Henglein
Rama Cremefine
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Kalte Curry-Samt-Suppe mit Sommergemüse
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  Mitglied seit 19.03.2004 
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 . Ich hab\' dieses Rezept vor einigen Jahren in einer Zeitschrift entdeckt und im Laufe der Zeit etwas abgewandelt. Wer gerne scharf ist, nimmt mehr Chilli und Currypulver... Es ist eine einfache Suppe, die bei heißem Wetter immer gut bei unseren Gästen ankommt.
1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Chillie, mittelscharf, fein gehackt 2 EL Madras-Curry ½ TL Curcuma 8 EL Orangensaft von frischen Orangen gepresst (ca. 2 Stück) 1 rote Paprika, gegrillt, gehäutet, fein gewürfelt 1 gelbe Paprika, gegrillt, gehäutet, fein gewürfelt 250 g Salatgurke, in Streifen geschält, entkernt, fein gewürfelt 500 g Vollmilchjoghurt 500 ml Kefir Schale einer Zitrone 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer a.d.M., Zucker ½ Becher Sauerrahm 50 g ohne Fett geröstete Pinienkerne oder Cashewkerne Zwiebel, Knoblauch und Chillie in etwas Öl angehen lassen, Curry und Curcuma zugeben, anschwitzen mit O-saft ablöschen, kurz aufkochen lassen und in ein Mixgefäss gießen. Je 1 EL Paprikawürfel rot + gelb und Gurkenwürfel bei Seite stellen. Rest Gemüse mit Joghurt, Kefir, Curry-Mischung, Zitrone und Zitronenschale, Salz, Pfeffer und etwas Zucker im Mixer gut durchmixen, abschmecken und kalt stellen. Suppe vor dem Servieren noch einmal durchmixen, in Teller geben, einen Klecks Sauerrahm in die Mitte geben, mit Pinienkernen und Gemüsewürfel bestreuen. Fertig! Dazu geröstetes Brot. ...es kommt immer die Frage auf, ob es sich wirklich lohnt die Paprika zu häuten!? Ja es lohnt sich.  Ich habe diese Suppe auch schon mit rohen Paprika gemacht, leider schmeckt sie dann höchstens halb so gut, da die Süsse der Paprika fehlt.
Lieben Gruß Grassi |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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.. und ich begnüge mich heute mit einer Hühnersuppe
boahhh! klingt die gut! Danke ! Liebe Grüsse Jawi 
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