Henglein
Rama Cremefine
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Auberginen in Senfsauce mit Basmatireis
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  Mitglied seit 21.11.2003 
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Zutaten (für 4 Portionen) 500g Auberginen 250g Basmatireis 1Prise Chili 100g Creme fraiche 500ml Gemüsebrühe 2TL Grober Senf mit ganzen Senfkörnern 1Prise Ingwer Kräutersalz 1Prise Kurkuma Meersalz 200ml Olivenöl zum Ausbacken der Auberginen 1Prise Paprikapulver 3Tomaten Zubereitung: Den Basmatireis in 400 ml Gemüsebrühe etwa 20 Minuten kochen, bis er weich ist. Die Auberginen waschen, den Stielansatz abschneiden und in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese mit Meersalz bestreuen, etwa 15 Minuten Saft ziehen lassen und danach mit Küchenkrepp abtupfen. In der Zwischenzeit die Tomaten von den Stielansätzen befreien, kurz in heißes Wasser tauchen, häuten und vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweiße von jeder Seite anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. In dem verbliebenen Öl in der Pfanne die Gewürze etwa 3-4 Minuten anbraten. Die restliche Gemüsebrühe, die Tomatenviertel, den Senf und die Creme fraiche zufügen und alles kurz schmoren lassen. Mit Kräutersalz abschmecken. Die Auberginenscheiben in die Sauce geben, nochmals erwärmen und circa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Auberginen in die Senfsauce sowie den Basmatireis in vorgewärmte Schüsseln füllen und heiß servieren. pro Portion hat ca. 810 kcal/3400 kJ, 8 g Eiweiß, 60 g Fett, 53 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe Noch nicht erprobt.. |
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 Mitglied seit 19.01.2002
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Klingt gut ...
Erzähl mal, ob es auch so gut schmeckt, wenn du es getestet hast. Ansonsten - ich markier mir das mal, nach meinem Urlaub werd ich es vielleicht mal selbst probieren ;o) Gruß, Maha |
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Mitglied seit 21.11.2003
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@Maharet
Ein Fazit deines Urteils würde mich aber auch interessieren... LG Frannie 
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