Henglein
Rama Cremefine
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charlycastellos Kartoffelküche - Kartoffelkroketten
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  Mitglied seit 01.03.2010 
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irgendwie erschien mir eine Möglichkeit, aus dieser schmutzigen Erdknolle 
eine Kartoffelkrokette zuzubereiten, in der letzten Zeit etwas vernachlässigt! Drum habe ich 500 g dieser ehemaligen Erdbewohner gewaschen und geschnitten. 
Das Wasser wurde weg geschüttet, statt dessen kamen 150 ml Milch in den Topf, darin wurden die Kartoffeln sanft gegart, bis sie weich waren und die Milch von den Kartoffeln aufgesaugt war. Dann wurde alles mit einem Stück Butter, 1 Ei, Pfeffer, Salz, Muskat und ca. 50 g Mehl zu einer Masse zerstampft (nicht gerührt, püriert - sondern gestampft!!!!) 
Die Masse lässt man dann abkühlen! Daraus werden dann mit nassen Händen entweder typische Rollen geformt oder auch Kugeln. Paniert wird traditionell mit zersprudelten Eiern und Paniermehl (ich habe noch zermalmte Korn flakes dazugegeben und zu den Eiern einen kleinen Schuss Sahne!). Dann frittiert man die Kroketten - bis sie goldbraun sind. Fertig!!!! 
Bei uns gab es heute Schweinefilet mit einer Pilzsosse dazu (noch leben wir, also waren die Pilze wohl in Ordnung  !)
Also macht mal wieder Kroketten - das lohnt sich, weil sie einfach lecker sind! LG Ute 
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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 Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo,
och menno, sowas würde mir JETZT in einer großen Portion schmecken! Und so schöne Bilder! Lg, MArie |
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Mitglied seit 06.05.2009
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Ute....das sieht mal wieder zum  aus.
Kroketten hab ich noch nie selber gemacht...aber jetzt trau ich mich da auch mal ran ! 
Liebe Grüße Anneliese |
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 Mitglied seit 15.11.2008
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Hallo
Das sieht echt toll aus. Werde ich auch mal ausprobieren :) Aber mal ne andere Frage!! Ich hab nen Stampfer ausm Ikea, der ist aber   nix.
Ich suche schon ewig so nen Stampfer wie auf dem Bild zu sehen ist, wo kann ich so einen finden? Bin schon echt dran verzweilfelt  und meine Mama gibt mir ihren nicht 
LG Hasefratz |
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Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo Hasefratz,
so einen Stampfer gibt es bei Rewe. Lg Marie |
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Mitglied seit 15.11.2008
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Danke :)
Da muss ich mal die Rewe Märkte abklappern. Unser rewe hatte leider keine. |
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Mitglied seit 20.02.2004
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Hallo Ute,
das liest sich ganz unkompliziert und sieht zum Reinbeissen aus! Ich glaube, die Kroketten werde ich morgen mal probekochen und dann werde ich sie an Weihnachten in mein Menü einbauen. Vielen Dank für die Anregung, die Beschreibung und die sehr schönen Fotos! Liebe Grüße Petra |
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 Mitglied seit 13.03.2011
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Hallo Ute,
sieht lecker aus
Ich habe mal kroketten gemacht, waren auch lecker, aber dann konnte ich das Fritierfett entsorgen, weil sich viele der Semmelbrösel gelöst haben Aber geschmacklich nicht zu toppen, und wenn man übrigen Kartoffelbrei nimmt, macht man sogar noch Resteverwertung 
Demnächst mache ich mal wieder "Berliner", dann kann ich danach noch Kroketten reinschmeißen Danke für die Erinnerung!
@Anneliese, das ist ganz einfach
lg Yannik 
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Mitglied seit 01.03.2010
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Hallo,
1. traut euch an diese Kroketten, das ist wirklich ganz einfach!!! Die Kartoffeln sollten aber eher mehlig sein, dann kann nix schiefgehen! WG. dem Stampfer - meiner ist locker 30 Jahre alt. Aber mittlerweile gibt es sie eigentlich wieder in allen Haushaltswaren-Geschäften! LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 13.03.2011
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... so einen Stampfer habe ich auch, meiner ist von Fissler... mit dem bin ich ganz zufrieden, hab ihn von einem Möbelhaus
lg Yannik
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Mitglied seit 06.05.2009
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@ Yannik : ...genau wie mit Spätzle- die gibt es bei uns jetzt auch nur noch " Hausgemacht".
