Henglein
Rama Cremefine
| 
Einfache Rezepte mit Fisch?
|
|||||
 
  Mitglied seit 30.06.2004 
|
ich möchte mich in Zukunft etwas gesünder ernähren und habe gelesen, daß der Genuss von Fisch da schonmal kein schlechter ist. Da mein GöGa in Spe *zwinker* aber höchstens Fischstäbchen ist, habe ich mich nie mit der Zubereitung von Fisch beschäftigt. Ich müßte ihn auch alleine essen und möchte mir von daher nicht die allergrößte Arbeit damit machen, allerdings auch ein bischen Abwechslung haben. Habt ihr Ideen für schnelle Fischrezepte? Und überhaupt, welcher Fisch ist denn recht \"mager\" ect.? Vielen Dank! LG, Anjülchen |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 16.01.2004
|
Hallo Anjülchen,
wenn es um Fisch geht, ist gesund nicht gleichzusetzen mit mager. Denn Fischfett IST sehr gesund (Omega-3-Fettsäuren)! Wenn du dich natürlich in erster Linie kalorienarm ernähren willst, dann solltest du schon auf fettarme Sorten achten, wie z.B. Lachs oder Tunfisch. Am einfachsten und schnellsten geht es, wenn du den Fisch nach dem Säubern-Säuern-Salzen natur (also unpaniert) in etwas Bratfett anbrätst, dazu passt z.B. Kartoffelsalat. Oder du dünstest ihn in wenig Flüssigkeit, die man dann zu einer Soße (z.B. mit Sahne und Dill) weiterverarbeiten kann. Als Beilage Reis und ein Gemüse deiner Wahl - fertig! Sehr lecker ist auch marinierter Fisch, z.B. Matjesfilets in Joghurt mit Zwiebel und Gewürzgurke eingelegt, dazu Pellkartoffeln. Das sollen jetzt hier nur Anregungen sein, genaue Rezepte findest du massig in der CK-Rezeptdatenbank. LG workaholic |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 20.12.2002
|
Hallo Anjülchen, vielleicht probierst du es mit Lachs? Hier hast du mal einige Anregungen weitere findest du hier im Forum, einfach mal durchblättern. gruß schorsch Moderator / Forenbetreuer im Kochforum |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 20.12.2002
|
Hallo Anjülchen,
hier hast du 320 x Lachs gruß schorsch Moderator / Forenbetreuer im Kochforum |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 07.05.2004
|
Lachs gehört nicht gerade zu den fettarmen Sorten mit ca. 305 kcal pro 100 Gramm. Weißfisch-Arten haben i.d.R. nur halb soviel oder noch weniger Kalorien. aber: Lachs enthält einen hohen Anteil an Omega-3-Säuren. wenn man jedoch Kalorien zählt, ist Lachs wenig geeignet und man sollte zu Weißfisch greifen. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.06.2004
|
Danke für die Links und Tips, werde mich mal da durchwühlen.
Und eine Lachs-Farm eröffnen *zwinker* LG, Anjülchen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
und ich kann das hier empfehlen.
htt://www.chefkoch.de/forum/2,1,95674,4/SABO-senf-orangen-lachs.html gruss SABO!! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 17.02.2001
|
Hallo,
Lachs ist mit Sicherheit nicht fettarm!!! 
Besser ist Forelle, Seeteufel, Seelachs, Scholle oder ähnliche Weissfischsorten. Gerade Lachs ist m.W. nach einer der fettreichsten... grüsschen, fine |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
http://www.chefkoch.de/forum/2,1,95674,4/SABO-senf-orangen-lachs.html |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 07.05.2004
|
Sabo, musst noch bisschen üben, dann klappt´s auch mit dem Link-Setzen 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
ach,sei doch ruhig 
*zwinker* 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 07.05.2004
|
na los! und nochmal....
