Henglein
Rama Cremefine
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Spargel aus dem Backofen
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  Mitglied seit 03.06.2003 
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Die Tage war bei uns in der Zeitung ein Rezept für Spargel aus dem Backofen. Ich habe es gestern ausprobiert und fand es super und möchte es Euch daher nicht vorenthalten. Ist ganz einfach: 8-10 Stangen Spargel auf ein Stück Alufolie legen. Mit Salz, Zucker und Zitrone würzen, dann 50 gr. Butter darauf verteilen. Das Päckchen gut verschliessen und für ca. 20 Minuten in den auf 200° Grad vorgeheizten Backofen. Fertig! Superlecker, da der Spargel mehr oder weniger in seinem eigenen Dunst gart. Allerdings würde ich dafür relativ dünne Spargelstangen nehmen, ansonsten ein bißchen länger im Ofen lassen. Und das tolle ist, dass man den Spargel hinterher direkt aus der Folie essen kann und fast nix zu spülen hat.  Wenn jetzt auch noch das doofe Spargel schälen wegfallen würde... *zwinker*
LG Sanne2012 |
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 Mitglied seit 17.07.2002
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Hallo Sanne, das hört sich gut an, vor allen Dingen, das mit dem weniger Spül  .
Ich werde es am WE mal ausprobieren, danke für den Tip. Liebe Grüße Alexandra Es wird nichts so heiß gegessen wie es gekocht wird.
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Mitglied seit 13.11.2003
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Hallo,
das werde ich auch mal ausprobieren. Hört sich richtig lecker an
LG Toenchen |
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Mitglied seit 17.01.2002
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hmmm. das hört sich einfach und lecker an. das werde ich auch mal ausprobieren
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Mitglied seit 19.12.2002
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Hallo alle miteinander,
ich habe gerade diese Methode mit Spargel 1. Wahl probiert. Ich hatte die Päckchen 35 Min. im Backofen...Es war ein \"Gedicht\". Der Spargel schmeckt viel intensiver. Dazu gab es eine Orangensauce, Hähnchenbrust und kleine neue Kartoffeln. Probiert es aus, es lohnt sich.... 
Liebe Grüße Anne |
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 Mitglied seit 20.12.2002
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Hallo Sanne,
nimmst du grünen Spargel, entfällt zum größten Teil das Schälen............. gruß schorsch |
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Mitglied seit 19.04.2004
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Suuuper Idee, wird sofort ausprobiert. Hier in Spanien gibts praktisch \"nur\" den grünen, dünnen Spargel, der ist so wie wilder Spargel, den man hier auch in freier Natur sammeln gehen kann.
Schmeckt mir persönlich viel besser. Weisser wird immer so schleimig...... |
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Mitglied seit 09.12.2004
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hallo sanne ...
ich hab den spargel genauso gemacht und habe mich soooooo gefreut .... und nachdem er aus dem ofen kam - war er immer noch roh .... nach weiteren 20 minuten war er wenigstens einigermaßen essbar ... aber vorwiegend roh .... woran kann das liegen? der ofen ist erst repariert worden ... habe mich an alles gehalten 
lecker war es .... aber ich hätte ihn schon gerne weich gehabt 
darkangel74 |
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 Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo Sanne,
ich bin auch dazu übergegangen meinen Spargel im Ofen zu garen. Allerdings mache ich es etwas anders. Ich nehme das tiefe Backblech, oder besser als Fettpfanne bekannt, und lege den Spargel geschäl darein. In einem Tof koche ich so ca. 500 ml Wasser mit ca.100 ml Weißwein, 20 g Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker. Das gieße ich über den Spargel und lege dann ein gebuttertes Stück Backpapier darauf. Ofen auf 200 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen und dann den Spargel ca. 15-20 Min. garen. Die Garzeit richtet sich natürlich immer nach der Dicke des Spargels. Da ich immer große Menge Spargel gare ist diese Methode für mich die Beste seit mein großer Spargeltopf kaput ist.  ------------------------- Die Götter lieben den Menschen der gutes Essen liebt |
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Mitglied seit 03.06.2003
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Hallo!
@darkangel Man sollte wirklich dünnere Spargelstangen nehmen und ich glaube, ich hatte ihn auch immer etwas länger im Ofen! Aber wenn es geklappt hat, ist der Spargel wirklich gaaanz hervorragend! 
@feuervogel Das ist wirklich eine gute Idee, wenn man eine große Menge Spargel zu kochen hat. Und gleichzeitig könnte man ja auch noch das passende Fleisch im Backofen garen...
