Henglein
Rama Cremefine
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Suche Rezept mit Kartoffel - Hackfleisch - Zwiebel u. Ei
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  Mitglied seit 13.07.2005 
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ich bin auf der Suche nach einem Rezept von meiner Oma, das ich bisher in keinem Buch gefunden habe - und es weckt kindheitserinnerungen daran. Sie hat in einer Pfanne immer Kartoffel mit hacklfeisch, glaub Zwiebel u. drüber ein Ei gemacht. Leider weiß ich nicht mehr, ob die Kartoffeln schon gekocht waren?? Ob das hackfleisch roh in die Pfanne kam oder vorher angebraten wurde?? Und bei den Zwiebeln das gleiche. Das Ei, hat sie glaub immer verquirlt u. dann am Schluß darübergetan. Kennt jemand das Rezept u. kann mir weiterhelfen. DANKE LG Tine |
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 Mitglied seit 24.02.2007
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Hallo Tine,
ich kann mir gut vorstellen, dass dies ein eigenes Rezept deiner Großmutter war. Vielleicht mal als Resteessen konzipiert, hat sich das im Laufe der Jahre als Familienrezept entwickelt. Ich würde gekochte Kartoffeln kleinschneiden, mit Zwiebeln in einer Pfanne gut anbraten, kleingebröseltes Hack dazu und unter Rühren kräftig braten. Ein paar aufgeschlagene Eier würzen, über die Masse geben und stocken lassen. Je nach Geschmack und Laune kannst Du es mit weiteren Zutaten noch ergänzen. LG Martina |
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Mitglied seit 25.06.2010
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hallo tine,
hast du schon mal mit der ZUTATENVERWERTUNGsfunktion gesucht? es kommen an die 77 rezepte mit den von dir beschriebenen vier zutaten raus. vielleicht ist ja dein gesuchtes rezept dabei. wenn nicht, dann mal selbst ausprobieren wie martina bereits meinte. viel erfolg! grüße, schnichla |
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Mitglied seit 18.07.2008
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Hallo Tine,
schau Dir mal dieses Rezept http://www.chefkoch.de/rezepte/1950421317201788/Karinas-Kartoffelhackpfanne.html an, das kommt Deiner Beschreibung sehr nahe, mal abgesehen von den mediterranen Kräutern - die hat die Oma wahrscheinlich nicht benutzt 
Aber die Vorgehensweise könnte passen. Daran kannst Du Dich zum "Nachbauen" ja mal orientieren. Sei aber nicht enttäuscht - solche Gerichte schmecken nie wieder ganz genau so wie von der Oma gekocht (eigene Erfahrung)... LG Cathy |
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Mitglied seit 29.09.2003
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Hallo
eine ähnliche Pfanne mache ich auch manchmal- aus Resten von Kartoffeln. Ich würze das Gebratene (Kartoffeln, Zwiebeln, Hackfleisch) mit Pfeffer, Salz, Majoran und etwas gemahlenen Kümmel- Gewürze, die Deine Oma zumindest damals schon zur Verfügung hatte. Oben drauf kommen dann verquirlte Eier, die ich stocken lasse oder ich mache aus Ei, Mehl und Milch ein herzhaftes Omelett und schlage darin die Kartoffelmasse ein. So ist es mit bissel Garnitur sogar Gäste tauglich. VG christina |
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Mitglied seit 13.07.2005
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Danke Euch allen für Eure Tipps u. Links.
Werd mich gleich mal ans stöbern machen und hoffen, dass da eines dabei ist. Das kenn ich, wenn man es selber kocht, schmeckt es nie so wie bei Oma 
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 Mitglied seit 06.04.2010
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 wenn man es selber kocht, schmeckt es nie so wie bei Oma 
Ja, das ist absolut wahr! Ich glaube aber, das hat hauptsächlich psychologische Ursachen!
Gruzz - Zinemin |
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Mitglied seit 31.10.2008
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Hi Tine,
waren das ganze (bzw. halbe, geviertelte) Kartoffeln oder wie muss ich mir das vorstellen? Mein Vater hat oft Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Pfeffer, Salz, Kümmel und geriebener roher Kartoffel (mit der Hand gut ausgedrückt, durfte nicht zu feucht sein) zu einem Teig verarbeitet und den dann zu einem dicken Pfannkuchen geformt in der Pfanne gebraten. Mein Vater konnte den dann sogar mittels Pfanne unbeschadet in der Luft wenden. Allerdings hat mein Vater kein Ei drauf gegeben. Ein Diätessen war dieser Fleischpfannkuchen natürlich nicht. VG Paninero |
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Mitglied seit 13.07.2005
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es waren schon so mundgerechte schnitze - Ecken von den Kartoffeln.
So langsam glaub ich, es waren gekochte vom Vortag immer. in den meisten rezepten kommt das auch so vor. @Paninero das ist es glaub nicht gewesen. |
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