Henglein
Rama Cremefine
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Edel-Hamburger, selbstgemacht...
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  Mitglied seit 11.12.2003 
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in USA habe ich an kleinen Imbissbuden und in Restaurants wesentlich bessere Hamburger bekommen als bei Mc und King. Ich mache daher Hamburger selber - und nach Meinung meines Sohnes 1000 mal besser. Habt Ihr auch Burger-Rezepte? - Wenn ja, dranhängen und mitreden! Meins geht so: Für 4 1/4 Pfünder oder 6 mittlere Burger Hamburger-Patty: 500 g Hackfleisch, Rinderhack 4 Esslöffel Worcestersauce Salz, Pfeffer, Knoblauch (nach Geschmack), Zwiebelpulver Hackfleisch mit den anderen Zutaten gut verkneten und Kugeln formen. 1 Stunde kühl rasten lassen. Sehr flache Hamburger Laibchen formen (ca. 1/3 größer als das Brötschen) und in der Pfanne vorbraten. Danach im Griller (Plattengrill, el. Griller oder Holzkohlengrill - absolut lecker) fertigbraten. Cheeseburger: 1 Scheibe Cheddar auf das Patty legen und kurz übergrillen, sodaß der Käse schmilzt. Hamburger Brötchen kurz auf der Schnittseite antoasten, mit Salatblatt belegen, Hamburger-Patty darauf, und \"open\" servieren! Dann bei Tisch selbst belegen: - mit Senf, Ketchup und Majo - mit Tomate und Gurke - mit gebratenem Speck - mit Ananas - mit \"Sweet Relishes\" - kleingehackte süß-saure Gewürzgurken (sind sehr süß) - mit kurz gegrillten Champignonscheiben - mit Chutney - mit beliebigen Saucen (was immer mir gerade einfällt...) - mit Tsatsiki ..... Da gibt es 100.000 Möglichkeiten, bei uns schmeckt jeder Burger anders, ist auch toll zum Grillen im Garten!!! LG Sonina |
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Mitglied seit 02.11.2002
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Hallo Sonina,
ich könnte ein Rezept für die nötigen Brötchen beisteuern - befindet sich in meinem Profil. Mahlzeit, Durotschka 
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Mitglied seit 11.12.2003
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Hallo Durotschka,
das ist natürlich super, ich habe die Brötchen bisher immer fertig gekauft. Danke!!! LG Sonina |
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 Mitglied seit 14.09.2003
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@ Hallo Sonina
Rezept gerade geklaut. Klingt super lecker für Grillparty draußen. Da ich meist auch die Bratwürste oft selber vorm Grillen wurstele, lohnt es sich gleich die Hamburger Patties zu machen. @durotschka Werden die Hamburger Brötchen wie \"Jummmmi von MC und King\" oder ein bischen knackiger, denn backen ist nicht mein Ding 
VG Jürgen und Nancy |
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Mitglied seit 29.04.2003
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Hallo sonina:
ich mache Hamburger auch immer selber, mische gerne halb Rinder, halb Schweinehack, und gebe ein wenig Olivenöl in das Fleisch beim Kneten, so wird es nicht so trocken. Das Fleisch wird mit Käse, knusprigen Baconscheiben und knusprig gebackenen Zwiebeln belegt. Auf das Brot kommt Salat und Tomate. Dazu selbstgemachte Pommes.....(so ca 10000 Kalorien..) Gruss shampe 
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 Mitglied seit 20.12.2002
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Edelhamburger sind für mich Zander- und Lachsbuletten.................