LG Sanne2012 |
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Mitglied seit 07.02.2005
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Hallo .....
Ich nehme auch gerne den Bratschlauch ... Spargel einfüllen, würzen,etwas Butter dazu und ab ins Rohr schmeckt wirklich lecker und vorallem das Backrohr bleibt sauber mache auch meine Brathähnchen so nur da schneide ich 10 min vor backende einen Deckel ab dass das Hühnchen noch schön knsuprig wird..... einen schönen Tag wünscht euch Ursula |
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 Mitglied seit 17.02.2001
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Hallo!
Ich gare den Spargel auch gern im Bratschlauch - 30 Min. bei 180°, das wird ein Gedicht! Der Spargel gart im eigenen Saft, so bleiben alle Geschmacksstoffe erhalten. Vorsicht übrigens bei Garen in der Alufolie: Zusammen mit Zitrone kann das gesundheitsschädlich sein. Abgesehen davon schmecke ich gerade bei Spargel die Alufolie durch 
gruß von fine |
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Mitglied seit 03.06.2003
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Hi!
Das mit dem Bratschlauch ist ja auch eine prima Idee! Werde ich ausprobieren!! Grüße Susanne |
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Mitglied seit 17.01.2002
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... Spargel im Backofen... eine der tollsten und leckersten Arten, ihn zuzubereiten.
Was mich außerdem begeistert: selbst bei größeren Mengen (sprich 8-10 Pfund) hat man keine Probleme !! Uneingeschränkt weiterzuempfehlen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! LG Monika |
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Mitglied seit 26.01.2003
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Ich kann auch den Bratschlauch nur wärmstens empfehlen........
LG casasun |
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Mitglied seit 09.07.2003
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Hallo,
den Bratschlauch muss ich auch mal testen.
LG Pewe Der Weise aber entscheidet sich bei der Wahl der Speisen nicht für die größere Masse, sondern für den Wohlgeschmack. - Epikur - |
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Mitglied seit 10.01.2004
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Hallo zusammen!
Ich hab den Spargel schon 2 mal in der Alufolie gemacht und bin von der Garmethode echt begeistert und habe sie schon an Freundinnen weiterempfohlen. Mit einem Bratschlauch habe ich noch nie gekocht, werde es aber wohl auch mal verscuhen, besonders nach dem Posting von fine heute morgen. LG Mairose13 |
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Mitglied seit 25.05.2005
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Hallo GENIAL DAS wird am WE ausprobiert! Vielen Dank! Grüße Rick |
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Mitglied seit 26.01.2003
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Ich gebe immer etwas Wein, Butter, Salz in den Bratschlauch dazu und fertig......
Vorallem eine saubere Sache, da nichts auslaufen kann. LG casasun |
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Mitglied seit 02.03.2005
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Hallo!
Habe heute im TV auch Spargel aus dem Ofen gesehen. Der Spargel wurde geschält, während eine Auflaufform bei 200°C im Ofen vorheizte. 4 EL Olivenöl in die heiße Form geben und den Spargel dazu geben. 100ml Weißwein und 150ml Gemüsebrühe zugeben. Salzen und pfeffern. Alles für 20 Minuten in den Ofen und dabei immer wieder mit der Flüssigkeit begießen. Dazu wurde eine Soße aus Oliven gereicht. Das ganze Rezept gibt es irgendwo bei RTL Ratgeber oder ratgeber rtl oder so. Die Internetadresse hab ich irgendwie nicht so gut behalten wie das Rezept ^^ Ach ja, es kam in Punkt 12 und wurde als italienischer Spargel vorgestellt. LG Anij |
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Mitglied seit 13.08.2003
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Ich habe das o.g. Rezept eben getestet und es war sehr gut. Leider hatte ich den Spargel (weil es wirklich sehr dicke Stangen waren) zulange im Backofen (35 Minuten). Beim nächstenmal werde ich es mit 20 Minuten testen.
Die Folie war auch absolut geschmacksneutral 
lg biggi _______________________________________ Ist der Ruf erst ruiniert, lebt es sich ganz ungeniert |
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Mitglied seit 11.12.2003
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Ich habe auch schon mehrmals den Spargel in der Alufolie im Backofen zubereitet und es hat immer sehr lecker geschmeckt. Dann kam ich auf die Idee und hab das Ganze mit grünem Spargel probiert und ich muss sagen, das war ein Reinfall. Es hat mir nicht geschmeckt. Für mich ist der grüne Spargel nicht dafür geeignet. Aber die Zubereitung in der Fettpfanne müsste ja eigentlich damit gehen. Werde ich jedenfalls mal testen.
