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Kalte Tomatensuppe

26.07.2004 15:37

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Nell1

Mitglied seit 05.11.2003
322 Beiträge (ø0,09/Tag)

Zutaten für 6 Personen

600 ml Gemüsebrühe
600 g Tomaten
150 g Zwiebeln
70 g Zucchini
50 g Karotten
50 g Salatgurke
Toastbrot
Basiliklum
kaltgepresstes Olivenöl
Salz

Die fein gehackte Zwiebel in 30 ml Olivenöl andünsten. Dann die glein geschnittenen Tomaten zufügen. Nach 5 Minutan das zerpflückte Toastbrot (nach gut dünken) und die Brühe zugeben. Salzen und 30 Minuten köcheln lassen. Danach abkühlen lassen und alles mit ein paar Blättern Basilikum pürieren. Die restlichen Gemüse in Streifen schneiden und mit der kalten Tomatensuppe servieren.

Auch hier, guten Appettit.

LG *Nell*

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30.07.2004 01:36

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Pepi

Mitglied seit 17.01.2002
3.975 Beiträge (ø0,96/Tag)

Hallo Nell,

hier hat KleineSchwester einen Kalte-Suppen-Th. eröffnet. Dahin würde die Suppe doch gut passen.

www.chefkoch.de/forum/2,1,94440,4/Sammelthread-quot-Kalte-Suppen-quot.html

LG Pepi

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