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Aioli mit dem Stabmixer???

23.03.2005 21:00

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rafi01

Mitglied seit 13.09.2003
137 Beiträge (ø0,04/Tag)

hallo chefkochler,

ich traue mich nicht so richtig mit meinem stabmixer eine aioli zu machen,
da ich den braun stabmixer mr 5550 habe und der keinen speziellen aufsatz
wie beim esge zauberstab hat.

hat jemand einen tip für mich wie das am besten angehen soll (mit meinem stabmixer)?

vielen dank für die hilfe im voraus.
lg
rafi

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23.03.2005 21:23

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schnette

Mitglied seit 30.12.2003
283 Beiträge (ø0,08/Tag)

Hallo Rafi,

dass ist ganz einfach- Eier und Knobi evtl. mit Senf zimmerwarm in den Mixer, mixen und langsam Öl angießen. Funktioniert astrein.
Berichte dich mal,

lieber Gruß aus HH

Schnette

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25.03.2005 10:10

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rafi01

Mitglied seit 13.09.2003
137 Beiträge (ø0,04/Tag)

hi schnette,

meinst du das ganze ei oder nur eigelb. ich wollte das nur mit eigelb machen.
wieviel öl darf ich denn maximal hinzufügen?

lg aus H

rafi

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25.03.2005 10:19

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menina

Mitglied seit 31.03.2002
1.266 Beiträge (ø0,31/Tag)

Hallo Rafi,

ich nehme ein ganzes Ei funktioniert immer!

Öl nach und nach dazugeben bis die Aioli die entsprechende Konsistenz hat natürlich auch etwas Zitronensaft dazu und den Mixstab immer wieder hochziehen damit Luft an die Masse kommt.

Hmmm schwer zu erklären.

Gutes Gelingen

Menina

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25.03.2005 17:58

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rafi01

Mitglied seit 13.09.2003
137 Beiträge (ø0,04/Tag)

sauber ! ! !

ich habe es gerade ausprobiert und es hat ohne probleme geklappt.
einfach spitze.

ich habe aber nur mit eigelb gearbeitet.
das nächste mal probiere ich es mit einem ganzen.

lg
rafi

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