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Moin!
Die Dinger dürften sich beim hell ausbacken, oder besser beim späteren Abkühlen, wunderbar voll Fett gesogen haben. Die kruste, die sich bei der normalen Zubereitung bildet, verhindert zu einem teil, dass sich beim Abkühlen das äußerlich anhaftende Fett in die Puffer hineinzieht. ich hatte schon industriell eingefrorene "rohe" Puffer in der Fritteuse und Halbfertigware aus der Kühltheke in der Pfanne (ohne weitere Fettzugabe!). Letztgenannte waren fettiger als die frittiere "Rohware", wobei ich mich benders Vermutungen bzgl. des Einfrierens anschließe. Gruesse, nick67  Platzhalter
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Stimmt schon, fett sind die Puffer....aber wenn ich Kartoffelpuffer essen will, nehme ich das in Kauf, denn fettfrei schmecken mir die Dinger nicht
 Sie waren ja knusprig und durchgebraten, also hat sich geschmacklich nichts verändert. Nach dem Backen kamen sie gleich auf Küchenpapier. Kann zwar den Fettgehalt nicht messen, aber fetter als frisch gebacken kamen sie mir nicht vor.
Klar werde ich zukünftig Kartoffelpuffer frisch backen, das ist immer noch das Beste, aber Reste oder mal für was besonderes auf Vorrat einfrieren....das finde ich schon gut. Jedenfalls habe ich mir meine Frage mittlerweile selber beantwortet..geht nichts über ausprobieren Liebe Grüße und einen schönen Sonntag Christine |
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