Hackfleisch selbst machen?

Welche Teile vom Schwein bzw. vom Rind verwende ich einglich, um selbst Hackfleisch zu machen?

r-wein

Du kannst eigentlich alles durch den Wolf lassen, vorallem Parüren eignen sich besonders gut, da ist der Fett/Fleisch anteil gleich richtig ausgewogen,Vorraussetzung alle Sehnen sind entfernt.Paüren sollte amn aber nur für Gehacktes nehmen das nicht roh verzehrt wird, da man es meistens schon x-mal in den Händen hatte.
MfG Cindy

Danke Cindy,

Parüren sind wohl Fleischreste. Die kann ich aber nicht kaufen, oder?

r-wein

hi
was willste damit machen?
burger, füllungen, soßen?
ich hab schon mal vom roastbeef hackfleisch gemacht und dann burger, das war ziemlich gut.
beim nächsten mal hab ich faslches filet vom rind genommen das war weniger gut, musste es zwei oder drei mal durch den wolf lassen.
mieses fleisch wird dadurch auch nicht besser (vom geschmack her).
grüße joe

Hi,

ich nehme vom Rind immer Bug und vom Schwein die Schulter oder Nacken.

Wird immer erstklassig.

LG Karin

Hallo,
meine Mutter kauft immer Schweinehals ohne Knochen und macht daraus Hackfleisch. Wenn sie gemischtes Hackfleisch machen will, kauf sie noch Rinderbug dazu.
Das Hackfleisch schmeckt dann immer gut.
LG Caterina