gruß schorsch |
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 Mitglied seit 09.07.2003
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hallo hie rmein chillie Burger
Chili Burger 450 g Rinderhackfleisch 1 reife Tomate, entkernt und gewürfelt 1/2 Tasse entkernte schwarze Oliven, gehackt 1 TL Knoblauch,feingehackt 1TL Dijon-Senf 1 EL Chili-Gewürzmischung je 1/4 TL getrocknetes Basilikum und Oregano 2 EL frischer Dill oder frische glatte Petersilie, gehackt Salz und Pfeffer 4 Hamburgerbrötchen, getoastet 4 EL saure Sahne Zum Garnieren nach Belieben 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten, frische reife Tomaten, gehackt, 1/2 Tasse geriebener Cheddar Einen Gartengrill vorheizen. Das Fleisch in einer Schüssel gut mit Tomaten, Oliven, Knoblauch, Senf, Chili-Gewürzmischung, Basilikum, Oregano und Dill mischen. Dann aus dem Fleisch 4 Burger formen. Die Burger eine Handbreit über den Kohlen 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen (englisch) oder noch 1-2 Minuten länger (medium oder ganz durchgebraten). Sofort auf den getoasteten Brötchen servieren und nach Wunsch saure Sahne, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Käse dazustellen. Kann man natürlich auch in einer Pfanne machen |
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 Mitglied seit 20.12.2003
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Hallo allerseits,
Als Amerikanerin mache ich meine Hamburger patties aus 1 KG gemishtes hack ,eine tüte trocken zwiebelsüppe und etwas Worcestersauce zum abschmecken. Diese bürger gehen auf jeden grillparty zack und weg! Meine lieblings belegtes burger ist der BBQ BURGER ala Kathy. Das heisst Schmelzkäse scheiben, bbq sauce vom Knorr (schmeckt mir wie in America) und etwas frischen zwieben scheiben mit einem knusprigen scheibe Frühstücksspeck oben drauf. Oh Oh , ich kriege schon hunger drauf.... Schönes wochenende. Kathy |
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Mitglied seit 02.11.2002
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@nanncy100
Die Brötchen nach meinem Rezept sind weich. Wenn sie gerade aus dem Ofen kommen, ist die Kruste etwas fest, aber sobald sie auf Eßtemperatur abgekühlt sind, sind sie weich. Tschööö, Durotschka |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
das klingt ja absolut lecker. Eine prima Idee, wenn die Freunde meines Sohnes das nächste Mal bei uns einfallen. LG Sugar |
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Mitglied seit 11.12.2003
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@schorsch
.... Dir ist wohl nichts fein genug!!! |
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Mitglied seit 28.10.2003
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kann mich nur schorsch anschliessen edel belibt edel aber gegen einen gut burger ist auch nichts einzuwenden,dake an pewe,rezepte wurde heute ausprobiert hat allen toll geschmeckt
habe einzig die oliven weggelassen aber sonst tolles rezept mfgathch |
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Mitglied seit 20.12.2002
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Sonina,
die Frage ging nach Rezepten von Edelburgern................ ein normaler Burger aus Hack, verfeinert mit irgendwas, bleibt ein Burger.............. edel wird er eben aus anderen Zutaten als Hackfleisch...........so war das gemeint. grinsegruß schorsch 
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Mitglied seit 09.07.2003
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da sehe ich auch so
lg pewe |
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Mitglied seit 21.12.2003
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Hallo zusammen, liebe Pewe,
Dein Rezepz hört sich sehr lecker an und ich werde es auch mal ausprobieren. Allerdings, das Du bei gehacktem Fleisch \"englisch\" empfiehlst, halte ich für sehr Verantwortungslos. Gerade im Sommer beim grillen besteht die sehr große Gefahr, dass Hackkfleisch sehr schnell verdirbt wenn man es nicht sofort und vor allem richtig verarbeitet. Das Ganze dann noch \"englisch\" serviert und schon kann es ratz, fatz passieren, das aus einem Kindergeburtstag ein Notarzteinsatz wird. 
Gerade Kinder und auch ältere Leute reagieren sehr empfindlich auf schon leicht verdorbene Lebensmittel. Also, wenn Hamburger vom Grill, dann immer \"durch\"! Da is(s)t man auf der sicheren Seite! 
