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Hallo!
Also WENN Fix - dann NUR aus eigener Herstellung (also Gewürze pur). =) Wie z. B. mein Fix für Chili con Carne oder für Hackfleisch (siehe mein Profil). Für "Bolognese" aber - wüsste ich echt nicht, was ich da in so ein Fix reinmischen sollte.  Wenns ganz blitzschnell gehen soll - brate ich Hack + Zwiebeln an, kippe passierte oder stückige Tomaten dazu, würze mit Oregano, Salz, Pfeffer usw., durchkochen, fertig. Schneller - sind auch die Nudeln dazu nicht fertig. Mit ein paar min mehr Zeit - kommen noch Zucchini- oder Paprikawürfelchen dazu.
Oder ich hab noch eine Portion richtige Bolognese im Frost - die ich dann eben nur fix auftaue + erhitze. Sonnige Grüße vom Bäumchen   
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ganz ehrlich --- ich habe wirklich noch nie so ein 'Fix-Produkt' verwendet (im Gegensatz zu Fertigsüppchen oder Saucen in jungen Jahren).
Nun frage ich mich, was daran Bio ist? ---- da ist doch gar nicht wirklich was drin. Auf die Spuren von Biorohstoffen würde ich dann aber auch verzichten. Frei von Gluten und Lactose könnten die anderen Fixe eigentlich auch sein; das sehe ich nicht als etwas besonderes an ---- und der Geschmacksverstärker würde mich nicht umhauen ------ wenn schon fix, dann aber richtig  Ansonsten stimme ich Baumfrau voll zu. Ne Hackfleischsauce bekommt man auch schnell ohne Fix-Produkte hin. Und für ne richtige Bolognese braucht man Zeit und Muße. Dann wird sie aber gleich in größerer Menge und auf Vorrat gekocht. Ich kann mir beim allerbesten Willen nicht vorstellen, dass ein Fix-Produkt - egal ob Bio oder nicht, egal ob mit oder ohne Geschmacksverstärker (wird schon mit sein, aber halt aus der Tomate  ) auch nur annähernd ne Bolognese liefert.
LG Carrara Selbst das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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mhmmm bin noch nicht lange dabei aber ich muss sagen seit ich bei auch die tollen Rezepte nachkoche, verwende ich immer weniger Fix-Produkte. Ich muss gestehen früher haben wir nur mit den Fix-Produkte gekocht
 lg bine_maus |
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Hallo
soooo,dann soll das Bio Fix frei von Gluten ,Laktose und Geschmacksverstärker sein   dann sollte man hinten auf der Tüte mal das gaaaaanz klein gedruckte lesen   LG ulrike |
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@ Ulrike nix drin auch nicht in klein
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@ Ulrike
dann sag doch mal bitte, was das für Produkte sind, so dass man die Inhaltsstoffe auch im Netz finden kann. Nicht, dass ich neugierig wäre, ich frage ja bloß  Prognose: die 'Spuren' sind die gleichen wie überall - soviel Absicherung muss sein, aber der Geschmacksverstärker würde mich dann doch mal interessieren. Und ja, ich koche selbst mit Tomatenmark, Pilzen.... - also so ganz ohne Geschmacksverstärkung kommt meine heimische Küche nicht aus; warum auch? LG Carrara Selbst das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Eine einfache Bolognese ist doch ganz fix gemacht... das ist eins der Rezepte, wo ein Tütchen KOMPLETT überflüssig ist.
 Frei von Hefeextakten und Geschmacksverstärkern,Gluten und Laktose.  Hab ich noch nie was von gehört... was ist das denn für ein Produkt? Wenn ich koche, komme ich komplett ohne Fertigzeugs aus. Früher habe ich noch gekörnte Brühe verwendet, heute mache ich die auch selbst (Gemüsepulver oder eingefrorene/-kochte Fleischbrühe). |
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so, ich habe mir die Zutatenliste angeguckt --- sorry, die ist ja noch primitiver, als ich in meinen kühnsten Träumen erwartet hätte.
An erster Stelle steht 'Tomate'; na, da lag ich doch mit meinem Tomatenmark und der entsprechenden Geschmacksverstärkung gar nicht so daneben ---- zumal man ja Tomaten ohnehin selbst zufügen soll. Und dann kommen noch ein paar Gewürze und ein bisschen Stärke. Wetten, du hast all diese Gewürze zu Hause rumstehen? --- und wenn die 'BIO', was immer es heißt, wichtig ist, hast du diese Gewürze auch in der Form.
