Henglein
Rama Cremefine
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Hilfe meine Quarkbällchen sind nix geworden!!
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  Mitglied seit 11.08.2008 
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jetzt wollte ich gerne mal selber quarkbällchen machen und es ging in die hose.habe ganz normal den teig vorbereitet und sonnenblumenöl heiß werden lassen, und drin gebacken. doch leider waren sie außen schon sehr dunkel und innen immer noch roh.mußte sie alle wegschmeißen..... 
habe den topf auf dem herd stehen, und sehe ja nicht wann ca. 170 grad sind.daher denke ich es war zu heiß-aber ich hatte zwischenzeitlich auch schon kleinergedreht. wie macht ihr das??? lg eselsmaeuschen |
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 Mitglied seit 11.06.2005
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Hi,
z.B. mit einem Thermometer oder einer Fritteuse!! Oder Du hast den Teig zu weich oder die Bällchen zu groß gemacht, sodass sie innen nicht durch wurden, bevor sie außen zu dunkel waren. LG Nena |
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 Mitglied seit 01.07.2007
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Hallo
Wenn ich im Topf frittiere, lasse ich das Öl bei mittlerer Hitze heiß werden, nicht auf volle Pulle stellen  Ich nutze zum Prüfen der Temperatur den Holzkochlöffel, reinhalten, wenn es Bläschen gibt, ist die Temperatur hoch genug. Dann das Frittiergut reingeben, für eine Minute auf die höchste Stufe gehen, und dann wieder auf mittlere Hitze runterschalten.
Bei mir funktioniert das so sehr gut, es ist halt jeder Herd etwas unterschiedlich, da hilft nur austesten. Gruss Javanne |
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Mitglied seit 11.08.2008
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Hallo,
danke für eure tips. ich werde sie die tage nochmals testen....und berichten. lg eselsmaeuschen |
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Mitglied seit 07.02.2008
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hallo,
ich mache es genauso wie Javanne. Nehme auch einen Holzspieß (Schaschlikspieß) und prüfe die Temperatur. Dann schalte ich auch den Ofen herunter. Wichtig auch, daß die Bällchen nicht zu groß sind, ich nehme meist den Teelöffel dazu. Viel Glück Schnone |
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