Henglein
Rama Cremefine
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Burger
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  Mitglied seit 09.02.2004 
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bei uns soll es heute Abend richtige Burger geben... Aber ich such noch ein leckeres Rezept, wie ich das Rinderhack zubereiten kann... Könnt ihr mir vielleicht helfen??? Vielen Dank Tillaz |
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 Mitglied seit 20.12.2003
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Hallo Tillaz,
ich weiss es nicht ob du Zwiebeln magst, aber ich mache meine Hamburger mit Rinderhack (1Kg) und mische ich eine Tüte Zwiebelsuppe darunter und etwas Worcestire Sauce. Der Zwiebelsuppe gibt eine leckere gewürz und mann braucht sonst nichts mehr in den Hack reinzutun. LG KATHY |
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Mitglied seit 09.02.2004
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Oh das klingt interessant...
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi Tillaz
also mein liebstes Burger-Pattie Rezept ist: 500 g Rinderhack 1 altbackenes Brötchen 1 Eier 1 EL Senf 3 EL Ketchup 1 Zwiebel 2 EL Paprika 1 TL Piment Salz & Pfeffer Broetchen einweichen, auspressen und zerpfluecken, Zwiebel ultrafein hacken. Die Haelfte des Hackfleisch mit dem Broetchen und dem Ei in eine Moulinette geben und feinpurieren. Zu der verbliebenen Haelfte des Hacks geben, Zwiebeln und Gewuerze dazugeben und gut durchmischen. Mit feuchten Haelften sehr flache Patties formen. Ich hab herausgefunden, dass durch das Feinpurieren einer Haelfte (fuer mehr Lockerheit kannst Du auch nur ein Drittel nehmen) die Patties eine festere Konsistenz bekommen, was sehr gut ist, wenn man grillt. Greets drums 
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Mitglied seit 05.04.2006
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flame kissed burger
perfektes ergebnis! köstlich! schnell! http://youtu.be/aVxxZ5RJe2g |
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Mitglied seit 20.02.2006
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Huhu!
Ich kenne Burger nur mit ungeürztem Rinderhack und nach dem Braten Salz und Peffer drauf. Lg Chuli |
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Mitglied seit 23.12.2011
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Ich mische immer reines Rinderhack mit Rauchsalz. Auf dem Grill oder in der Grillpfanne anbraten und im Backofen nachgaren lassen. Danach evtl. noch Salz und frisch gemahlenen Pfeffer drauf und ab ins weiche Brötchen. Untendrauf etwas Remoulade und Salat, obendrauf Zwiebeln, Tomaten und evtl. ein bisschen Ketchup - schmeckt und riecht wie in Amiland.
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Mitglied seit 19.08.2006
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Hallo,
normalerweise werden die Burger-Patties tatsächlich nicht gewürzt. Das Hack sollte möglichst frisch, möglichst kühl verarbeitet werden bzw. möglichst wenig geknetet werden. Salz verändert die Struktur vom Fleisch, darum sollte man es nicht vorher unterkneten, sondern entweder unmittelbar vor dem Braten drüber streuen oder sogar erst nach dem Braten. Wer englisch versteht und sich weiter informieren will, der kann da mal gucken: h t t p://aht.seriouseats.com/archives/2009/12/the-burger-lab-salting-ground-beef.html Das mit dem Salz ist jedenfalls schon eine krasse Sache. Ich habe es zuletzt so gemacht, dass ich das Hack nicht gewürzt habe ausser mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz direkt vor dem Braten und es war wirklich ein Unterschied zu den Malen vorher, wo ich das Salz mit untergeknetet habe einige Zeit vorher. Deswegen kann ich es nur empfehlen. Gruß Lux |
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Mitglied seit 18.09.2008
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@drumboy ...
 das solltest du alles auf den Burger packen aber nicht in das Rindfleisch
ein Gewinn ist immer beim Burger bauen....nicht die matschigen süssen Brötchenpappleichen verwenden ( die bei Kindern dann irgendwann als Matsch durch die Hände flutschen), sondern vernünftige Brötchen. Da bieten sich z.B. Ciabattabrötchen zum aufbacken an oder geeignete frieche vom Bäcker ...aber das hat ja mit dem Hack eigentlich nichts zu tun |
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Mitglied seit 18.09.2008
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 ...f.......ich bin auf einen ausgegrabenen thread reingefallen 
...die Burgerparty fand vor 7 1/2 Jahren statt und der link von der Pappnase die ihn ausgegraben hat youtu.be/aVxxZ5RJe2gfunktioniert in Deutschland nicht 
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 Mitglied seit 13.11.2010
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Ok,
das Rezept ist von 2004 ich weiß jetzt nicht, warum ihr Webung für Burger King macht, da gibts schonmal einen Burger mit "Raucharoma"oder Mc, Donald.
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Mitglied seit 13.11.2010
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was ein Chaotenthread...
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Mitglied seit 04.04.2010
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Hallo cyber-alf,
die Pappnase für Karneval hast Du offensichtlich heute gewonnen. Aber mach Dir nichts draus, es naht das Fest der Liebe, wer dann Burger habe möchte, muss es selbst verantworten. Ein frohes Fest! MvG aus Köln |
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Mitglied seit 19.08.2006
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argh, ich bin auch drauf reingefallen. Aber mein Link funktioniert und es steckt auch echt Interessantes dahinter
Gruß Lux |
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