Henglein
Rama Cremefine
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Indische Joghurtsauce
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  Mitglied seit 10.08.2003 
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Auch hier gibt es natürlich unzählige Varianten, die nur eines gemeinsam haben: sie schmecken alle 
In unseren Breitengraden kann man eine solche Raitha auch zu rohem - gehacktem oder geriebenem - Gemüse, oder aber zu Salaten (gehackte Tomaten, Gurken) geben.
1/2 Liter Joghurt, Saft einer halben Zitrone, 2-3 Knoblauchzehen gepreßt, 2 EL gehackte Pfefferminzblätter (frische sehr fein hacken, getrocknete mit den Fingern fein zerreiben), 1 frische Chilischote sehr fein gehackt. Alle Zutaten einfach gut vermischen. Diese Sauce kann man noch würzen mit: 1-2 cm langer Ingwerwurzel (ist sie sehr frisch und nicht holzig, kann man sie durch die Knofipresse drücken; sonst sehr fein hacken oder die Reibe verwenden); 1 TL Garam Masala; Eine andere Geschmacksrichtung entsteht, wenn ich die Minze mit feingehackten Korianderblättern ersetze (1 Bund) 
Miki |
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 Mitglied seit 05.05.2002
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Lecker Sache Miki!
Was ich gerne mache: 1 Becher Joghurt mit soviel Kokosraspeln vermischen, dass es eine zähe Masse wird. Gehackten Koriander unterrühren, mit Salz und wenigen Tropfen Sesamöl abschmecken. LG, Mausel |
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Mitglied seit 10.08.2003
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Superidee! Danke. Ich werde aber Kokosraspeln mit Mandelraspeln ersetzen, da ich Kokos nicht sonderlich mag.
Gruß M
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Mitglied seit 29.09.2003
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hallo Mikilein,
ich liebe Joghurtsossen für den Salat. Deshalb kommt Deine Version gerade recht. Hab mirs schon ausgedruckt. Was hältst von einer Messerspitze Ananas-Curry-Meerrettich in der Joghurt-Sosse? Ich kann mir gut vorstellen, dass das mit der Minze harmonieren würde. Ciao Jamiella |
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Mitglied seit 10.08.2003
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Jamiella,
man kann vieles ausprobieren! Mit einer Curry-Meerrettich Mischung kann ich so nicht viel anfangen. Ich mag indes beide getrennt sehr! Gruß
M |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo und Danke Miki,
ich bin total von indischen Rezepten angetan - diese Würzen hmmmm! LG herli |
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Mitglied seit 17.01.2002
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wo kann ich indische gewürze kaufen,
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Mitglied seit 10.08.2003
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aber Basti....tu nicht so....
in den Asia-Shops, oder Mischungen selber machen..... (im übrigen: was hältst Du von den Preisen für Gänseleber?)
M |
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