Henglein
Rama Cremefine
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Creme flockt aus ...
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  Mitglied seit 19.07.2008 
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Gestern wollte ich eine Torte backen mit einer Kürbiskernölcreme, und wollte dau Sahne aufschlagen und dann das Öl unterrühren =| Doch als ich begann es langsam und vorsichtig unterzurühren begann es schon auszuflocken?? Gut dachte ich versuch ich es ein zweites mal und schlag die Sahne nicht ganz so steif=> selber Effekt, hat das evtl etwas damit zu tun das das Öl und die Sahne nicht die selbe Temperatur hatten? Öl hatte Zimmertemperatur und die Sahne kam ausm Kühlschrank ... Ansich wär das ja nicht so das problem denn die Creme könnt ich auch aus Topfen oder Sauerrahm zaubern, nur die eignen sich nur bedingt zum Rosetten spritzen mim Spritzsack deswegen bräucht ich Sahne =| Ich hoffe ihr könnt mir helfen :D |
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 Mitglied seit 31.12.2004
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Hallo,
von dieser Creme habe ich noch nie gehört. Würdest Du mir bitte das Rezept verraten 
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Mitglied seit 19.07.2008
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Tja es ist leider gar kein Rezept sondern das war eine meiner Ideen die ich so am Tage habe, und wollte das mal ausprobieren da mir die Combo Süß und Kürbiskernöl eigtl schon sehr zusagt und kA ich wollt jetzt eigtl eher den Grund wissen warum die ausflockt =| sobald ich die Torte einmal hinbekommen habe mit gelungener Creme bekommst du das Rezept ganz sicher!! =)
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Mitglied seit 31.12.2004
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Hallo,
 
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Mitglied seit 26.12.2005
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Hallo Xarius,
das mit der Sahne und dem Öl kann nicht klappen, es fehlt ein Emulgator der das Wasser aus der Sahne mit dem Öl bindet. Gruß Fire1234!!!! 
Ein Koch ein Künstler zwei Köche ein Zirkus!! |
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