Streuwürze

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04.11.2001 13:48

Dine

Mitglied seit 17.01.2002
748 Beiträge (ø0,14/Tag)

Hallo ihr lieben,

kann mir jemand sagen was Streuwürze ist. Der Begriff ist mir schon in einigen Rezepten aufgefallen .....und durch was kann man diese Streuwürze ersetzen, weil es die bei uns sicher nicht gibt.
Ich bin zwar nicht blond, aber was soll's
Vielen Dank schon im vorraus und liebe Grüße

Dine
04.11.2001 13:56

Joachim

Mitglied seit 17.01.2002
1.269 Beiträge (ø0,23/Tag)

Hi Dine :
soviel ich noch weiß ist Streuwürze ein fertiges Produkt.Dies enthält eine Kombination vieler Gewürze miteinander.
Wildgewürz :Salz,Pfeffer,Wachholder, Rosmarin,Geschmacksverstärker und Halbarkeitsmacher u.s.w.
Diese Produkte gibt es auch für Fisch,Steaks,Geflügel u.s.w.

Ich hoffe ich konnte ein wenig helfen. MfG Joachim
04.11.2001 17:11

Geli

Mitglied seit 17.01.2002
31 Beiträge (ø0,01/Tag)

Hallo,
würde mich auch interessieren was Streuwürze ist.

Danke Geli zum Heulen zum Heulen zum Heulen zum Heulen zum Heulen
04.11.2001 17:37

hasi

Mitglied seit 17.01.2002
252 Beiträge (ø0,05/Tag)

Streuwürze ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen mit Salz (z. B. Fondor von Maggi oder Aromat von Knorr). Fondor verwende ich eigentlich fast immer (Fleisch, Saucen, Salate, Gemüse).
Gruß, Hasi
04.11.2001 21:38

Balou

Mitglied seit 17.01.2002
3 Beiträge (ø0/Tag)

hallo @all.
,
so eine richtige Auskunft ist das wohl kaum.
hätte ich aber auch gern gewust.
z.B. bei beatricr in 2 Rezepten ist es Vorhanden.
schlaft schön Balou Verdammt nochmal - bin stocksauer Verdammt nochmal - bin stocksauer Verdammt nochmal - bin stocksauer
04.11.2001 22:40

lolo

Mitglied seit 17.01.2002
21 Beiträge (ø0/Tag)

Hi Balou,

warum glaubst du eigentlich nicht, was hasi geschrieben hat? Na! Sie hat vollkommen recht mit ihrer Erklärung. In der Schweiz gibt es auch noch "Mirador" von Migros.

Hi Dine,

vertraue hasi

Tschau lolo
05.11.2001 05:01

sunnyhilly

Mitglied seit 17.01.2002
948 Beiträge (ø0,17/Tag)

Liebe Dine!
Wo bist du zu Hause? Gibts dort keinen Merkur (Rewe), Billa, Löwa? Dort gibts Fondor und Aromat wie oben). In türkischen und jugoslawischen Geschäften gibt es Vegeta.
Im Fondor ist drinnen: Vollsalz, Glutamat, Stärke, Zucker, Fett, Gemüse, Gewürze, natürliche Aromen. Es ist ein gelbes Pulver.
Ersetzen kannst du es einfach durch einen Gemüsesuppenwürfel und einen Hauch Zucker.
Liebe Grüsse
sunnyhilly
05.11.2001 07:57

Dine

Mitglied seit 17.01.2002
748 Beiträge (ø0,14/Tag)

Danke euch allen,

Jetzt weiß ich bescheit . Ich bin in Thüringen zu Hause. So etwas wie Billa, Löwa kenne ich nicht Rewe eventuell.
Danke ! sannyhilly
Du bist aber schon zeitig unterwegs.
Liebe Grüße Dine
05.11.2001 08:00

sunnyhilly

Mitglied seit 17.01.2002
948 Beiträge (ø0,17/Tag)

Liebe Dine!
Ich bin nicht zeitig unterwegs, sondern noch immer. Gehe dafür gleich arbeiten, schlafen zahlt sich nicht mehr aus, nimmt nur Zeit weg! gähn!
Gute Nacht, entschuldige guten Morgen!
sunnyhilly
05.11.2001 08:07

Sonja

Mitglied seit 17.05.1999
13.343 Beiträge (ø2,08/Tag)


Oder Du verzichtest ganz darauf, denn es ist überhaupt nicht nötig, dieses etwas fragwürdige "Gewürz" (Glutamat, natürliche Aromen *schüttel*) zu verwenden! Ich komme seit mehr als 30 Kochjahren recht gut ohne aus!
Vor allem Allergiker oder Menschen mit auch nur ansatzweisen Nierenproblemen sollten tunlichst die Finger davon lassen. (Sehr hoher Salzanteil!)
Wozu man das überhaupt braucht, ist mir sowieso schleierhaft. Und wenn ich "Streuwürze" sogar in Diät-Rezepten finde, kann ich nur mit dem kopf schütteln.
Trifft übrigens auch auf flüssige Breitbandwürzmittel zu.

