Henglein
Rama Cremefine
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Hühnersuppe zu süß - wie kann ich Abhilfe schaffen?
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  Mitglied seit 09.02.2010 
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ich koche gerade meine erste Hühnersuppe (ohne Dose, ohne Tüte, ohne Brühwürfel), da ich mir etwas Gutes tun wollte, um diese  -Erkältung loszuwerden.
Leider hab ich beim Suppengemüse auf meine eigenen, doch recht süßen Möhrchen aus unserem Garten zurückgegriffen und wohl ein paar viele erwischt. Jedenfalls ist die Suppe sehr süßlich, dabei hätte ich es eigentlich gern etwas herzhaft-würziger 
Wie kann ich das noch ausgleichen, ohne auf Instantbrühe zurückzugreifen? Salz und Pfeffer ist genug dran, schmecken tutsie ja auch, nur diese Süße... 
LG, KC |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
nun, die Süße ist halt jetzt drin --- magst du Hühnersuppe mit Ingwer, Limettensaft und Koriander? Dann hat sie einen anderen geschmacklichen Touch und du denkst gar nicht mehr an die Süße. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 09.02.2010
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Gute Idee, vielen Dank!
Ich topf gleich mal eine kleine Portion um (hab natürlich einen Riesentopf gekocht  ) und schubs sie probehalber mal in die asiatische Richtung 
LG, KC |
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Mitglied seit 18.05.2006
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Hallo,
ich koche immer eine Tomate mit, das gibt eine leicht säuerliche Note. LG bluemoon |
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Mitglied seit 28.06.2005
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bisschen sellerie und liebstöckel mit auskochen... könnte mir vorstellen, dass das hilft....sicher bin ich nicht.
LG 
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Mitglied seit 03.01.2012
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Hallo zusammen,
ich habe nach Vorschrift einen großen Pott Rinderbrühe gekocht, die ist leider etwas süsslich. Ich habe in etwa nach Angabe gekocht, trotzdem ist sie süss geworden. Woran kann das wohl liegen? LG Missy |
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 Mitglied seit 15.08.2007
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Hallo,
meist ist es zuviel Gemüse im Verhältnis zum Fleisch. Zwiebeln, Möhren, Lauch geben auch Süße ab. Schneide das nächstens in Würfel und röste es an, dann ist es schon besser. Eventuell musst du auch mehr würzen (Lorbeer, Nelken, Salz). Lass das Fleisch in der Suppe abkühlen, das gibt dann auch nochmal etwa mehr Aroma und leichte Säure. mfg Salvy Gelatine - Maschine - Standard - Pubertät - die Speise - eklig - riesig - Haken - gar nicht ... |
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Missy
welches Wurzelgemüse hast du denn verwendet? Hast du es vorher mal probiert? LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht erMissyzen! |
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 Mitglied seit 01.12.2011
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füge doch noch etwas säure bei, das könnte helfen
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Mitglied seit 09.08.2008
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Hallo!
Ich stimme Aquin zu: ein winziges bisschen Säure zum Abrunden passt eigentlich immer. bluemoon erwähnte bereits Tomate, die gibt auch durch natürliche Glutaminsäure einen runderen Geschmack, oder etwas Zitronensaft, guter Essig, ...oder auch ein Schlückchen trockener Wein. Liebe Grüßle vom Schwobamädle 
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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