LG Carrara Selbst das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Tomate*, Kartoffelstärke*, Meersalz, Rohrohrzucker*, Zwiebel*, Paprika*, Knoblauch*, Pfeffer*, Oregano*, Thymian Und das kriegst du nicht selbstständig in den Topf, ohne Tüte? Gruß Raupe - ohne Worte - |
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Hallo,
ich glaube, dass viele (junge) Menschen meinen, es sei viel einfacher und schneller, mit Fix-Tüten zu kochen. Und sich gar nicht den Kopf drüber zerbrechen, dass das vielleicht überhaupt nicht stimmt. Dafür sind wir doch hier da, dass wir solche Vorurteile ausräumen können und hinschreiben, wie man eben ohne Fix-Tütchen genauso fix eine Tomaten-Hackfleisch-Soße hinbekommt. Und andere Fix-Gerichte auch ganz ohne Fix-Tütchen fix gehen. Ich habe mir schon so einige Anregungen geholt von solchen Fix-Tütchen. Es gab mal was in Richtung Nudel-Lachs-Auflauf als Fix-Tütchen, da hab ich auf der Tüte geschaut (im Laden), was für Gewürze die da verwenden und hab gleich passend gekauft, was ich nicht hatte, die Fix-Tüte zurückgestellt (die kann man problemlos als Einkaufszettel verwenden!) und schon hab ich einen prima Nudel-Lachs-Auflauf hinzaubern können. Hat meinen Mann damals schwer beeindruckt, dass das tatsächlich gut genießbar war, ich hatte nicht mal ein Rezept. Liebe Grüße, Doris |
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Raupe, deshalb hab ich (junge) Menschen geschrieben, junge in Klammern, denn es gibt diese Variante nicht nur unter den ganz jungen Menschen.
 Wer sich mit Kochen nicht wirklich beschäftigt, hat keine Ahnung von Dingen, die für Köche und Hobbyköche wirklich völlig selbstverständlich sind. Es gibt ja auch Menschen, die sind der Meinung, dass ich Künstlerin bin, nur weil ich mit einem Nadelspiel Socken stricken kann. Dabei ist das "nur" ein Handwerk, dass man lernen kann. So ist das mit vielen Küchengeheimnissen halt auch. Wenn man es weiß, ist es ganz einfach. Liebe Grüße, Doris |
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ne Grundsatzdiskussion würde ich jetzt ungerne mittragen ---- aber eins ist ganz sicher ----- wenn du dir die Mischung anguckst, wird dir klarwerden, dass da nichts drin ist, was in irgendeiner Form eine Arbeitserleichterung darstellt.
So, wie ich die Internetaussagen interpretiert habe, sollte man selbst Tomaten zugeben. Wenn man nicht einmal das macht, ist das doch nur Hackfleisch mit ein paar Gewürzen.  Solche Produkte sind im übrigen für den Hersteller recht praktisch, die Deklaration: 'frei von.......' kann, wie ich schon ganz oben vermutet habe, enorm ausgedehnt werden ---- es ist ja nix drin  LG Carrara Selbst das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Naja, was sind solche Fix denn - im Wesentlichen doch nur Gewürzmischungen, manchmal noch mit mehr oder weniger Bindemittel drin (meist ja simple Stärke - ggf. noch modifiziert). Und Gewürze - hab ich in meinem Gewürzregal selbst genug, unterm Strich weit preiswerter als solche Tütchen je sein könnten. Und wenn ich wirklich mal was zum Binden brauch - nehm ich schlichte Stärke. Mehr Zeit kostet das alles nicht - also brauch ich halt keine Fixe, außer so manchen selbst gebastelten Gewürzmischungen eben.
Und zur Frage: Also Instant-Brühe kaufe ich selten mal noch zu - dann aber die von Lebe gesund, weils eben auch ganz einfach nur Gemüse, Gewürze + Salz ist, nix Hefe, nix Extrakte, nix sonstwas.  Sonnige Grüße vom Bäumchen
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Also wenn ich "ganz fix mal etwas braune Sauce brauche" - dann mach ich was in der Art:
http://www.chefkoch.de/forum/2,54,571508/Albertos-Cucina-Anleitung-fuer-schnelle-dunkele-Braten-Sosse-mit-Bilder-und-Lyrik.html http://www.chefkoch.de/rezepte/1560811263485333/Kloss-mit-Soss-vegetarisch.html Sonnige Grüße vom Bäumchen
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Hallo!
für sowas friere ich mir übrige Sauce von Rouladen ein. Einfach bei den nächsten Rouladen mehr machen LG Mina |
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Naja, wenn ich noch was im TK hab - brauch ich ja keine.
Aber IMMER, wenn ich gern welche hätte, ist halt bei mir keine da (leider) - und wenn wenn eben nix da ist, auch keine Zeit für "echte" Bratensauce ... dann gibts so ne schnelle Geschichte mit Zwiebeln usw. Hast Du echt IMMER was da?  Falls ja, bist Du offenbar erheblich disziplinierter und/oder organisierter.  Grad bei Rouladen könnte ich die Sauce pur löffeln - da bleibt doch eigentlich nie was übrig, egal, wieviel mehr ich mache.  Sonnige Grüße vom Bäumchen
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@ Baumfrau
da kann ich dir nur zustimmen --- eine wirklich gute Sauce kann man nicht verlängern, egal ob von Rouladen oder sonst etwas; es bleiben zwar mit viel Glück Reste - aber riesige Mengen sind das nicht.  und ganz sicher nicht geeignet, ein saucenfreies Gericht geschmacklich zu unterstützen. Da muss man dann wirklich zusehen, eine Sauce wie beim Kloß mit Soß.... aus dem Hut zu zaubern. LG Carrara Selbst das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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