Hätte ich das schon früher gewußt... 
Liebe Grüße Anneliese |
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Mitglied seit 13.03.2011
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@Annelise.. haben wir da mal drüber geredet? weiß ich nicht mehr
Mmh, Spätzle könnte ich jetzt auch vertragen
lg Yannik
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Mitglied seit 15.11.2008
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Danke nochmal :)
Wie gesagt meine Mama hat den selben,hab ihn auch mal entführt,aber wurde erwischt
Ich werde die Kroketten morgen zum Abendessen machen :) Ich werde berichten ! LG |
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Mitglied seit 16.02.2010
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Hallo Ute,
schaut super gut aus, ich liebe Schwammerlsauce. Eine Frage zu den Kroketten: funktionieren die auch mit speckigen Kartoffeln, ich mag die mehligen nicht gerne ? Liebe Grüße Allegra |
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Mitglied seit 31.08.2004
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Ich mach doch grad Diät
Viele Grüße Aennica |
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Mitglied seit 03.06.2007
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Hallo,
muss ich die Kroketten unbedingt frittieren? Das hält mich vom Selbermachen ein bisschen ab, da ich sehr, sehr ungern frittiere. Kann ich die auch im Backofen machen??? LG Anne Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane |
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Mitglied seit 15.08.2007
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Hallo,
Ich habe auch noch nie Kroketten selbst gemacht. Ich frage mich, warum eigentlich nicht? Demnächst werde ich das mal probieren. @Yannik: Wenn du das nächste Mal Krümel im Fritierfett hast, kannst du das doch einfach durch ein Küchenkrepp filtern. mfg Salvy Gelatine - Maschine - Standard - Pubertät - die Speise - eklig - riesig - Haken - gar nicht ... |
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Mitglied seit 13.03.2011
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Hallo Anne,
ich habe auch schon im Backofen zubereitet, sie werden zwar lecker, aber nicht so knusprig... Aber es geht
lg Yannik
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Mitglied seit 01.03.2010
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@ Allegra - du müsstest dann mehr Mehl oder 1 Ei mehr zum binden nehmen! Aber es sollte funktionieren!
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 13.03.2011
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@Salvy,
hab ich mir im nachhinein auch gedacht Aber das Fett war eh schon fast Müllreif und ich spüle äußerst ungerne fettige Gegenstände... vor allem Siebe
lg Yannik
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Mitglied seit 03.06.2007
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Danke Yannik
vielleicht überwinde ich ja meine Aversion gegen das Frittieren. ich würde ja auch gerne mal Berliner selber machen, geht aber auch nicht ohne Frittieren! LG Anne Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane |
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Mitglied seit 13.03.2011
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Nö, Berliner müssen ins Fett
Naja, aber sooooo schlimm ist es nicht.... Habe auch übrigens keine Fritöse, nur einen alten Topf, der im Keller steht... Frittieren tue ich echt nicht oft, höchstens 5 mal im Jahr... lg Yannik
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Mitglied seit 15.08.2007
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Das Spülen ist kein Akt, wenn man vorher das meiste Fett schon mit Küchenkrepp entfernt. Ist auch besser für die Abwasserleitungen. Ich wische auch alle Pfannen vorm Spülen so aus.
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Mitglied seit 01.03.2010
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Ja genau, immer das Fett mit Küchenpapier entfernen, das gilt auch für die Kroketten! Aus dem Topf auf einen Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen!
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 13.03.2011
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Ja, darüber lässt sich streiten... mit heißem Wasser geht´s eigentlich weg... aber ist ja jetzt nicht Thema
trotzdem Danke für den Tipp mit dem Küchenkrepp.... muss ich mal ausprobieren 
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Mitglied seit 13.03.2011
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Ute, hab Dich gar nicht gesehen...
ich lasse auch alles Frittierte auf Küchenpapier abtropfen.. auch die Pfannkuchen... da bleibt noch einiges im Küchenkrepp! |
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