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 16.01.2004
|
@fine und waldkönigin,
ihr habt recht und ich korrigiere mich: Lachs ist nicht fettarm! *zwinker* Hab mich mal im Net schlau gemacht und folgendes auf der WDR-Seite gefunden: \"Der Fettgehalt der Fische ist sehr unterschiedlich: Es gibt mageren, halbfetten und fetten Fisch. Magerer Fisch wie Scholle, Schellfisch und Kabeljau enthält weniger als 5 % Fett und liefert etwa 75 bis 125 kcal je 100 g. Halbfetter Fisch wie Heilbutt enthält zwischen 5 und 10 % Fett und liefert 125 bis 150 kcal je 100 g, fetter Fisch wie Lachs, Hering und Makrele enthält über 10 % Fett und liefert mehr als 150 kcal je 100 g.\" Aber auch das: \"Das im Fisch enthaltene Fett besteht überwiegend aus mehrfach ungesättigten Omega-3- Fettsäuren, die sonst nur in wenigen Nahrungsmitteln vorkommen (Fleisch liefert hauptsächlich gesättigte Fettsäuren). Studien haben gezeigt, dass sich diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren positiv auf die Gesundheit auswirken, indem sie der Entstehung von Herz- Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Je höher der Fettgehalt von Fisch ist, desto mehr Omega- 3-Fettsäuren enthält es.\" LG workaholic |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
nee,jetzt will aber nicht mehr
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 07.05.2004
|
naja, aber wegen der Omega-3-Fettsäuren musst du nicht Tag und Nacht Lachs essen. Rapsöl ist auch ein wertvoller Omega-3-Fettsäure-Lieferant und vielseitig verwendbar. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 09.04.2004
|
Hallo! Wie wäre es mit Fisch in Folie ? Einfach ein Fischfilet auf ein großes Stück Alufolie legen und dann Nach Geschmack mit diversen Gemüse belegen. ZB. in Streifen geschnittene Paprika, Zwiebelringe, Zuccinischeiben, Pilzscheiben, mit oder ohne Knobi, Mit Oliven, Tomaten ,Feta und und oder halt nach geschmack und was da ist und dann in den auf 200 Grad vorgrheißten Backofen und ca 30 min garen. Die Alufolie muß natürlich zum Päckchen geschlossen werden. Dazu dann Reis, oder Pellkartoffeln oder nichts oder Bagette. Geht schnell und schmeckt und immer anders. je nach Zutaten. Und irgendwann bin ich diesem Ding namens Pc zumindestens annähernd gewachsen. Tschö Annette
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 20.12.2002
|
..............und hier ist Sabo´s
Senf-Orangen-Lachs gruß schorsch Moderator / Forenbetreuer im Kochforum |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 07.05.2004
|
Schorsch, dass du es kannst, wissen wir
Sabo sollte üben
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 17.01.2002
|
Moin,
im Grunde ist es wurscht bzw. Fisch, welchen Fisch man isst, da Fisch generell gesund ist und sehr schnell und komplett abgebaut werden kann...trotzdem sind, wenn man auch etwas abnehmen moechte, die weissfleischigen Fische die fettaermeren... Zubereitung ist ideal in der Mikro, weil am schnellsten und schonendsten, gleich danach kommt das duensten im Topf, pochieren In etwas Bruehe) ist auch ok, braten sollte man mit sehr wenig Oel und da auch nur die Pfanne duenn auspinseln. Idael und extrem gesund ist die Kombination Fisch und Gemuese sowie Fisch und Kartoffeln (letztere Kombination ist prima zur Fettverbrennung). Ich wuerde bezueglich gesunder Ernaehrung von allzufetten Beilagen wie etwa Kartoffelsalat mit Mayo oder fettigen Saucen absehen. Zum Geniessen keine Frage (ich muss ab und zu einfach Fish&Chips haben...) aber Fisch als Gesundfaktor macht keinen Sinn, wenn der Magen dazu mit ungesaettigten Fetten und Megamengen an Eiweissen ueberschuettet wird... Fischsorten sind ja besprochen worden - auch extrem gut fuer Verdauung und Vitaminhaushalt sind Meeresfruechte mit Reis und oder Gemuese, auch dies eine tolle Verbindung zum Verbrennen. Greets drums 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 07.05.2004
|
\"tolle Verbindung zum Verbrennen\" spart das im Winter Heizöl oder Kohlen 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 09.04.2004
|
Nochmal Hallo! Natürlich sollte man nicht wie ich ,das würzen vergessen. Nämlich auf alle fälle Salz und Pfeffer oder aucg Sojasauce oder entsprechende kräuter, je nach gemüseauflage eben. LG Annette
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
Ach ja,
Rezepte. Generell ist diese SIte hier recht hilfreich fuer\'s Zubereiten. Ein paar Ideen: Exotisch Fisch mit Zitrone saeuern und wuerzen (Zimt, Koriander, Paprika), braten und mit Avocadosalsa (Avocado- und Gurkenwuerfel, Zwiebeln, Limettendressing) ueberstreuen, dazu Salat und/oder Gemuese. Asiatisch Thunfisch-Steaks in Limettensaft und Soyasauce einlegen, grillen oder braten (je 3-4 Minuten ...)
und dazu einen leckeren Salat aus CHinakohl, Karotten und aehnlichem reichen... Amerikanisch Fischsteaks mit Cumin, Honig und Senf marinieren, dann braten, dazu wuerzigen Reis mit Paprika. Klassisch Fisch mit frischem Dil und Salbei bestreuen, etwas Wein dazu und in der Folie bei 180-200 Grad rund 20 Minuten garen, dazu Kartoffeln. Aus Fischsud und Wein kannst Du eine leckere Sauce machen, wenn Du die mit Pfeilwurzelmehl (aus dem Reformhaus) bindest, bleibt sie fettfrei. Greets drums
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
Nein waldkoenigin,
gemeint ist die Fettverbrennung im Magen oder - wenn Du mit ausgiebig Chili wuerzst, der Verbrennungsvorgang beim Stuhlgang (Fachausdruck: Afterburn...)
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 07.05.2004
|
Verbrennungsvorgang ... funktioniert das wie beim Otto-Motor?
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
