Henglein
Rama Cremefine
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Glasnudelsalat
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  Mitglied seit 18.08.2003 
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3 – 5 Knoblauchzehen Ingwer (Stück ca. daumennagelgroß) 500 g Schweinehack 20 rote Chilis (klein) 1 Bund Frühlingszwiebeln 250 g Glasnudeln Saft von 3 – 4 Zitronen Fischsauce Zucker Die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, dann das Hack dazugeben. Solange Weiterbraten bis das Hack schön krümelig ist. Dann die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und die ganz klein geschnittenen Chilis zugeben und noch etwas weiter braten bis das Hack leicht angebräunt ist. Abkühlen lassen. Die Glasnudeln währenddessen einweichen (in heißes Wasser; notfalls zweimal). Die Hackmischung zu den Glasnudeln geben und die restlichen Zutaten zufügen. Viel Fischsauce und wenig Zucker zugeben. Genial auch an heißen Tagen  schmecken lassen *gg*
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 Mitglied seit 08.12.2002
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Uuups, das scheint mir aber eine höllische Angelegenheit zu sein! 20 kleine rote Chilis! Liebe Grüße,
Schasti Moderatorin im Kochforum |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Ist superlecker, nennt sich Yam Woon Sen.
Aber schasti hat schon recht, bei 20 Chilies macht\'s erst  dann  und dann gibt\'s das grosse Platzen....
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Mitglied seit 04.07.2004
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weniger scharf...für normale Gaumenfreuden!
Glasnudelsalat Yam Wunsen © Leckerbisschen.de Zutaten für 4 Personen 100 g Glasnudeln 300 g Hackfleisch 1 Bund Frühlingszwiebeln 10 Cocktailtomaten 1 Stengel frischer Koriander Saft einer halben Limette (ersatzweise Zitrone) 1 Eßl brauner Zucker (ersatzweise weißer) 1/2 Teel Chilipaste 1 Eßl helle Sojasauce 1 Teel Sesamöl 1 Eßl Fischsauce Zubereitung ca. 30 Minuten Glasnudeln in lauwarmen Wasser ca. 10 Minuten weichen lasen und anschließend kurz in kochendem Wasser blanchieren. Abschrecken und ggf. mit einer Küchenschere durchschneiden (die Nudeln lassen sich so später besser vermischen). Hackfleisch mit wenig Wasser garen. Zwiebeln waschen und in ca. 1 cm große Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Alle Zutaten gut vermischen und den kleingeschnittenenen Koriander dazugeben. Mit Limettensaft, Chilipaste, Zucker, Sesamöl Soja- und Fischsauce abschmecken. foodlove! |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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nee,nee,ich bin auch so einiges gewohnt 
aber bei 20 chillies hört der spass auf
vo allen spätfolgen,auf den lokus, müssen ja dramatisch sein
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Mitglied seit 03.12.2003
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Ja, die Menge Chili ist fett!
Erinnert mich an Mittermaier in New York! >Können Sie mir des Chili nicht rausoperieren? >>Na, haben sie denn auch einen Auslandkrankenschein?? 
Gruß  Jens
 Zuviele Erdbeeren machen Bauchschmerzen!
Kirschen leider auch! |
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Mitglied seit 06.03.2004
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noch einer...
Zutaten für zwei Personen 1 Paket Glasnudeln (100 g) Salzwasser 1 rote Paprikaschote 1 frische Chilischote 1/2 Bund Koriander (ersatzweise glatte Petersilie) 1 Stück Ingwer (etwa 1,5 cm) 1 Knoblauchzehe 3 EL geröstetes Sesamöl Saft von 2 Limetten 2 EL Sojasauce Pfeffer 150 g gegarte, geschälte Gambas Zubereitung Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit reichlich kochendem Wasser übergießen und zehn Minuten darin ziehen lassen. In ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Die Nudeln mit der Küchenschere klein schneiden. Paprikaschote und Chilischote waschen, die Trennwände und Kerne entfernen und die Schoten klein würfeln. Koriander waschen, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und in kleine Würfel schneiden. Sesamöl mit dem Limettensaft, der Sojasauce und dem Pfeffer in einer Schüssel verrühren und alle Zutaten darin mischen. Zum Schluss die Garnelen unterheben und zum Salat servieren. |
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