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Was macht Ihr mit grünem Spargel?
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  Mitglied seit 02.12.2003 
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also ich mein, wie bereitet Ihr ihn zu? Daß Ihr in dann wahrscheinlich eßt, ist mir klar. 
Mein Mann mag leider keinen weißen Spargel  Nun will ich es mal mit dem grünen versuchen. Der schmeckt ja doch ganz anders. Aber nun: kochen, braten, pur, mit Parmesan, als Beilage, im Auflauf 
Wenn Ihr also gute Ideen habt, die vorzugsweise nicht zuuu aufwendig sind, gerne her damit. DANKE! LG, Uli |
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Mitglied seit 14.05.2003
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Hallo Uli,
schaust Du mal hier: www.chefkoch.de/rezepte/153201067246115,81/Lasagne-von-gruenem-Spargel.html Nur so als kleine Anregung! LG Tschampi |
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 Mitglied seit 08.03.2004
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Hallo Uli,
ganz lecker ist das.... GARNELEN MIT GRÜNEM SPARGEL 2 El Öl 400g Garnelen 1 Tl Speisestärke 1 El Ingwer, fein gehackt 1 El Knoblauch, fein gehackt 2 Schalotten, fein gehackt 500g grüner Spargel, geputzt, in mundgerechte Stücke geschnitten 1 El Fischsauce 1 El Austernsauce 1 El Sojasauce Zucker, Pfeffer ca. 150ml Hühnerbrühe Die Garnelen aus der Schale lösen, dabei das Schwanzende dranlassen und den Darm entfernen. Die Speisestärke einmassieren. Die Garnelen zusammen mit etwas Ingwer und Knoblauch1-2 Minuten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Den restlichen Ingwer und Knoblauch mit den Schalotten in den Wok geben, und zusammen mit dem Spargel 1-2 Minuten pfannenrühren. Mit der Brühe ablöschen und mit Fischsauce, Austernsauce, Sojasauce, Pfeffer und Zucker würzen. Kurz durchkochen, dann die Garnelen wieder zugeben und gut vermischen. Aber lauwarm mit einer Vinaigrette mit Tomaten und oder Eierwürfelchen schmeckt es auch sehr lecker... Liebe Grüße Ulrike |
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Mitglied seit 17.01.2002
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hallo uli68
den grünen spargel bissig gar kochen und dann mit einer sauce hollandaise servieren. dazu knuspriges brot und....... schon hast du ein einfaches essen ohne grossen aufwand. achtung: das spargelwasser kann man noch für eine spargelsuppe verwenden. ciao verena |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Uli,
wir essen ihn gekocht, lauwarm, mit einer Balsamico-Vinaigrette ( Balsamico, Olivenöl, Senf, Pfeffer, Salz, Schnittlauch) , darin etwas gekochtes, gehacktes Ei, dazu Baguette. Freu mich schon drauf... LG kleine Hexe |
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 Mitglied seit 11.02.2004
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hallo kleine hexe,
du hast knoblauch vergessen!!! *zwinker* ciao alberto |
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Mitglied seit 03.02.2004
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Hallo Uli,
- grünen Spargel in dünne, schräge Stücke schneiden, in Olivenöl braten mit Meersalz oder Fleur de Sel würzen, auf Ruccola Salat verteilen , gehobelten Parmesan und Olivenöl drüber., ein paar kleine Kirschtomaten dazu....fertig und super lecker. - Oder grünen Spargel, in dünne Stücke geschnitten und mit Garneelen in Olivenöl braten zu Pasta servieren! - Gut ist auch ein Salat aus hauchdünn geschnittenem, rohen grünem und weißen Spargel mit Lauchzwiebeln und Krabben in Orangenvinaigrette mit bißchen selbstgemachter Mayo vermischt!! - Gebratener grüner Spargel mit Parmaschinken umwickelt und Büffelmozzarella überbacken. Lasagne mit grünem Spargel, Risotto mit grünem Spargel etc.etc.... Lieben Gruß Babel *zwinker* |
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Mitglied seit 11.02.2004
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ciao a tutti,
wir mache grüne spargel in der regel so: unteres drittel der spargel abschneiden spargel nicht schälen im köchelden wasser mit salz, zucker bissfest kochen butter mit salz und gepresstem knoblauch schmelzen lassen. spargel damit übergiessen und geriebener parnesankäse darüber streuen. sehr warm servieren (als hauptspeise mit viel weissbrot/ciabatta) saluit alberto |
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Mitglied seit 03.02.2004
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Hallo Uli,
bei dem ober erwähnten Salat kannst Du den weißen Spargel natürlich auch weglassen, (wenn Dein Mann überhaupt keinen weißen mag!!) und ausschließlich grünen nehmen.!! LG babel |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Huhu!
Ich mag den grünen Spargel am liebsten so: in eine Auflaufform (ungeschält!!) legen, Butterflocken, Salz und Zucker drüber und in den Ofen bis der Zucker anfängz zu karamelisieren. Dazu eine Vinnaigrette aus Sonnenblumenöl, Honigessig, Senf, hartgekochte Eier und frischer Blattpetersilie, Pfeffer. Annette
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Mitglied seit 02.12.2003
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Hhmmm!!! Ihr seid klasse!!! Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen.
So viele leckere Ideen. Jetzt hab\' ich das nächste Problem: Für was entscheide ich mich?  Oh je, und daß mir mir, wo ich als Waage so entscheidungsunfreudig bin. 
Vielleicht fange ich erstmal mit Spargel und Garnelen zu Pasta an? Wenn meinem Mann dann wenigstens der grüne Spargel schmeckt (wehe wenn nicht!  ), werde ich mich wohl an den Rezepten von Alberto und kleine Hexe versuchen. Und dann langsam weiter durcharbeiten, solange noch Spargelzeit ist...
1000 Dank nochmal! LG, Uli |
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