Henglein
Rama Cremefine
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Herzhafte Strudelfüllungen gesucht
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Ich habe im Handelshof gekühlten Strudelteig entdeckt und konnte nicht widerstehen. Doch jetzt weiss ich nicht, womit ich ihn füllen soll. Habt ihr vielleicht ein paar interessante Rezepte? LG, hasi *zwinker* |
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Mitglied seit 19.12.2003
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Hallo hasi,
meine Schwiegermutter macht immer einen Weißkrautstrudel (das Weißkraut ist so zubereitet wie Bayerisch Kraut). LG liebelein |
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Mitglied seit 19.12.2003
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Schau aber mal hier, da gibt es einiges für dich zu finden:
diverse Strudelrezepte LG liebelein |
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Mitglied seit 21.07.2003
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Hallo
ich habe ein gutes vegetarisches Rezept, das auch meinen Fleischfressern gut geschmeckt hat 50 g Butter 2 Zwiebeln 2 Stangen Lauch 2 Knobizehen 1 Tl Salz 250 g Magerquark 2 Eier 125 g geriebener Käse 2-3 EL Semmelbrösel Salz, Pfeffer Muskatnuss Schnittlauch Zwiebeln und Lauch in der Butter glasig dünsten, Knoblauch mit Salz verreiben und dazugeben, vom Feuer nehmen und erkalten lassen. Quark mit den Eiern glattrühren, Lauch-Zwiebelmischung und Käse unterheben. Semmelbrösel und Schnittlauch dazugeben, würzen. Strudel füllen. lg midasje |
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Mitglied seit 06.11.2003
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Hallo,
also mein letzter Fertigstrudel ging in die Hosen, weil er soooooooooooooooooo trocken war, das er schon beim supervorsichtigen Auseinanderfalten in die Brüche ging. Ha´be mir geschworen, den in Zukunft selbst zu machen, aber dann hätte ich auch ein leckeres Rezept: Utrechter Käsestrudel: Teig haste aj schon, dann spar ich mir den Für die Füllung: je 1 kleine rote grüne und rote Paprikaschote 1 Zwiebel 150 g Champignons 2 EL Butter Salz Pfeffer 300 g Schweinemett 1 Knoblauchzehe (gepresst oder feingehackt) 250 g mittelalter Gouda (brob geraffelt) Zum Bestreichen: 4 EL zerlassene Butter Und so wird´s gemacht: Ziwebel schälen und feinhacken, Paprika putzen waschen und in kleine Würfel schneiden. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Paprika und Champignons dazugeben und ca. 4 Min. mitschmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Schweinemett bzw.-Hack mit Salz und Pfeffer würzen und die gepresste Knoblauchzehe dazugeben. Strudelteig ausrollen und mit zerlassener Butter bestreichen. Zuerst den Käse, dann das Schweinemett und zum Schluss die Gemüsemischung drauf verteilen. Dann mit Hilfe eines Küchentuchs aufrollen, auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit der restlichen Butter bestreichen und ca. 30 Min. im Ofen backen. Dazu evtl. eine fruchtig, frische Tomatensauce, muss aber nicht. Ist echt lecker, wenn der Teig hält LG lucky_milano |
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 Mitglied seit 17.10.2003
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mach doch eine Füllung aus Spinat, Gorgonzola und Schinken. Spinat waschen, verlesen und tropfnass im Topf zusammenfallen lassen. Den Gorgonzola und den Schinken würfeln,nach Belieben auch noch eine Zwiebel kleinschneiden und glasig dünsten. Alles vermischen, gut mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, auf den Strudel geben, zusammenrollen, Strudel mit Ei bestreichen und ab in den Ofen. Lecker!
Grüße Zausi |
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Mitglied seit 14.05.2002
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Hi Hasi...ich mach heute gefüllten Blätterteig ...damit:
...www.chefkoch.de/rezepte/53651018964025,33/Geschnetzeltes-in-Kapernsauce.html Grüssle, illa |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Ich hatte letzt Strudel gefüllt mit einer Füllung aus Ricotta, 2 Eigelb, Pfeffer, Salz, Muskat, Zitronenzesten, Morcheln und etwas Mangold
best susa ____________________________________________ Für Kunst braucht man einen Stuhl! (Paul Klee) |
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Mitglied seit 19.12.2003
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Hallo
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Versuche seit geraumer Zeit, hier ein Rezept reinzutippseln, komme aber irgendwie nicht durch  . Dies ist jetzt mal ein Test!
LG Chilischote |
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Mitglied seit 19.12.2003
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Hallo
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Erneuter Versuch 
Krautstrudel mit Grammeln Strudelteig ca. 1/2 l Fleischbrühe 1 kg Weißkraut 120 g frischer Rückenspeck 1 große Zwiebel 1 TL Zucker 1 TL Paprika edelsüß Pfeffer, Muskat 200 g Saure Sahne Kraut sehr fein hobeln (Strunk vorher entfernen). Kräftig salzen, mit den Händen gut durchkneten, zwei Stunden ziehen lassen. Speck winzig klein würfeln, bei milder Hitze langsam zu kräftig goldenen Grammeln auslassen. Absieben, Fett auffangen. 3-4 EL von dem Fett in einem Topf erhitzen, die fein gehackte Zwiebel darin andünsten, Grammeln dazugeben, zuckern, mit Paprika bestäuben. Unter Rühren karamelisieren. Kraut ausdrücken, zufügen und in 20 Minuten weich dünsten, dabei immer wieder gut rühren und wenden. Mit Pfeffer und Muskat würzen, abkühlen lassen. Den auf einem Tuch ausgezogenen Teig mit Speckfett bepinseln, Füllung darauf verstreichen (Rand freilassen!). Saure Sahne auf dem Kraut verteilen. Teig mit Hilfe des Tuches aufrollen, in eine mit Speckfett ausgepinselte Bratreine setzen (Naht nach unten), Enden einschlagen. Mit etwas Fleischbrühe begießen, im vorgeheizten Backofen bei 200° (Gas Stufe 3) knapp 40 Minuten garen. Dabei immer wieder mit Fleischbrühe und dem austretenden Saft begießen. So ähnlich hat meine erste Schwiema aus Niederösterreich hat das immer so gemacht .
LG Chilischote |
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Mitglied seit 07.07.2005
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hallo,
außer leckeren \"krautstrudel\" kann frau auch noch blattspinat/spinat und kartoffeln einfüllen - schmeckt auch hervorragend. lieble grüße renatuca |
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