Henglein
Rama Cremefine
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Silikonformen
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  Mitglied seit 09.03.2009 
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gestern hab ich diesen Knödel gekocht. Toller Geschmack, aber ärgerlich war, dass sich die Beschichtung der Kuchenform im Wasserbad ablöste und dann am Klosteig hing... 
Meine Frage ist jetzt: Könnte ich das nächste Mal meine Silikonkuchenform als Wasserbadform verwenden? LG Sanne |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
das von Dir verlinkte Rezept ist doch ein Serviettenkloß. Am einfachsten eben im Tuch zu garen. Ob das mit der Silikonform auch geht, weiß ich nicht. Wenn ich eine Guglhupfform dafür nehmen wollte, würde ich meine aus Jenaer Glas nehmen. Die wäre ideal dafür. LG Ciperine |
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 Mitglied seit 07.12.2011
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Morgen
Ich würde keine Silikonform nehmen. Die wird ja durch wärme noch weicher und wabeliger dann haste den ganzen Kloß im wasser  .
Nimm eine richtige Backform oder eine Metallschüssel dann sieht er aus wie ein Iglu. Wenn es nur um das garen im Wasserbad geht und die Optik nicht so eine große Rolle spielt dann kann man im Beutel garen wie bei Eistich 
lg lilly |
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 Mitglied seit 18.06.2010
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HAllo,
also ich schließe mich da Ciperine an. Ein Serviettenkloß hat ja seinen Namen nicht von ungefähr.  Wenn du kein Küchentuch nehmen willst kannst du ihn auch in erst Frischhaltefolie dann Alufolie gewickelt garen.
LG, Carco |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Das hat dann auch den Vorteil, dass man ihn bequem in Scheiben schneiden und schön anrichten kann
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 Mitglied seit 21.02.2006
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Hallo,
das mit der Frischhaltefolie und Alufolie mach ich auch: den Klossteig auf eine Frischhaltefolie verteilen, so etwa 3 cm dick mal 10 cm lang mal 5 cm breit. Dann die Folie zusammenrollen und an den Enden drehen, dass es wie ein grosses Bonbon aussieht, richtig gut drehen, dann haelt das auch und geht nicht mehr auf. Jetz mit einem Schaschlikspiess kleine Loecher reinstechen, besonders dort wo Luftlasen sind. Wer jetzt den authentischen Geschmack von Kloss, der in Wasser gekocht wurde, haben will, laesst die Alufolie weg, und gibt den Folienkloss jetzt ins siedene Wasser, laesst nach Rezept ziehen, nicht kochen! Wer den Kloss mehr trockener will, wickelt noch eine Alufolie fest um die Frischhaltefolie und gibt den Kloss dann ins wassser. Wenn gar, dann den Kloss einfach rausnehmen, eine Seite aufschneiden und fertig ist eine Portion (etwa 2 normale Kloesse!) Oder abkuehlen und in der Folie einfrieren, dazu in eine Dose oder Tuete geben mit der Folie. Kann dann einfach wieder in siedenen Wasser aufgewaermt werden. LG Youtas _____________________ Arachibutyrophobie - Angst, dass Erdnussbutter am Gaumen klebenbleibt |
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Mitglied seit 18.06.2010
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Und wenn mal nicht alles aufgegessen wird, am nächsten Tag mit etwas Butter in der Pfanne gebraten
 (die Scheiben sind ja gleichmäßig dick.)
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Mitglied seit 09.03.2009
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Ja aber ich fand ja die Optik gerade so klasse...!
Mal was Anderes wie die "normalen" Serviettenklöße... 
LG Sanne |
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Mitglied seit 06.03.2010
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Natürlich kannst Du dafür eine Silikonform benutzen. Für solche Herausforderungen sind sie schließlich gemacht worden.
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