Henglein
Rama Cremefine
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Meerrettich-Mousse mit Apfelvinaigrette
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  Mitglied seit 23.04.2004 
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hier eine leichte, frische Vorspeise, die sich gut vorbereiten lässt: 4 Blatt weiße Gelatine 300 g Naturjoghurt (3,5% Fett) 250 g Schmand 
1 Glas (ca. 90 g) Meerrettich (kein Sahnemeerrettich) 2 Teel. Zitronensaft 1/8 l Schlagsahne Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Schmand und Meerrettich verrrühren, mit wenig Salz und dem Zitronensaft würzen. Gelatine tropfnass ind ein Töpfchen geben und bei milder Hitze auflösen, mit einem Schneebesen unter die Masse rühren. Sahne sehr steif schlagen und unterheben. In ein Gefäß nach Wahl geben und mindestens 2 Stunden kalt stellen (besser über Nacht). Ich lege eine Kastenform mit Frischhaltefolie aus und fülle da die Masse rein. So kabb man die Mousse bequem portionieren. Für die Apfel-Vinaigrette Salz, Pfeffer, Apfelessig und mildes Olivenöl (oder ein anderes Öl) verrrühren. Einen oder mehrere süß-säuerliche Äpfel, schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Stifte schneiden. Sofort in die Vinaigrette geben, etwas ziehen lassen und zur Mousse portionieren. Guten Appetit Christina 
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Mitglied seit 11.05.2004
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Guten morgen thekla
 Ich habe Dien Rezept gelesen klingst ja lecker  *  Das werde ich mir gleich ausdrucken  DEnn heute gibt es Fisch m.lecker  kann man schön dazu essen danke für das Rezept  bsiegert
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