Henglein
Rama Cremefine
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LF 30 - Moussaka
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  Mitglied seit 09.10.2003 
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6 Portionen 3 kleine Aubergine (ca. 750 gr) Salz 2 Teel. Sonnenblumenöl 1 große gehackte Zwiebel 1 Eßl. Speisestärke 300 gr Magermilchjoghurt 400 gr Tomaten ½ Teel. Zimt Pfeffer 25 gr, ger. Parmesankäse 1 Ei 1 Eiweiß Tomaten häuten und klein hacken. 2 Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nach dem Salzen zur Seite stellen. 3. Aubergine mit einer Gabel rundrum einstechen und ca. 10 Min. in Salzwasser garen. Gesalzene Auberginenscheiben trocken tupfen und mit Öl einpinseln. Solange grillen, bis sie leicht gebräunt sind und dann auf Küchenpapier legen. Zwiebel in wenig Wasser bei schwacher Hitze dar dünsten. Speisestärke und Joghurt mischen. Gegarte Aubergine häuten, Fruchtfleisch zerdrücken. Mit Zwiebel, Tomaten stücke, 2 Eßl.der Joghurtmischung und Zimt verrühren, salzen und pfeffern. Boden einer flachen Auflaufform mit Auberginenscheiben auslegen. Etwas Auberginenmus darüber und mit Parmesan bestreuen, dies immer wiederholen. Ei und Eiweiß mit dem restlichen Joghurt verquirlen und auf die Auberginen in der Form verteilen. Mit etwas Zimt und Salz bestreuen. Im Vorgeheizten Ofen ca. 20 Min bei 200 Grad backen. Umluft 180 Grad 194 kcal,12 gr Eiweiß, 5 gr Fett, 23 g Kohlehydrate |
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