Henglein
Rama Cremefine
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Verunglückte Rumkugelmasse
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  Mitglied seit 14.06.2003 
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 Mitglied seit 11.03.2005
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Hilfe ist nur möglich bei Kenntnis des genauen Rezeptes 
Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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Mitglied seit 14.06.2003
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Es handelt sich um dieses Rezept.
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 Mitglied seit 23.05.2010
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Hallo,
wenn sie geschmacklich gut sind könntest Du sie vllt in einem Rührkuchen mitverwenden, oder eine Art von Bread and Butter-Pudding als Dessert verarbeiten, sonst fällt mir auch nichts ein. LG Ulea |
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Mitglied seit 11.03.2005
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was ist denn an dem Ergebnis "widerlich"? Der Geschmack Die Konsistenz Das Aussehen Das "Mundgefühl" Ansonsten hast du ja den Anteil an trockenen Zutaten verdreifacht. Von daher würde ich vorschlagen, die Kuvertüre-Menge ebenfalls entsprechend zu erhöhen. Damit hast du dann wenigstens wieder die richtige Konsistenz. Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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 Mitglied seit 12.02.2002
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Hallo,
mein Tipp: Rühre nochmal so etwa 100 g weiche Butter schaumig und mische 100 g aufgelöste Bitterschokolade unter. Darunter die verunglückte Masse mischen und ggf. noch mit ewas richtigem Rum anfeuchten oder auch etwas abgekühltem starkem Kaffee. Dann müssten sich Kugeln formen lassen. Falls es dann zu viel Masse ist: Keinesfalls wegschmeißen, sondern einfrieren - kann man später prima für den dunklen Teig eines Marmorkuchens nehmen (habe ich schon ausprobiert). LG Angie |
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Mitglied seit 07.05.2011
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Hallo
Ich finde auch etwas viel Zucker in der Masse. In mein Rezept kommt 200 Zucker auf 700g Kuvertüre. Du könntest alles nochmal schmelzen und fl. Kuvertüre und Rum zugeben, 200g können bestimmt noch rein MfG Frank |
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Mitglied seit 12.02.2002
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... das ist übrigens mein Rezept: nicht so süß und - ganz wichtig! - mit "echtem" Rum!
http://www.chefkoch.de/rezepte/1291671234510191/Angies-Rumkugeln.html |
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Mitglied seit 19.07.2006
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Hallo,
also statt Kokosfett hättest du besser flüssige Schokolade dazu gegeben, dann hätte es sicher besser geschmeckt... Hast du die Mandeln durch die Keksbrösel ersetzt oder diese zusätzlich dazu gegeben? Übrigens sind die Keksbrösel auch süß, da hättest du den Zucker reduzieren können. War deine Butter weich, als du die Buttercreme hergestellt hast? Hast du die Keksbrösel dazu gegeben? Du könntest versuchen die Zutaten aus dem Rezept (ohne Zucker) noch mal dazu geben und dann probieren, ob es schmeckt und von der Konsistennz ok ist. Durch das Kokosfett bin ich mir aber nicht sicher. Viel Erfolg sam |
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Mitglied seit 05.10.2010
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Hab noch niemals Rumkgeln mit Butter gemacht und kann mir das auch gar nicht vorstellen.
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Mitglied seit 14.06.2003
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Der Geschmack und die Konsistenz. Die Kugeln sind pappsüß und klebrig.
Wenn ich alle Kugeln wieder zu einer Masse zusammenrühre und für einen Kuchen verwende, habt Ihr da ein Rezept für mich? Oder wie verwende ich die Masse dann? Die 300 g Puderzucker waren wahrscheinlich zu viel, dann kamen noch meine 200 g Löffelbiskuits und die 75 g Kokosfett dazu. Auch 3 EL Kakao habe ich noch dran, da ich nur Vollmich-Kuvertüre hatte und dachte, mit dem Kakao wird es etwas herber. Aber da habe ich mich dieses Mal vollkommen geirrt. Habe alles falsch gemacht, was man falsch machen kann 
Danke für Eure Hife! LG Angie |
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Mitglied seit 12.02.2002
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 Hab noch niemals Rumkgeln mit Butter gemacht und kann mir das auch gar nicht vorstellen. 
Doch, geht prima, wenn man die ganz normale "gute" Butter nimmt - also keine extra streichzarte und auch keine Margarine ... die Kugeln werden nach dem Kühlen schön fest und schmecken klasse! LG Angie |
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Mitglied seit 14.06.2003
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Hatte echten 40%igen Rum verwendet.
Die Butter war weich. Habe die Butter schaumig gerührt und dann den Puderzucker dazugegeben. Die geriebenen Löffelbiskuits habe ich erst danach mit der Masse vermischt. |
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Mitglied seit 12.02.2002
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Falls Du einen Kuchen backen willst: Auf die Menge Masse gerechnet würde ich 6 Eier nehmen und diese trennen: Die Eigelb leicht verquirlen und unter die Schokomasse rühren, die Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und unterziehen. Alles in eine gefettete Springform von 26 cm füllen und bei 175 Grad Ober- und Unterhitze mindestens 30 min backen (wahrscheinlich eher länger); der Teig darf noch etwas federn, aber nicht mehr nass sein (Stäbchenprobe). Dann mit Schlagsahne und Rumtopffrüchten oder Vanilleeis servieren.
LG Angie |
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Mitglied seit 14.06.2003
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Und Mehl kommt dann nicht mehr ran?
Die Kugeln sind im Kühlschrank inzwischen gut festgeworden, aber von außen unansehlich (fettig). Ich habe auch schon einige vernascht, sind zwar sehr süß, aber "es geht". LG Angie |
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Mitglied seit 12.02.2002
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Etwas Mehl, vielleicht so 50 g, kann man noch zugeben, dazu noch 1 - 2 TL Backpulver, damit der Kuchen etwas lockerer wird. Du hast ja schon Mehl in Form von Löffelbisquits im Teig.
LG Angie |
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Mitglied seit 05.10.2010
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@angie17: in Rumkugeln mag ich gar kein Fett. Weder das Eine noch das Andere.
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