Henglein
Rama Cremefine
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Limes ist fest
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  Mitglied seit 18.06.2008 
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ich habe gestern den Weihnachtslimes aus der Datenbank gemacht und jetzt wollt ich probieren, wie er denn schmeckt ABER, ich bekomm ihn nicht mehr aus der Flasche. Ist wie Marmelade geworden. Durch schütteln hab ich ne halbe Flasche wieder soweit flüssig bekommen, dass ich ihn aus der Flasche rausbringen würde, aber wie mach ich das mit den anderen? Und vor allem, wie kann ich ihn noch retten? Möchte eigentlich nicht mehr Vodka dazu tun, der macht ja jetzt schon gut lustig. Hätte der nicht in den Kühlschrank dürfen? Hat er zu kurz gezogen oder sowas? Hab ich zu viel Zucker rein? ich hatte am ende nochmal was dazu, weil er ganz schön sauer war wegen der Beeren. Ach menno, sollte eigentlich ein Weihnachtsgeschenk für meine Schwiegermutter werden :( Bitte Hilfe Grüße Mia |
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 Mitglied seit 30.08.2005
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Hallo.
Du musst nur mit Deinen Ausreden flexibel sein (sagst einfach das war Absicht, das gehört so) und ganz nebnbei hast Du ein neues Partyspiel erfunden - wers rauskriegt, darfs trinken 
LG Annette |
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Mitglied seit 18.06.2008
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Hm, aus dem Alter ist sie raus, dass sie Partyspiele spielen würde :(
Ich sollte einfach nicht so Sachen machen. Sollte bei Torten bleiben, da ist es nicht schlimm, wenn die fest werden :( Aber ich könnts ja zur Not irgendwie aus der Flasche rauschschütteln versuchen und dann als "Deckel" für Pana Cotta oder so nehmen... Hoffentlich werden die Pralinen wenigstens was. LG Mia |
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Mitglied seit 06.12.2007
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Welches Rezept hast du denn aus der DB verwendet?
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Mitglied seit 24.02.2009
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Hallo Mia,
nach welchen rezept hast Du den Limes gemacht? Unter "Weihnachtslimes" finde ich nichts in der Datenbank LG Sanja |
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Mitglied seit 18.06.2008
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Hallo,
ich hab das Rezept genommen: Weihnachts -Limes Mit dem Sirup hab ichs so gemacht wie in den Kommentaren mit Honig ung Lebkuchengewürz. LG Michi |
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 Mitglied seit 06.08.2010
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Mach etwas Läuterzucker, also Wasser und Zucker abkochen, aber natürlich nicht sooo viel Zucker wie normal, viel weniger. Dann schüttest Du aus der Flasche raus was rausgeht. Wenn nur ein Teil rausgeht schüttest Du etwas Läuterzucker direkt in dei Flasche, dann schüttelt du bis das was drin ist flüssiger ist. Dann schüttest du alles raus und rührst so lange Läuterzucker unter bis es die richtige Konsistenz hat. Dann wieder zurück in die Flasche. Denk dran dass es kalt fester wird, dass es aber nicht so dünnflüssig werden soll dass es nicht mehr als Sauce über Eis taugt.
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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 Mitglied seit 23.08.2007
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Hallo Michi!
Versuch doch mal eine Flasche vorsichtig im Wasserbad zu erwärmen. Für mich hört sich das so an, als wäre der Zucker zu stark karamellisiert. Ich weiß jetzt ja nicht, ob das so ähnlich ist, ich hatte ein ähnliches Problem schon öfter, wenn ich Fichtenhonig hergestellt habe. Zucker karamelliert unglaublich schnell und härtet dann beim Erkalten wieder aus. Mit Erwärmen und Zugabe von Wasser wurde aus einem Block wieder eine honigartige Masse. Vielleicht funktioniert das mit deinem Limes ja auch? Liebe Grüße, Sunny |
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Mitglied seit 18.06.2008
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Hallo,
hm, ok, dann werd ich mal die beiden Vorschläge kombinieren. Aus den richtig abgefüllten Flaschen zum Verschenken geht beim besten Willen nichts mehr raus. Also erst warm machen, dann Läuterwasser reinrühren. Schonmal besten Dank im Voraus. LG Michi |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Ach so, ich hatte das so verstanden dass du einen Teil auf jeden Fall wieder rausbekommst, nur nicht alles. Richtig, im Wasserbad erwärmen, dann ein bisschen in den Flaschenhals stochern, bis zumindest ein Teil rauskommt. Ist mir auch schon passiert, nächstes mal wenn Du mehr Zucker brauchst nicht Zucker pur sondern Läuterzucker, also in Wasser aufgelösten Zucker zugeben. Und wenns dann nicht mehr schnapsig genug schmeckt noch etwas Wodka.
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 18.06.2008
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Ja, ich hab auch gleichzeitig gerade noch ein wenig rumgestochert, dann gings. Hatte eine Flasche bei der Schütteln gereict hat, da nur zur Hälfte voll.
Hab jetzt einen Teil mit Läuterzucker gestreckt und bin gespannt, obs nach dem Abkühlen so in Ordnung ist. Und wenn nicht wird das Spiel wiederholt. Hab ja noch ein paar Tage Zeit 
Und eine kleinen Teil hab ich abgenommen und ein bisschen Glühwein rein. Da ich noch Beeren hab wird das noch ein wenig gestreckt, dass es nicht ganz sooo stark ist und dann hab ich sogar zwei Geschmacksrichtungen. Wenns was wird. Und mit dem Zucker werd ich jetzt auf jeden Fall aufpassen :) Auf jeden Fall schonmal herzlichen Dank! Werde dann noch berichten, wies geklappt hat. LG Michi |
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Mitglied seit 18.06.2008
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Hallo,
so, der Limes ist jetzt wieder ein Limes und keine Marmelade mehr. Beide schmecken toll und ich hoffe, es kommt am Samstag gut bei Schwiema an :) Nochmals Herzlichen Dank! LG Michi |
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