Henglein
Rama Cremefine
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Wo und Wie lagere ich am besten selbsgemachte Nudeln?
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  Mitglied seit 26.08.2006 
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Weil mir die Dinkelnudeln im Geschäft zu teuer sind habe ich mich entschieden sie nun selbst zu machen. Das klappt auch schon ziemlich gut 
Ich habe aber keine Lust für jedes Nudelgericht frische Nudeln zu machen. Vielleicht hat jemand einen guten Tipp wie ich die Nudeln am besten lagere oder haltbar machen... Danke im Voraus |
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 Mitglied seit 28.02.2004
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Hallo,
ich bin zwar kein Nudelexperte (was nicht ist, kann ja noch werden... hoff ich  ), aber du solltest deine Nudeln trocknen... dann kannst du sie sehr gut aufbewahren... (z.b. in einem gut verschließbaren, hohen Schraubglas)
Ich weiß allerdings nicht, wie lange sie dann haltbar sind... Aber hier können dir sicher mehr Leute helfen, die sich besser auskennen. Vermutlich wäre dein Thread besser im Nudelforum aufgehoben gewesen... Schmeiß doch auch mal die Suche an, vielleicht findest du da was!  
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Mitglied seit 24.11.2005
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Hallo,
Nudeln bzw. Nudelteig kann man wunderbar einfrieren, das geht völlig problemlos. Selbstgemachte Nudeln würde ich ansonsten nicht allzulange aufheben, kurze Zeit (ein bis höchstens zwei Tage) im Kühlschrank sollten - alleine schon wegen der rohen Eier - die Obergrenze sein. Viele Grüße klausarndt |
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Mitglied seit 26.08.2006
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Einfrieren? Das ist ja praktisch!
Nudelteig einfach auftauen und verarbeiten 
Hat jemand vielleicht ein Rezept für einen Dinkelnudelteig?? Kann keines finden. Ich nehme immer anstatt Weizenmehl, Dinkelmehl. Aber vielleicht hat jemand noch einen verfeinerungs Tip oder so,... Stefanie |
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Mitglied seit 11.08.2006
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Hallo!!
Ich habe hier ein Dinkel-Nudelrezept: Zutaten: 250g Dinkelmehl,Salz,2 mittelgroße Eier,1 Elßl. Öl, } alles mit 3 Eßl. kaltem Wasser mischen und mit dem Handrührer zu einm bröckeligen Teig verrühren,dann durchkneten,bis er geschmeidig ist.Dabei teelöffelweise Wasser unterkneten,bis man ihn gut ausrollen kann.Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig in 4 Kugeln teilen und auf wenig Mehl ca 3mm dick auswellen und 30 Minuten trocknen lassen.Dann in Streifen schneiden und 2 Std trocknen lassen. LG runkelruebe1 |
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