Gruß Blirmchen 
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Mitglied seit 14.09.2003
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Hallo Blirmchen,
wenn Du meinen Senf \"meist auch die Bratwürste oft selber vorm Grillen wurstele, lohnt es sich gleich die Hamburger Patties zu machen\". gelesen hast, mache ich alles frisch. Samstag bekomme ich bis 20:00 Uhr frisches Fleisch kaufen, wenn ich dass am Sonntag wolfe und die Burger und Rostbratwürste vieleicht eine Stunde vor dem Verzehr herstellen, wo ist da die Stelle? Aber edel ist der Vorschlag von Schorsch, mußt Du zugenen. Würde ich aber nie für MC und King Barbaren machen. sondern für mich und gute andere Feinschmecker. *zwinker*
VG Jürgen und Nancy |
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Mitglied seit 21.12.2003
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Hallo Nancy und Jürgen,
eigentlich habe ich ja Pewe angesprochen. Zur Verarbeitung habe ich auch was geschrieben: \"wenn man es nicht sofort und vor allem richtig verarbeitet\" Also, was soll ich Euch denn nun schreiben wo bei Euch die Stelle liegt? Das der Vorschlag von Schorsch auch OK ist, liegt wohl außer Frage. Aber die Sache mit dem Feinschmecker ist ja echt lustig. Anscheinden seit Ihr ja als Feinschmecker geboren worden! Gerade für jemanden der auf MC und King steht, würde ich sowas mal zubereiten. Damit diese auch mal den Unterschied kennen lernen. Übrigens, viele Asiaten die Affenhirn oder Hundefleisch essen, bezeichnen sich auch als \"Feinschmecker\"! Ihr seht, es liegt immer im Auge des Betrachters!
Ich selber bezeichne mich als jemanden der gerne Gutes isst und dieses gerne auch für andere kocht. Ob nun für Asiaten oder für Barbaren, das ist egal, die Hauptsache ist doch, das es allen schmeckt !
Gruß Blirmchen 
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Mitglied seit 01.09.2002
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Hallo Sonina, das klingt ja superlecker; mußte mich erinnern an Raclette oder Fondue, wo sich ja auch jedermann selbst zusammenstellen kann, was er essen möchte.
Liebe Grüsse Ulilalu |
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Mitglied seit 09.07.2003
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Hallo Blirmchen,
lies mein Rezept doch bitte mal richtig. Die Burger eine Handbreit über den Kohlen 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen (englisch) oder noch 1-2 Minuten länger (medium oder ganz durchgebraten). Es bleibt doch jedem selber überlassen wir er die Burger brät und von Verantwortungslosichkeit zu schreiben finde ich ziemlich übertrieben.
Ich habe lediglch eine Zeitangabe für die verschiedenen Garzustände angegeben. Ich esse meine Burgen auch nicht englisch, aber es soll Leute geben die das tun lg pewe |
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Mitglied seit 20.12.2002
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.............ist eigentlich schon wieder Grillzeit????????
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Mitglied seit 19.07.2006
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Kurze Bemerkung zum Thema \"EDEL\" - nach meiner unmassgeblichen Meinung ist jeder beliebige, selbstgemachte Fleichsklopps um Klassen \"EDLER\" als dieses Zeug von McMampf und Co.......
Gruss Bernd |
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Mitglied seit 09.11.2005
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Und um uns DAS kundzutun, kramst du nen 2 1/2jahre alten Fred aus
na ja, wenns dir Spass gemacht hat,uns deine Meinung mitzuteilen............  mamirah
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Mitglied seit 19.11.2004
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... mal abgesehen davon, daß ich mich immer frage, was letztendlich an einem Fleischteil von Mc Donald´s ungesünder ist als an einem selbst gemachten. Da die Medien ja jetzt verkünden, daß es die Softdrinks sind, die fett machen und ungesund sind, rennen dann alle Leute in einem Jahr rum und verurteilen die Softdrinks und keiner spricht mehr über das schlechte Fleisch. Ebenso wie die Vogelgrippe, BSE, ... nur dann gefährlich sind, wenn die Medien von berichten. Sind die Themen aus den Medien verschwunden, sind sie nicht mehr interessant.
Das wollte ich nur mal anmerken, weil es echt nervig ist, daß alle immer Fast Food verurteilen; sind denn z.B. Spaghetti Carbonara gesünder? LG, Johanna |
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Mitglied seit 09.01.2009
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Es gibt keine Grillzeit.
Gegrillt wird das ganze Jahr... lol Bei mir kommt Rinderhack zusammen mit gehackten Zwiebeln, Pfeffer, Salz, BBQ-Sauce und ein Bisschen Semmelbrösel wegen der Sauce in die Schüssel. Dann schön mit ner Paddypresse geformt und ab auf den Grill.. |
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