja - Ingwermarmelde!! - dieses Rezept würde mich auch interessieren ..... 
Grüssle Wanda Ich hab zu Hause zwei Wesen, die kratzen, Rosen und Katzen Zwei königliche Wesen, die schmeicheln und kosen, Katzen und Rosen.  
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Mitglied seit 06.11.2004
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Das mit der Ingwermarmelade ist sicher ne gute Idee, aber es müsste auch mit einem Chutney gut klappen. LG Jürgen
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Mitglied seit 17.12.2006
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Hi, Jürgen.
Ich glaube schon, daß es mit Chutney klappt, aber zum Beispiel, in der koreanischen Küche kommen manche Gewürze, die in Chatneys sind nicht vor, aber sehr häufig Zucker und Ingwer. LG Uschi |
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Mitglied seit 17.12.2006
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Hallo, Wanda und Caro.
Hier das Rezept. Ich nehme eine Menge von etwa 500 gr.Ingwer. Putze ihn gut, und schäle mit dem Sparschäler die Haut ab. Ist etwas mühsam. Dann werfe ich die, in haselnussgröße geschnittenen Stücke in den Multihacker. Diese Ingwer-Schnipsel mische ich mit etwa 500 ml. Wasser, und koche diese Mischung kräftig auf, etwa 5 Min. Jetzt abkühlen lassen. Es kann sein, daß es Euch zu scharf ist, dann eben noch etwas Wasser dazugeben. 1Päckchen (500gr) Gelierzucker und von dem Ingwersaft mit den Stückchen soviel abwiegen wie für Gelee auf dem Päckchen angegeben ist. Habt Ihr zuviel Saft, kann man ihn sehr gut einfrieren. Ich hoffe, ich habe das verständlich erklärt, sonst meldet Euch. LG Uschi |
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