Henglein
Rama Cremefine
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Die Rettung für flüssigen Quitten-Gelee!
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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 , suchte ich nach einer Lösung, die doch ziemlich aufwendige \"Suppe\" irgendwie zu verwenden. - Zuerst mischte ich einen Teil mit Butter und hatte so einen zwar feinen, aber immer noch zu flüssigen Brotaufstrich. - Dann versuchte ich\'s mit einer Quittencreme, die wirklich sehr lecker schmeckt! Also; 2 EL Maizena mit ca. 2,5 dl des flüssigen Gelees anrühren, 2,5 dl Wasser und 2 Eier dazurühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Auskühlen lassen, kräftig aufschlagen und mit 2 - 3 dl geschlagenem Rahm vermischen. - Wirklich fein und mal was anderes! 
liebe Grüsse, Sina |
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 Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo Sina!
Ich nehme immer nur 900ml Saft und 1 Päckchen Gelierzucker 2:1 von Dr. Ötker, das wird wunderbar fest! Tschüß Rosalilla |
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Mitglied seit 27.08.2004
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Hallo!
Ich wundere mich gerade, wie es kommt, dass hier so oft von zu flüssigem Quittengelee berichtet wird. Und mir ist es schon oft genauso ergangen  Dabei haben die Teile doch angeblich so einen hohen Pektingehalt, dass das Endprodukt quais so hart wie Kruppstahl sein müsste... Allerdings ist mir bei meinem letzten Gelee vor ca. 3 Wochen was aufgefallen: Erstmal war der Gelee genau richtig von der Konsistenz, und dann stand auf der Verpackung des Gelierzuckers (Köln, 1:1) extra drauf, bei Quitten solle man das Ganze nur 1 Minute kochen, nicht vier wie bei anderem Obst. Bislang hatte ich auch Quitten 4 Minuten kochen lassen. Könnte das was mit der veränderten Konsistenz zu tun haben?
Beste Grüße! Thomas |
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 Mitglied seit 06.09.2003
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Das ist wirklich konfus, nicht wahr? Mir gings mit meinem Quittengelee genauso. Flüssig. Ich hab das ganze kurzerhand mit Gelfix nochmal aufgekocht. Immer noch flüssig...
Mir egal. ich benutze das Quittengelee für Palatschinken/Pfannkuchen, Waffeln und besonders gerne für Bratäpfel! *lecker*, da ist mir die flüssigere Konsistenz sowieso lieber. Auch wenn wirklich interessant wärte, warum das so ist, dem DEM angeblichen Pwektingehalt...
LG Sabrina |
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Mitglied seit 27.08.2004
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Tja,
bei mir habe ich auch in meiner älteren Tochter zumindest eine hoch-erfreute Abnehmerin von nicht ganz festem Quittengelee, sie liebt ihn auch auf Pfannekuchen (ich übrigens auch...), aber na ja, vielleicht erbarmt sich ja noch jemand uns Unwissenden
Beste Grüße! Thomas |
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