Henglein
Rama Cremefine
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Paella versaut... ist sie noch zu retten?
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  Mitglied seit 05.01.2007 
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Heute gab's bei uns Paella mit Fisch, Muschelfleisch und sofrito (=Tomaten, Knoblauch und Zwiebel in Olivenoel gebraten bis es quasi eine Paste ist). Die Muscheln waren irgendwie ziemlich suesslich, und der Fisch hatte Zitrone dran. Dazu waren die Tomaten im sofrito auch irgendwie saeuerlich, so dass die ganze Paella komisch suess-sauer geschmeckt hat. Baeh. Jetzt ist von der Paella aber noch die halbe Pfanne uebrig fuer ein zweites Essen morgen. Hat jemand einen Rat, wie ich den suesslich-saueren Geschmack wegbekomme? Gegen sauer wuerde ich sonst etwas Sahne nehmen, aber das macht ja wieder suesslich (auch ungezuckerte). Weiss jemand was? Danke im Voraus! Francelisa. |
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 Mitglied seit 29.10.2001
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Hallo Francelisa,
Das ist ärgerlich. Wie wäre es, wenn Du etwas Brühe und Sahne nimmst ?? Ist dann eben eine Eigenkreation. Hauptsache es schmeckt 
Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 20.10.2005
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Hallo,
ich würde wohl nur Geflügelbrühe nehmen, nicht das da noch was gerinnt. 
LG Michèle |
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Mitglied seit 05.01.2007
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Ja, das klingt gut. Huehnerbruehe mut etwas Sahne und vielleicht noch etwas Paprika, damit das ganze etwas herzhafter/herber wird. Mein Mann fand das suessliche eigentlich nicht so schlimm, also kann er ja die Muscheln essen
Danke fuer die Ratschlaege! Francelisa. |
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Mitglied seit 29.10.2001
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Sag mal hinterher, was Du gemacht hast und wie es geschmeckt hat. Man sammelt ja Erfahrungen bei solchen Geschmacksüberraschungen.
Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 05.01.2007
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Klar, mach ich, Uschi.
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Mitglied seit 05.01.2007
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Hallo nochmal!
Also gerade gab's die restliche Paella und ich hab sie tatsaechlich noch recht geniessbar gemacht - mit Euren Ratschlaegen und ein paar eigenen Ideen. Und zwar habe ich: 1. die ganze Sache nochmal gut mit Paprika gewuerzt 2. scharf angebraten und dann mit Kraeuterbruehe abgeloescht 3. noch etwas Chorizo reingeschnipselt 4. alle Muscheln meinem Schatz auf den Teller getan 
5. noch jedem ein Spiegelei obendrauf gelegt! Hat nicht schlecht geschmeckt, vor allem mit dem Ei, aber naechstes mal mach ich doch wieder meine 'alte' Paella - ohne Muscheln oder sofrito und dafuer mit Huhn, Chorizo, Fisch und Schrimps. Danke fuer eure Tips! Wieder mal eine Mahlzeit erledigt und erfolgreich gegessen... Francelisa. |
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