Liebe Grüße Elke Wer nicht täglich eine Weile träumt, dem verdunkelt sich der Stern, von dem alle Arbeit und jeder Alltag geführt sein kann |
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Mitglied seit 09.01.2004
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@ Elke:
Das interessiert mich jetzt: Würde es gerade gern mal mit grünem Spargel ausprobieren.....  . Was war denn das Problem bei Dir? 
@ alle: Wer hat noch Erfahrungen mit grünem Spargel im BAckofen?? LG Kerstin |
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Mitglied seit 21.01.2004
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@elke,
habe schon für morgen grünen spargel gekauft und würde es gerne in folie im backofen garen. wie hast du deinen grünen spargel genau zubereitet?? hast du irgendwelche guten tipps für die zubereitung?? danke schon mal für deine antwort... servus ully |
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Mitglied seit 26.04.2009
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Also ich habe das eben hier gelesen und nach 40min bei 200Grad war der Spargel immer noch nicht richtig gar. Ausserdem schmeckt er schlechter als gekocht.
Ich kann jedem nur abraten. |
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Mitglied seit 16.06.2007
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Hallo
Ich bereite meinen Spargel NUR noch im Backofen zu - einfach traumhaft lecker. Allerdings ohne Zitrone. Und ich lasse ihn 40 Minuten drin, die Zeit braucht er. Die Methode mit dem Bratschlauch werde ich jetzt auch mal ausprobieren...
LG Brutzel 
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Mitglied seit 16.06.2007
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Funsurfer, auf wieviel Grad stand denn dein Ofen? Vielleicht zu niedrig?
LG Brutzel
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Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
@Brutzel, hast du Ober-/Unterhitze oder Umluft und wieviel Grad? Wir hatten eben Spargel aus dem Ofen bei 200° Umluft, 35 Minuten, der war butterzart. Bei Umluft reichen wohl 30 Minuten - zumindest in meinem Backofen. Und ja, ich finde ihn auch traumhaft lecker! Saludos chica 
Liebe ist nicht, sich gegenseitig in die Augen zu schauen, sondern gemeinsam in die gleiche Richtung. Antoine de Saint-Exupéry (1900 - 1944) |
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Mitglied seit 26.04.2009
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Hallo,
ich hatte 200Grad im Umluft Ofen. Ich hatte etwa 200Gramm dünnen Spargel zweifach in Alufolie eingewickelt. Nach 40min war er immer noch nicht richtig zart. Ausserdem schmeckte er mir zu streng. Ist wohl Geschmackssache. Ich finde es auch zu energie Aufwändig. Gruß, Dennis |
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Mitglied seit 29.11.2006
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Dennis, so schmeckt halt Spargel wenn er nicht im Wasser totgekocht wird.
Ich habe Samstag zwei Päckchen á 8 Stangen gemacht. Umluft 180 Grad, 35 Minuten - die Stangen war durch gar aber noch bissfest in Form und nicht schlabberweich. Einfach perfekt (zumindest für mich). Der Geschmack ist für Spargelfans unübertroffen. 
LG Hubert "Rotwein ist für alte Knaben eine von den besten Gaben" Wilhelm Busch 
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Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo,
gestern hatte ich den Spargel ebenso gemacht wie in Sannes Anleitung, allerdings ohne Zitrone. Es waren dünnere und richtig dicke Stängel dabei und ich habe 200 Grad bei Ober- und Unterhitze für 20 min eingestellt. Das Alu - Spargelpäckchen habe ich direkt auf ein Backblech gelegt - und es war Klasse (und alles so sauber!). Sehr zart, die dünnen wie die dicken Stängel. Lg, Marie |
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Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
Bei 180° Umluft sind bei meinem Backofen 30 Minuten ausreichend. Allerdings meine ich, dass es ein Unterschied ist ob man den Spargel auf einem Backblech oder dem Rost gart. Auf dem Rost hat der Spargel deutlich länger (geschätzte 10 Min) gebraucht. Hat das schon mal jemand festgestellt oder liegts an mir 
Saludos chica
Liebe ist nicht, sich gegenseitig in die Augen zu schauen, sondern gemeinsam in die gleiche Richtung. Antoine de Saint-Exupéry (1900 - 1944) |
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Mitglied seit 12.11.2006
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Hallo, was mache ich falsch? Der Spargel war schon zweimal leicht in der Alufolie angebrannt?Roswithah
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Mitglied seit 13.11.2005
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HAllo Roswithah,
wie sieht es mit der Butter aus? Ich habe sie geschmolzen, den feuchten Spargel draufgelegt und dann nochmals mit flüssiger Butter bestrichen. Im Alupäckchen war dann so eine richtige kleine Buttersauce verdünnt mit ein bißchen Spargelsud. Oder: geht dein Backofen richtig? Nicht dass er zu heiß wird? Lg, Marie |
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Mitglied seit 31.05.2009
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Hallo!
