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Hallo,
ich koche meine Kartoffeln immer vor, evtl. auch schon einen Tag vorher (ist auch gut, wenn man sich nicht die Finger verbrennen möchte  )
Ansonsten brauchen die Kartoffel-Scheiben ewig in der Pfanne bis sie durch sind: bei meinem ersten Versuch damals waren sie außen verbrannt und innen roh Viele Grüße - la |
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Moin,
dia Frage wird wohl nie abschließend geklärt werden können, wie auch diese Bratkartoffeldiskussion zeigt  Sieh es ganz pragmatisch: Wenn Du noch gekochte Kartoffeln übrig hast, dann kannst Du die zu Bratkartoffeln verarbeiten und wenn Du keine gekochten Kartoffeln zur Hand hast, dann nimm einfach rohe, geschälte. Welche Variante Dir dann besser schmeckt, entscheidest Du ganz alleine  LG und guten Appetit! |
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Hallo noch mal,
Du hast ja gleich viele Fragen  Zu den Bratkartoffeln: wenn Du sie aus rohen Kartoffeln machen möchtest, brauchst Du ganz dünne Scheiben und viele Pfannen. Besser geht es mit "halbgar" gekochten Pellkartoffeln. Die dürfen dann auch etwas dicker geschnitten sein, benötigen aber ebenfalls viel Platz in der Pfanne, sollen also nicht übereinander liegen. Und immer Zwiebeln und Speck erst anbraten, aus der Pfanne holen, noch Fett dazu (bei vorgekochten erheblich weniger als bei rohen), in Ruhe von allen Seiten braten; dann Speck und Zwiebeln, ggf. Salz und auf alle Fälle frisch gemahlenen Pfeffer dazu. Passt aber nicht zu Rinderbraten LG Monika |
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Hallo!
Ich schließe mich Travelamigos an - da gibts nicht die eine, für alle gültoge Wahrheit. Es ist schlicht Geschmackssache -also darf das jeder für sich ausprobieren + entscheiden. Ich selbst liebe Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln - allerdings vorzugsweise nicht in Scheiben, sondern gewürfelt.  Bratkartoffeln aus Pellkartoffelresten mag ich weniger - und wenn, dann nur als Bauernfrühstück. Sonnige Grüße vom Bäumchen    
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Hallo,
ich mag am liebsten Bratkartoffeln aus gekochten Pellkartoffeln, gerne auch schon vom Vortag. Wie andere schon geschrieben haben kann man die Bratkartofeln aus rohen Kartoffeln machen. Das bleibt jedem selbst überlassen. Die Geschmäcker sind verschieden. Grüßle, Herbsttraum
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Hallo, ja , wenn ich mal dabei bin ^^.
Die BK gibs aber heute zum Hähnschen  nicht zu Rindergulasch.
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 mußt Du probieren,wir essen beide Variationen gerne. LG 
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moin,
hier im Norden:  Bratkartoffeln  aus gekochten Kartoffeln aus rohen Kartoffeln werden "Schmuttkartoffel"
kleine, heiße Pellkartoffeln werden (mit Zucker!!) zu Röstkartoffeln und zu Grünkohl gereicht!
VG Jörk (Sorry für die Lautstärke) |
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kleine, heiße Pellkartoffeln werden (mit Zucker!!) zu Röstkartoffeln und zu Grünkohl gereicht!  Ich kenne es hier aus Schleswig-Holstein so, dass die kleinen KArtoffeln gepellt und dann karamellisiert werden. Aber nicht zu Röstkartoffeln, wäre ja doppelt gemoppelt, sondern nur zu Grünkohl und dem jeweiligen Fleisch
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Bratkartoffeln scheinen ein weltbewegendes Thema zu sein Manchmal mache ich sie auch je nach Restbeständen im Kühlschrank auch aus restlichen gekochten UND rohen Kartoffeln. Erst die rohen Kartoffeln angaren, dann die gekochten später mit Zwiebeln dazu. Und ich liebe dazu Carstens Bratkartoffelöl aus der Datenbank. lg |
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moin,
die kleinen Kartoffeln werden selbstverständlich gepellt gebraten und dann zum Grünkohl serviert… Deutscher Sprache, schwerer Sprache  VG Jörk |
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Hola,
ob nun aus rohen oder gekochten Kartoffeln ist Geschmackssache. Aber aus rohen und dann : Ich brate sie in Öl an, Deckel auf die Pfanne, ab und zu wenden.  Deckel drauf??¿¿ Ich find das geht gar nicht, dann kannst du sie auch vorher halbgar kochen; aber Geschmäcker sind verschieden.
Saludos, Carco |
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Hallo,
so ist das halt - jeder mag's anders. Mir wären sie mit der "Deckel - Methode" wohl auch zu unknusprig bzw. "lätschert", aber jeder so, wie er's mag LG, Travelamigos (vorzugsweise roh geschält und gewürfelt, manchmal auch in Scheiben, mit Carstens Bratkartoffelöl aus der Datenbank und Zwiebelwürfeln, ohne Speck und ohne Deckel )
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