- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
|
Moin!
Kartoffelmehl und -stärke ist dasselbe (Kartoffelmehl an sich gibt es nicht!), igitti labert mal wieder nur wie immer....  Die abgesetzte Stärke dazugeben ist eigentlich normal, dann klappt es auch.  LG Andrea |
|
|
Das wird ja immer bekloppter hier! suemelie, das ist jetzt nicht dein Ernst, oder?
|
|
|
Wenn du es doch ernst meinen solltest: Guck mal auf die Form der Kartoffeln! Je runder, umso mehliger.....
|
|
|
Das ist mir schon klar, Lollo und katir! Ich wusste nur vorher nicht, dass es Länder gibt, wo nach KartoffelFARBE eingekauft wird! Asche auf mein Haupt oder so...
 Trotzdem, je runder, umso mehliger.... ich denke, überall auf der Welt. (war echt nicht böse gemeint )
|
|
|
bioobst,
wir sind einfach zu verwöhnt hier bei uns . Egal ob bei kartoffeln oder auch beim Brot, solche Sortenvielfalt gibt es in kaum einem Land.
suemilie, das war sicher keine Kritik an dir. Eher Verwunderung. Übrigens...meine ersten selbstgemachten Klöße sind auch komplett auseinander gefallen. Ist zwar schon sehr lange her, aber ich hatte sie damals die ganze Zeit kochen lassen . Das mochten sie nicht lg katir |
|
|
Hallo
@Bioobst das mit "je runder desto mehliger" ist aber jetzt nicht Dein Ernst, oder???  Wir bauen u. a. eine relativ neue Sorte namens "Talent" an, mehlig, dunkelgelbes fleisch und lang-oval! Die Form einer Kartoffel hat absolut nichts mit ihrem Kochtyp zu tun!
@Suemile probier wie schon angeraten, die sich absetzende Stärke aufzufangen (von den rohen geriebenen Kartoffeln) aufzufangen und dann weiterzuverwenden. Das müsste klappen VG Jule |
|
|
Doch Jule, das meinte ich durchaus ernst.
Eure neue Sorte ist dann eher die Ausnahme (die kenne ich nicht), bei den alten Sorten kann man nach dem Prinzip gehen und es haut hin! (hab ich übrigens genauso gelernt! Ja, ich bin ausgebildeter Koch!) LG Andrea |
|
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
