Henglein
Rama Cremefine
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Sagne incannulate Aglio e Olio mit Tomaten und Mozzarella
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  Mitglied seit 31.07.2003 
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Sagne incannulate Aglio e Olio mit Tomaten und Mozzarella 1,5 Petersilie, glatt 10 El Öl, Olivenöl 2 Sardellenfilets in Öl Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Tl fein abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt) 4 Knoblauchzehen 2 Chilischoten, getrocknet 300 g Sagne inncannulate, ersatzweise breite Tagliatelle 275 g Büffelmozzarella 4 Tomaten 3 Stängel Basilikum, grob geschnitten Die Petersilie mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, gut ausdrücken und mit 5 EL Olivenöl und den Sardellen in der Küchenmaschine fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Knoblauch grob hacken, die Chilischoten zerbröseln und beides kurz im restlichen Olivenöl erhitzen, salzen. Die Nudeln Salzwasser kochen. Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Nudeln gut abtropfen lassen, mit dem Knoblauch-Chili-Öl mischen und in einer Auflaufform verteilen. Abwechselnd Tomate und Mozzarella darauflegen. Unterm heißen Grill bei etwa 280 Grad etwa 4 bis 5 Minuten gratinieren, mit dem Sardellen - Pesto beträufeln und mit Basilikum bestreuen. Lasst es Euch schmecken 
lg Gudrun |
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Mitglied seit 31.07.2003
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Sorry,
sollte natürlich heißen  1,5 Bund Petersilie.
Die Hitze halt
lg Gudrun |
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 Mitglied seit 20.12.2002
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Hallo Gudrun,
ich treibe mich ja viel in Italien herum und kenne fast alle Pasta-Sorten, aber dieser Name *Sagne inncannulate* ist mir total fremd. Meinst du damit vielleicht Papardelle ? Mir ist schon klar, dass die gleichen Nudeln je nach Region unterschiedliche Namen haben........... Papardelle hab ich hier, Petersilie im Garten, Basilikum im Topf.......... Rezept schon ausgedruckt. Danke. Und Gruß an Mike. gruß schorsch |
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Mitglied seit 31.07.2003
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Wie soll ich sie beschreiben Schorsch
 Sagne incannulate ist eine schräggeschnittene italienische Hohlnudel mit einem Durchmesser von ca. 1 cm und eine Länge von ca. 4 cm. Mike bekommt sie immer von einer italienischen Kundin mitgebracht.
Aber es es gehen naturlich auch Tagliatelle oder Papardelle. Mit den Hohlnudelns wird es halt aufgelockerter. lg Mike |
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Mitglied seit 20.12.2002
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..........dann dürften wohl Penne Rigate denen am nächsten sein............. gruß schorsch |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich würde dann doch eher Tagliatelle als \"Ersatz\" nehmen.
ronomu 
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ ronomu
die sehn aus wie gewellt parpadelle. gruss SABO!! |
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Mitglied seit 17.01.2002
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... oder Tagliatelle mit Drehwurm.
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Mitglied seit 20.12.2002
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Roberto, deine Nudeln sind aber eindeutig länger als 4 cm ! Von der Päckchengröße abgeleitet schätze ich die mal auf 15 cm! Wenn es denn unbedingt gewellte Nudeln sein sollen, werde ich Reginette nehmen. Die sind allerdings 50 cm lang und so werde ich sie vorher brechen müssen........... gruß schorsch |
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Mitglied seit 17.01.2002
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das wären ja erbrochene nudeln......  
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Mitglied seit 20.12.2002
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..................gebrochene Nudeln, SABO.......... gruß schorsch |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Die Nudeln aber nach dem Brechen unter den Armen verteilen.
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 Mitglied seit 12.06.2002
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@ronomu
Ich dachte das macht man nur mit Brot *duckundweg* 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Wichtig ist nur, daß es sich um Teigwaren handelt.
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Mitglied seit 20.12.2002
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..........und du meinst, das Zeuch hält dann? |
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Mitglied seit 20.12.2002
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...........also nochmals: |
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Mitglied seit 20.12.2002
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...........funzt tatsächlich nicht..........
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 Mitglied seit 08.03.2004
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Das war aber jetzt bloß ein Ersatzbild, nichwa Schorsch...odää
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Mitglied seit 17.01.2002
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teigwaren heissen teigwaren,weil sie,vorher teig waren
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Mitglied seit 20.12.2002
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Sabo, das ist mal wieder eine umwerfende Logik.......... gruß schorsch |
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Mitglied seit 08.03.2004
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Deine Pizzaköniginnen sehen sonst aber anders aus *zwinker*
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Mitglied seit 20.12.2002
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Yes, Madam............... 
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Mitglied seit 07.05.2004
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\"Die Nudeln aber nach dem Brechen unter den Armen verteilen.\" halten die denn dort von allein? oder muss ich sie festtackern?
(kann mir allerdings vorstellen, dass dies dann Kochen unter erschwerten Bedingungen ist) wie lange sollen sie denn unter den Armen bleiben? (erzielt man dort derart hohe Temperaturen, dass dies zum Garen von Nudeln reichst?)
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Mitglied seit 20.12.2002
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.............bei der heutigen Hitze schon.............
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Mitglied seit 11.02.2004
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ciao, an die hatte ich überhaupt nicht mehr daran gedacht. so wie ich noch in erinnerung habe, wurden eine zeit lang, als originalrezept aus den abruzzen, mit ricotta gemacht . beim kochen strecken sie sich wieder und bleiben eine art gewellten bandnudel übrig. gudrun, ich finde es toll, dass du das gepostet hast. sowas habe ich überhaupt nich mehr in erinnerung gehabt. es ist zeit wieder zu versuchen. saluti alberto 
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