Henglein
Rama Cremefine
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Wie lang hält sich ein Rührkuchen?
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  Mitglied seit 29.09.2002 
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wie lange kann sich ein Rühruchen halten wenn er kühl aber nicht im Kühlschrank gelagert wird? Grüße knödel |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo knödel,
das ist wohl sehr unterschiedlich. Ich habe Rührteig-Kuchenrezepte (backe aber mit Vollkornmehl, Rezepte v. Helma Danner), bei denen ist angegeben, dass sie sich z. B. 1 Woche oder 2 halten. Da, wo nichts extra vermerkt ist, sind die Kuchen wohl zum alsbaldigen Verzehr gedacht. Ich habe ein Rezept für einen Barbarakuchen, der bleibt gut 10 - 14 Tage frisch, und einen Karotten-Gewürzkuchen, der sich 2 - 3 Wochen hält und einen Mohrenkuchen, der sich 1 Woche halten soll. Dann gibt es ja noch Kuchen die man 1 - 2 Tage vorher backen soll, weil sie durchziehen müssen. LG Pepi |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Knödel,
einen einfachen Rührkuchen oder Marmorkuchen kann man wohl 1-2 Wochen aufheben, er wird höchstens trocken. Zu warm sollte er aber nicht stehen, damit nicht das verarbeitete Fett ranzig wird. Ich hatte meine Kuchen immer in einer Dose in der Küche stehen, die ist bei mir aber nur max 20 Grad warm, das ging gut. Meistens allerdings hatte ich keine Chance, die Haltbarkeit zu testen...gewisse Mäuse haben den Kuchen lange vorher aufgefuttert... 
Liebe Grüße Faya |
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 Mitglied seit 12.02.2002
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Glasiert halten sich Rührkuchen noch länger - die Glasur schützt vor dem Austrocknen. In England soll man den nicht zur Hochzeit gegessenen dick mit Puderzuckerglasur überzogenen traditionellen Wedding Cake gut verpackt 9 Monate bis zur Taufe des 1. Kindes aufbewahren können - so stand es jedenfalls in meinem Backbuch...
Sollte Rührkuchen durch zu langes Lagern wirklich mal etwas zu trocken geworden sein: mehrfach einstechen (Stricknadel) und mit Wein, Likör, Saft oder Kaffee tränken. Angelika |
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Mitglied seit 02.11.2002
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Hallo knödel,
bei den Rezepten hier gibt es einen Zucchinikuchen - superlecker! Mit einer dicken Schoko-Glasur hat er im September über eine Woche gehalten, er wurde per Wohnmobil kreuz und quer durch Belgien und Frankreich gefahren. Der ideale Camping-Kuchen Auch der letzte Rest hat noch prima geschmeckt.
Gruß Ilka |
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