Sonja*
05.11.2001 09:27

Ingrid_R

Mitglied seit 17.01.2002
8.722 Beiträge (ø1,6/Tag)

Hallo, allerseits,
wenn man manchmal schnelle Küche machen muss und deswegen Gewürzmischungen unbedingt braucht, aus welchen Gründen auch immer, vielleicht dauert es zu lange, drei Gläser nacheinander aufzumachen ... aber, naja, trotzdem, falls dem so sein sollte, kann man sich einige Mischungen selber machen.

Ich habe z.B. immer meine geliebte Cajun-Mischung parat stehen (hauptsächlich deshalb, weil beim Mischen automatisch eine große Menge entsteht). Für schnelles Brathähnchen könnte man sich auch Salz, Paprika, Cayenne und Pfeffer mischen. Wenn einem der Maggi-Geschmack wahnsinnig am Herzen liegt, noch getrocknetes Liebstöckl hinein. Liebstöckl, Salz, Zwiebelpulver, etwas Paprika, Pfeffer ... dann hat man auch eine Mischung für z.B. Zwiebelfleisch.
Man kann auch verschiedene ungeriebene Gewürze, Pigment, Pfeffer, Anis, Kümmel usw. in Gewürzmühlen geben und dann als Gewürzmischung frisch mahlen.

Wenn man das macht, weiß man jedenfalls, was im Essen drinnen ist, und es ist auch einfacher, ein Rezept weiterzugeben. Lächeln)))

Schöne Grüße
Ingrid_R

05.11.2001 13:02

sunnyhilly

Mitglied seit 17.01.2002
948 Beiträge (ø0,17/Tag)

Liebe Sonja!
Ich weiss, dass viele das Glutamat ablehnen, doch gewöhn das einem Chinesen ab!
Wir kaufen das Glutamat kiloweise im Grosshandel und mein Li Kang ist selbst Arzt und lässt sich auf keinen Fall davon abbringen! Nur beim Salat gibt er es noch nicht hinein!
Jedoch sagt er, dass bei Leuten, die Glutamat nicht gewöhnt sind, die sogenannte "China-Restaurant-Krankheit" (Bauchschmerzen) ausgelöst werden kann.
Wenn man das bemerkt, soll man einfach im China-Restaurant das Essen "ohne Glutamat = Ve-tsin" bestellen.
Liebe Grüsse aus Graz
sunnyhilly
05.11.2001 14:20

Regine

Mitglied seit 17.01.2002
25.567 Beiträge (ø4,7/Tag)

hallo sunnyhilly, das habe ich bei mir auch schon festgestellt: nach dem (eigentlich "leichten") Essen im china-Restaurant wird mir jedesmal leicht übel. Ich kann mir aber fast nicht vorstellen, daß die die Portionen "frisch auf Bestellung" machen. Das kommt doch alles aus dem großen Topf .... Herzliche Grüße Regine
05.11.2001 21:42

CocaColaMaus

Mitglied seit 17.01.2002
3.200 Beiträge (ø0,59/Tag)

Hallo Ingrid_R, danke für Deine Tipps zur Selbstherstellung für Gewürzmischungen.
Ich für meinereiner muß seit kurzem auf alle stark jodhaltigen Lebensmittel, wie Fertigsoßen und -suppen und eben auch auf Gewürzmischungen verzichten. Sonst geht mir meine Schilddrüse gar grausam in die Breite. Und finde mal was nicht mit Jodsalz gewürzt ist!? Es ist noch schlimmer als die Suche nach Süßstoff-freiem. Für mich werden die Einkäufe im Supermarkt langsam zur Lesestunde! Sch... Allergien, sach ich da nur!
Liebe Grüße aus Franken
Chris
06.11.2001 05:54

sunnyhilly

Mitglied seit 17.01.2002
948 Beiträge (ø0,17/Tag)

Liebe Regine!
Es wird wirklich, ausser der Suppe und diversen Salaten, die durchziehen müssen (pikanter Krautsalat, süsser Gurkensalat, Sojasprossensalat) jede Portion frisch zubereitet.
Die Chinesen sagen: "Der Mensch soll auf das Essen warten und nicht das Essen auf den Menschen!"
Sicherlich wird das Fleisch vorgeschnitten und mariniert und das Gemüse in grossen Mengen vorher zerkleinert, doch das Rührbraten im Wok dauert doch nur ein paar Minuten!
Schau doch einfach einmal in die Küche deines Chinarestaurants und schau dem Koch zu, der Chinese ist sicher nicht böse darüber. Es ist bei den Chinesen kein Problem, die Küche zu besichtigen (was bei manchen sicherlich angebracht ist, um dann das Restaurant sofort zu verlassen!)
Ein Tip: Beim Besuch eines neuen unbekannten Chinarestaurants immer zuerst die Toilette und dann die Küche besichtigen und dann entscheiden, ob man dort wirklich essen will!
Viele Grüsse von der "alle-China-Restaurant-Küchen-inspizierenden"
sunnyhilly
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