Ich mache meinen Spargel nur so, allerdings komplett "pur", ohne Salz, Zucker, etc. Höchstens mal ein Stück Butter... Ich liebe den Eigengeschmack von Spargel, möchte ihn nicht mit Zucker, Salz... kombinieren. Gibt es heute auch bei mir...
Liebe Grüße, Sonisoh |
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Mitglied seit 30.09.2003
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@ Sonisoh,
OHNE Salz und Zucker? Spargel an sich ist ja eher geschmacksneutral - weswegen man ihn auch in Eisdielen findet - aber Salz und Zucker heben den Eigengeschmack, ohne kann ich's mir nicht vorstellen (denn ich habe Spargel schon einfach roh/geschält probiert, da reißt mich nichts vom Hocker)! Aber wenns Dir schmeckt  ist es ja kein Problem !
Seit letzes Jahr benutzen wir nur noch das CK-eigene Rezept zu diesem Thema, was sich auch problemlos für die grioße Gästemenge vor- und zubereiten lässt! Guten Appetit! LG Bine66 |
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Mitglied seit 25.07.2004
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hallo
ich habe heute mal Spargel versucht im Backofen zu machen mit einem nicht gerade tollen Ergebniss Habe einen Bratschlauch genommen, ca 8 dicke Spargel hinein, 15 Gramm Butter und 1 Esslöffel Wasser ( laut Anleitung vom Bratschlauch )...habe aber dann noch einen esslöffel Wasser mehr dazu Nun habe ich den Backofen auf 200 Gard Ober und Unterhitze und den Bratschlauch laut Anleitung auf das kalte Blech.Als der Ofen vorgeheizt war , habe ich das Blech auf den untersten Schieber ( auch laut Anleitung )....nach 35 Minuten schaute ich und der Spargel war zwar noch relativ fest aber unten voll braun und auch teilweise verbrannt. Ein Spargel ( welcher wohl über den anderen gelegen hat war nicht vernrannt und schmeckte auch echt besser als im Wasserbad.Aber wieso sind mir der Großteil verbrannt. Jemand eine Idee? |
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Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
Ich packe den Spargel in Alufolie (à 500 g), heize den Backofen auf 180°C Umluft vor, dann kommt der Spargel auf ein Backblech und auf mittlerem Einschub für max. 30 Minuten in den Ofen (dicke Stangen). Da brennt nix an und der Spargel schmeckt wirklich prima! Saludos chica 
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Mitglied seit 25.07.2004
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ok
aber mit dem Bratschlauch sollte es ja auch funktionieren und mich hätte halt mal interessiert was ich falsch gemacht habe |
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Mitglied seit 25.07.2004
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soo ich habe das ganze nun in der Alufolie gemacht...500 gramm , 2 Lagen alufolie , 2 stücker Butter , Umluft 30 Minuten auf dem mittleren Blech...was soll ich sagen ...Spitze!!!!
Spargel waren mitteldick und absolut weich!! also vielen Dank!! |
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Mitglied seit 01.05.2010
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Ich habe diese Zubereitungsart im Ofen heuer auch für mich entdeckt, mache Spargel nur mehr so, 100:1 gegenüber dem gekochten.
Ich nehme eine flache Auflaufform und decke sie mit Alufolie ab, für "nur" die Familie kann man gleich die Auflaufform auf den Tisch stellen. Schöne Grüße Dieter |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Dass Bratschlauch wohl nicht so ideal ist hast du ha schon rausgefunden. Das liegt halt einfach daran, dass ein Braten im Bratschlauch ja knusprig werden soll, wohingegen das bei Spargel nicht erwünscht ist. Spargel gart man im Backofen so, dass er im eigenen dampf liegt. Also in einem dichten Packet aus Alufolie oder Pergamentpapier. Oder auch in einem Gefäß mit Deckel.
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Mitglied seit 09.08.2011
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Ich habe meinen letzten Spargel im Dampfgarer gegart und dann mit etwas zerlassener Butter angerichtet. Lecker!!!
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Mitglied seit 01.05.2010
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Ich habe heute in die Auflaufform einen Schuß Riesing zum Spergel gegeben.
Kommt sehr gut :) Schöne Grüße Dieter |
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