Henglein
Rama Cremefine
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rezept für chevapchichi
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  Mitglied seit 02.08.2004 
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wer kann mir ein Rezept für chevapchichi zusenden. Wäre Euch dankbar. Bitte an in- "Mailadresse von Admin entfernt" Danke und Gruss Ralf |
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 Mitglied seit 20.12.2002
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Hallo Ralf,
........schau mal bitte in der Datenbank nach. gruß schorsch Moderator / Forenbetreuer im Kochforum |
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Mitglied seit 11.07.2003
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Hallo Ralf,
damit die Suche auch zum Erfolg führt, bitte \"cevapcici\" eingeben *zwinker* Gruß Sabine |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Er wünscht doch aber unseren Emali - Service, Schorsch
lg Mike 
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 Mitglied seit 01.12.2003
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Hallo Ralf
hier sind welche Cevapcici 1 200 g Schweinehack 200 g Rinderhack 1 Zwiebeln Knoblauch, Paprikapulver, Salz 20 g Mehl 1 EL Öl Das Hack miteinander vermischen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und zum Hack geben. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Fingerdicke, ca. 5 cm lange Würstchen aus dem Hack for-men und mit Mehl bestäuben. Auf einen Grillrost legen und ca. 1/2 Stunde ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann und dem Hack etwas Festigkeit gibt. Cevapcici und Grillrost einölen. Ca. 15 Min. auf der oberen Schiene, Stufe 3 grillen. Wenden und 10 Min. grillen. Cevapcici 2 700 g Hackfleisch 4 Knoblauchzehen 1 TL Salz ½ TL Pfeffer ¼ TL Thymian ¼ TL Piment 125 ml Fleischbrühe 2 EL Olivenöl Die Zutaten vermengen und zu kleinen Röll-chen formen und etwas ruhen lassen, dann grillen oder braten. Cevapcici 3 200 g Schweinefleisch 200 g Rindfleisch 200 g Lammfleisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 TL Rosenpaprika Pfeffer, Salz Das Fleisch durch einen Fleischwolf drehen oder fertiges Hackfleisch verwenden. In einer Schüssel die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika mit der Hand vermengen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, klein hacken und darunter mischen. Zu kleinen Würstchen formen und in reichlich Öl in der Pfanne etwa 10 Min. rundum braten. Cavapcici 4 6 Portionen 4 Knoblauchzehen 500 g gemischtes Hackfleisch 500 g Lammhack 400 g Mett Salz, Pfeffer 1 EL Olivenöl Öl zum bestreichen 500 g Zwiebeln Knoblauchzehen pellen und durchdrücken. Gemischtes Hack, Lammhack und Mett mit Knoblauch , Salz, Pfeffer, 3 EL Wasser und 3 El Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Masse 30 Min. kühlstellen. Das ganze in 10 gleich große Stücke formen und jedes Stück mit nassen Händen zu einer Rolle formen. Jede Rolle in sechs Stücke teilen. Die Hackfleischrollen in ein Gefäß mit Deckel geben. Zwischen die einzelnen Lagen Pergamentpapier legen. \'Das Fleisch kaltstellen (Kühlschrank). Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Die Cevapcicis auf dem Grill ungefähr 4 Min. von jeder Seite grillen. Dabei mit etwas Öl bepinseln. Mit den feingehackten Zwiebeln servieren. Das passt dazu: Reis mit Aijvar, Pommes aber auch und Natürlich ein Krautsalat. LG vom Teufelchen |
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Mitglied seit 17.01.2002
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hallo ralf
du gucken hier. cwww.chefkoch.de/forum/2,1,6172/forum.html gruss SABO!! |
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Mitglied seit 11.07.2003
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@ sabo
und wenn ralf geguckt hat, was sehen ralf dann? 
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Mitglied seit 20.12.2002
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nix !!!!!!!!!! grinsegruß schorsch |
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Mitglied seit 20.12.2002
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Hallo Ralf,
hier sind ein paar Rezepte gruß schorsch Moderator / Forenbetreuer im Kochforum |
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Mitglied seit 17.01.2002
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jetzt aber. http://www.chefkoch.de/2,1,61762/forum.html |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hier, bzw. in diesem Fred gibt\'s auch einige nette Theorien zur Zusammensetzung...
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Mitglied seit 03.02.2012
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1.5 kg Faschiertes (Hack) gemischt, vom Schwein und Rind.
Menge für ca. 30 - 35 Stück 3 Eier ( mittelgroß ) Senf- 2 EL ( stark gehäuft ) Ketchup- 3 EL( mild,stark gehäuft ) Pfeffer- 2-3 TL ( 2 = mild, 3 = Scharf ) Salz- 4 TL Paprika- Edelsüß Kotany 1 EL Bratwürstelgewürz- 3 TL Zucker- 1 EL Zwiebel- 2 große ( fein gehackt ) Knoblauch- 4 große Zehen Bindemittel- 3 EL ( Maizena ) Die Eier, alle Gewürze und Zutaten bis auf das Bindemittel in einer Schüssel mit einem Schneebesen durchschlagen und ins Faschierte einarbeiten. Bindemittel einkneten bis sich eine brauchbare Konsistenz ergibt. Vor dem Grillen oder Braten unbedingt ungeformt mindestens 3 Stunden in einem luftdichten Gefäß ziehen lassen. Vorbereitung für denn Grillabend: am besten in der Früh beginnen damit das Faschierte gut gekühlt optimal ziehen kann. Eine Stunde vor dem Grillen oder Braten soll das Würstchen - Formen abgeschlossen sein damit es in dieser Form noch etwas nachziehen kann. Wer Käse mag, könnte dieses Rezept noch mit etwas Petersilie und fein würfelig geschnittenen Emmentaler verfeinern die dann auch in die Masse eingearbeitet werden müsste, aber die erste Zubereitung würde ich ohne diese erweiterung empfehlen um denn unverfälschten Geschmack kennen zu lernen. Keine stark gehäuften Löffel verwenden, außer bei Senf und Ketchup ! Immer Probe - Laibchen braten und eventuell nachwürzen falls die angegebene Menge von 1,5 kg abweicht! Tip: mit gehackten Zwiebeln, Senf, Ketschup, Pommes und Pußtasalat servieren. VORSICHT: SUCHT GEFAHR! |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Das mag ein Rezept für Hackröllchen oder Fleischklopse sein. Mit Cevapcici hat das nichts zu tun.
In Cevapcici gehören weder Eier, Senf und Kutchup. Bratwurstgewürz normalerweise auch nicht. Mike |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Als Steirer kann er ja zum guten Schluß noch einen Schuß echt steirisches Kürbiskernöl über die echt österreichischen faschierten Röllchen träufeln.
A Friend |
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Mitglied seit 03.02.2012
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Naja, wär ich ein deutscher würd ich wahrscheinlich irgendeinen saft drüber giessen, kosten dann urteilen!
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo
Das beste Rezept kommt von Schrat Wichtig ist, daß man sie ganz langsam gart, so bleiben sie saftig Gruß Herta ich bin nicht auf der Welt um so zu sein wie andere es gerne hätten |
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