Nougat und Schoki mit Flüssigkeit...klumpig??

Hallo Schlemmerfans,
wollte Nougatpralinen selbst machen, habe Rohmasse gekauft, die im Simmertopf schön sacht geschmolzen. Es sollten Weihnachtsnougatpralinen WERDEN!
Deswegen hab ich gemahlenen Zimt hinzugefügt, die Pralinenförmchen mit Puderzucker und Zimt ausgstäubt und dachte, ach ein Schlückchen Amaretto verfeinert die Sache noch. Amareto rein, Nougatmasse klumpig
Was ist denn da passiert? Muss die Flüssigkeit am Anfang mit rein? Denn bei meinen Rumkugeln schmelze ich die Schokolade auch immer langsam mit der Sahne und dem Rum.
Ratlos fragt euch das Allu
Und, weiss jemand, wie das heisst, wenn die Masse so krisselich wird?

Hallo Allukoch,

schön weiterrühren, ich denke, das wird noch.
DEr Amaretto war wahrscheinlich kalt, die Schokolade warm, also Grissel.





Chefkoch ist kein Wattepusten!


Lisa

Ein Stückchen Palmin reingeben, dass müsste es wieder geschmeidig machen.

Ich drück dir die Daumen.

LG

DaNo